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Mercado público de ontem, o massivo Hawker Center de hoje no centro de Cingapura
A estrutura de ferro fundido filigranada da era vitoriana do Lau Pa Sat Festival parece bem fora de lugar no distrito comercial hipermoderno de Cingapura , mas conseguiu evitar a demolição ao seguir o fluxo. Entre a Cross Street, a Boon Tat Street e a Robinson Road, o mercado centenário constrói rochas de dia e de noite, distribuindo comida de vendedor ambulante para os visitantes.
A localização central do mercado faz dele um excelente ponto de atração para turistas e trabalhadores de escritório no distrito comercial adjacente: seus 5.500 metros quadrados de espaço interno ocupam cerca de 2.000 lugares, embora muitas vezes cheios até a hora do almoço ou nas tardes de fim de semana.
O edifício é um dos mais antigos de Cingapura: a estrutura do mercado de ferro fundido data de 1894 e está em uso contínuo desde que, com exceção de alguns anos no final dos anos 80 (foi desmontada enquanto a linha MRT local era sendo construído e montado novamente após a abertura do MRT).
Como chegar: Lau Pa Sat Festival Market está localizado na junção entre Boon Tat Street e Robinson Road. Para chegar a Lau Pa Sat pela MRT, desembarque na estação Raffles Place MRT e pegue a Exit I, um túnel realmente longo que surge a alguns quarteirões de Lau Pa. Siga as placas, atravesse Cross Street e lá está você. Lau Pa Sat Market no Google Maps. Para mais informações sobre o uso do sistema de transporte eficiente de Cingapura, leia nosso artigo sobre MRT e ônibus da Riding Singapore com o cartão EZ-Link .
Uma visão mais ampla: para uma visão mais ampla da experiência de comida de vendedor ambulante de Cingapura, leia nosso artigo sobre os centros de vendedor ambulante de Cingapura ou confira nossa lista dos 10 principais centros de ambulantes da cidade-estado.
Para acomodações próximas, consulte esta mega lista de hotéis em Cingapura .
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Interior vitoriano ornamentado de Lau Pa Sat
O interior de Lau Pa Sat Festival Market, enfrentando a tenda das bebidas no vestíbulo center, Singapura. Mike Aquino O edifício que abriga Lau Pa Sat (anteriormente conhecido como Telok Ayer Market) remonta a 1894. Desenhado pelo engenheiro colonial britânico James MacRitchie, a estrutura octogonal foi construída para abrigar um mercado que se mudou para a área depois de seu antigo local e homônimo em Telok. Ayer, Chinatown foi demolido. (O nome atual do edifício nos chega das origens do mercado; "lau pa sat" é Hokkien para "mercado antigo".)
O antigo mercado era feito de madeira e telhados de colmo de palmeira. MacRitchie decidiu recapitular o design antigo em ferro fundido pré-fabricado importado da Escócia - mantendo a velha planta octogonal, o novo mercado adquiriu vigas e postes ornamentados, com filigrana de ferro adornando cantos internos e arcos.
Com o tempo, a área em torno de Lau Pa Sat evoluiu para o distrito comercial central de Cingapura, e o próprio mercado enfrentou um futuro precário. Convertido em um centro de vendedor ambulante em 1973, o edifício do mercado fez um rápido trabalho de negócios com funcionários de escritórios até que a construção de uma estação próxima da MRT forçou seu fechamento em 1986.
As autoridades não tinham planos de fechar definitivamente a estrutura histórica: o prédio foi cuidadosamente desmontado, suas 3.000 peças rotuladas e armazenadas para posterior reconstrução. Depois de três anos e 6,8 milhões de SGD (cerca de US $ 5,3 milhões, leia sobre dinheiro em Cingapura ), o mercado reconstruído foi reaberto para servir os clientes famintos.
De volta ao futuro: Para uma linha do tempo mais completa, confira: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)
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Mimado pela escolha: encomendar comida em Lau Pa Sat Market
Hyderabadi carne de carneiro biryani cortesia de Andhra Curry, Lau Pa Sat, Cingapura. Mike Aquino O interior maciço fornecido pela estrutura de ferro fundido de Lau Pa Sat abriga mais de 200 barracas de comida distribuídas ao longo de oito corredores, todos convergindo para um átrio central onde a barraca de bebidas fornece cerveja, água e refrigerantes para lavar suas seleções picantes.
A comida selecção é expansivo, barato (mas ligeiramente mais caro do que chow em hawker centers públicos como Old Airport Road e Bukit Timah ) e muito internacional. Além das cozinhas locais que você encontra em todos os centros de vendedores ambulantes (comida chinesa, malaia, indiana e ocidental), o Lau Pa Sat também abriga bancas que servem seleções coreanas, japonesas, vietnamitas e filipinas.
Quando seu guia chegou lá por último, decidi satisfazer um desejo há muito adormecido por um prato indiano que tinha aquecido meu coração (e entupido simultaneamente) quando eu era uma redatora de expatriados baseada no país. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) serviu um enorme prato de biryani de carneiro (foto acima), recheado com arroz basmati e legumes em conserva por menos de 10 SGD.
Eu adicionei um ovo cozido ao curry e um único poppadom para completar o prato, e gastei meu tempo vasculhando a montanha de arroz, inundada com a abundância de caril que o atendente achou por bem me dar.
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Jantar na rua depois de escurecer Lau Pa Sat
Boon Tat Street fora Lau Pa Sat depois escuro, Singapura. Cortesia do Singapore Tourism Board Depois das 19h (ou das 15h nos fins de semana e feriados), Lau Pa Sat se torna o nexo de um mercado de comida de rua que ocupa a totalidade da adjacente Boon Tat Street. Cerca de uma dúzia de barracas ao ar livre se instalam ao longo da rua Boon Tat Street, e o ar da noite enche-se com o aroma de espetadas grelhadas, asas de frango e frutos do mar grelhados.
A gerência cobre a rua com mesas dobráveis e cadeiras de plástico, que se enchem em minutos. Há algo chocantemente retrô na experiência de jantar ao ar livre de Lau Pa Sat: como se a floresta de arranha-céus ao redor de Lau Pa Sat falhasse em estourar essa antiga bolha de comidas tradicionais. Isso é o mais próximo da experiência original de comida de rua de Cingapura que se pode obter nos dias de hoje, lembrando os bons e velhos tempos antes de o governo confinar os vendedores ambulantes de rua aos seus próprios centros de vendedores ambulantes na década de 1970.
Antigamente, os vendedores ambulantes de Cingapura costumavam grelhar as asas de frango sobre um tambor de óleo virado, cheio de carvão. Hoje, as barracas parecem mais modernas (e muito mais portáteis), mas o sabor permanece fiel à sua história, rico em marinadas tradicionais e servido com pimenta malagueta. A espetada vem com molho de amendoim grosso e rico, em todas as carnes, exceto carne de porco (vendedores satay tendem a ser muçulmanos).
A cena do churrasco no Boon Tat fica aberta até as 3 da manhã.