Refeições econômicas de alta qualidade, baixo custo e fáceis de encontrar em Cingapura
A impressão superficial de Cingapura como um país tenso desaparece completamente quando você envolve um cidadão de Cingapura sobre o assunto da comida. Cingapura cidadãos têm uma paixão permanente por boa alimentação, e isso é corroborado pela abundância de centros de vendedor ambulante em torno da ilha.
Os vendedores ambulantes têm suas raízes em vendedores ambulantes de comida de rua, que foram arrebanhados em centros de vendedores ambulantes construídos pelo governo nos anos 70 e 80.
O movimento parece ter feito bem a eles - hoje, a experiência de comida de vendedores ambulantes é parte integrante da vida cotidiana média de Cingapura. "Oitenta a oitenta e cinco por cento dos cingapurianos comem comida ambulante regularmente", explica KF Seetoh, autoridade alimentar de Cingapura e fundador da Makansutra. "Comer em casa é um segundo muito próximo, terceiro é comer fora nos fins de semana em uma refeição cara três vezes por mês."
- A lista restrita de vendedores ambulantes: não sabe por onde começar? Nós reduzimos a lista: confira a lista dos dez principais centros de vendedores ambulantes em Cingapura .
A experiência do Centro de Vendedores Ambulantes de Singapura
O governo possui cerca de 113 hawker centers em torno de Cingapura, e esse número dobra (pelo menos) quando você inclui praças de alimentação estilo vendedor ambulante e centros de vendedores ambulantes de propriedade privada como Lau Pa Sat Festival Market . Na prática, a linha entre público e privado é um tanto confusa: centros privados como o Singapore Food Trail e Makansutra Gluttons Bay contratam vendedores ambulantes de centros públicos para preparar seus alimentos, apostando nos seguintes produtos que construíram em seus centros de origem. .
O centro comum de hawker público é, na verdade, parte de um complexo maior de mercado / restaurantes; lugares como o Tiong Bahru Food Center e o Bukit Timah Hawker Center são centros alimentícios de segundo andar construídos em cima de um mercado úmido, onde são vendidos carnes e legumes. Um pequeno grupo de centros públicos de vendedor ambulante opera por conta própria sem um componente de mercado.
Esses centros públicos de vendedor ambulante - e os centros privados de vendedores ambulantes que os emulam - compartilham as seguintes características em comum:
- Sem ar condicionado. Se você não está acostumado com a umidade de Cingapura, isso pode ser um problema, especialmente durante o meio-dia.
- Barracas de comida representando cozinhas dos principais grupos étnicos de Cingapura. Você pode escolher entre barracas que vendem comida indiana, malaia, chinesa e "ocidental". Os maiores e melhores centros de vendedor ambulante, é claro, oferecem mais cozinhas, incluindo alimentos tailandeses, indonésios e filipinos.
- Barraca de bebidas separadas. Refrigerantes, cerveja e cigarros são geralmente vendidos por uma ou mais bancas separadas.
- Não há mesas reservadas. É toda pessoa para si mesma; esperar dificuldade em encontrar lugares, se você está chegando durante o almoço ou jantar rush.
Como encomendar em um centro de Hawker
O jantar no Hawker Center é bastante simples - aproxime-se de uma barraca de seu agrado, peça (ou aponte para) seu prato preferido, pague na banca e traga seu pedido para uma mesa grátis. Algumas complicações são facilmente abordadas:
Reservando uma mesa. Você pode ter um companheiro para segurar a mesa de sua escolha, ou fazer o que os cingapurianos chamam de "chope", ou o que chamamos de "dibs"; os moradores costumam colocar um pacote de lenços descartáveis em uma cadeira ou mesa para "chope".
Lacuna de linguagem. Algumas barracas são atendidas por atendentes ou cozinheiros que não falam inglês, mas os gestos apontam e as mãos percorrem um longo caminho. Os preços geralmente são exibidos de forma clara para minimizar a confusão.
Encomendar bebidas. Qualquer bebida terá que ser comprada na barraca de bebidas dedicada.
Depois da sua refeição Apenas deixe seus pratos e utensílios na mesa; atendentes (geralmente idosos aposentados cingapurianos) limpam as mesas. O governo está experimentando a limpeza de autoatendimento em centros de vendedor ambulante, no entanto.
O que pedir em um centro de Hawker
Centros de vendedor ambulante menores têm cerca de 20 barracas, enquanto os maiores têm mais de cem; é difícil não experimentar "paralisia de análise" ao avaliar o que pedir quando você pisa em um centro de vendedor ambulante. (Mais informações aqui: dez pratos que você deve experimentar em Cingapura .)
Comece com o "prato nacional" de Cingapura, um prato chinês que o país adotou como seu. Quase todos os centros de vendedores ambulantes vendem arroz de frango Hainanese ; os exemplos mais satisfatórios vêm do Wee Nam Kee Chicken Rice (com várias barracas em toda a Singapura) e do Tian Tian Chicken Rice no Maxwell Food Center .
Outro prato importado, o satay (espeto de carne), agora é servido em toda a ilha - um presente da comunidade malaia de Cingapura. Para excelentes exemplos de satay feitos à direita, experimente o Old Airport Road Food Centre para espetáculos satay ou o clássico "Alhambra" satay da Makansutra Gluttons Bay .
O prato gorduroso, mas delicioso, de macarrão plano, conhecido como char kway teow, pode ser encontrado em todos os centros de vendedores ambulantes da ilha - experimente o Changow Road char kway servido no Singapore Food Trail ou no Bedok's Hill Street em Fried Kway Teow.
Sobremesas nos centros de vendedores ambulantes de Cingapura podem fazer fronteira com o exótico - experimente o kaya de banana no Makansutra Gluttons Bay (leia sobre o kaya malaio ) ou o durian tempura no Old Airport Road , e veja (ou prove) por si mesmo.