Jantar no Block 51 Old Airport Road Food Center em Cingapura

01 de 05

Experiência de comida de vendedor ambulante original de Katong

Pode não parecer muito: à primeira vista, parece um número de barracas amontoadas no nível do solo de um edifício de estacionamento. Mas essa coleção de barracas de comida é um dos mais populares centros públicos de vendedor ambulante da ilha, superando os demais em pesquisas informais.

Desde que foi inaugurado em 1973, o Old Airport Road Food Centre já abrigou algumas das melhores empresas hawker familiares, vendendo produtos quase legendários como o satay bee hoon, o char kway teow e o rojak . Hoje, 168 baias compõem o componente de centro de vendedor ambulante no piso térreo, vendendo Cingapura e favoritos internacionais baratos mas deliciosos. Você só precisará gastar entre 5 e 7 dólares (cerca de US $ 4 a US $ 5,50) para uma refeição no Old Airport Road Food Centre: um ótimo valor típico dos centros de vendedores ambulantes de Cingapura.

Seu guia foi trazido para o Old Airport Road Food Center por Makansutra e seu fundador, Cingapura KF Seetoh. "Old Airport Road tem sido em torno de muito tempo, tem muito boa comida, uma muito boa reputação", Seetoh nos disse que esperávamos para o nosso fim. "Você ganha coisas do café da manhã todo o caminho para o jantar. E há um estacionamento enorme ao lado dele - é um dos principais fatores de um bom centro de vendedor ambulante. Todos os bons centros de vendedores ambulantes têm parques de estacionamento enormes."

Em seguida, pedimos quatro favoritos do Old Airport Road para nós, seus convidados: fotos e um relato da experiência alimentar seguem nas próximas páginas.

• Como chegar: O Old Airport Road Food Centre está localizado no bairro de Katong, a leste da Marina Bay . Monte o MRT de Singapura e desembarque na Estação MRT Dakota (Linha Circle; CC8). O Food Center fica a 140 metros a oeste da saída da estação. Old Airport Food Road Center no Google Maps. Para mais informações sobre o uso do sistema de transporte eficiente de Cingapura, leia nosso artigo sobre MRT e ônibus da Riding Singapore com o cartão EZ-Link .
  
• Acomodações nas proximidades: o bairro de Katong, onde fica a Old Airport Road, hospeda alguns dos principais hotéis econômicos de Cingapura - veja esta lista de hotéis econômicos de Katong e Joo Chiat para mais detalhes.
  
• História da Hawker: Para mais informações sobre a cultura de vendedores ambulantes de Singapura, leia nossa introdução dos centros de vendedor ambulante de Cingapura ou confira nossa lista dos dez principais centros de vendedores ambulantes em Cingapura . Para um evento em Cingapura que coloca os holofotes na melhor comida de rua do mundo, veja isto: O World Street Food Congress se reúne em Cingapura.
  
• Lowdown do governo: Visite a página oficial do governo no Old Airport Road Hawker Center.

02 de 05

Carne de porco e frango Satay como vovô costumava fazer

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Noites abertas: das 18h às 22h (mais cedo, se esgotadas antes das 10); abrir a partir das 13h até esgotar aos domingos; fechado às segundas e quintas-feiras

Você pode encontrar satay em todos os cantos de Cingapura, mas para espetáculos realmente especiais - o tipo que faz os olhos do vovô de Cingapura brilharem com as lembranças de ambulantes ambulantes assando e vendendo coisas de carrinhos nas ruas - você vai para Chuan Kee Satay, que serve espetos de porco grelhados servidos com um lado de cebola fatiada e pepino.

Não é satay sem molho de amendoim; Chuan Kee serve um molho grosso de amendoim e abacaxi, destinado a ser despejado sobre os palitos antes de você entrar (veja acima). Ouviu falar de outras barracas que colocam abacaxi no molho satay? Não penso assim, mas Chuan Kee entrega. O próprio KF Seetoh dá dois polegares para cima: "esse tipo de molho de amendoim, ninguém vai amar, é tão legal!"

Fomos servidos com pedaços de carne de porco e frango; o segundo é mais comum na Malásia e na Indonésia, ambos países muçulmanos que tendem a evitar a carne suína. (Leia esta entrada em indonésio sate ayam , ou este sobre um mestre ayam sate em Jacarta.) "Satay de porco [não] é comum na terra de satay, que é a Indonésia", KF Seetoh nos diz. "Este é um espetáculo de carne de porco chinês e peranakan."

"A carne satay é tenra e não é muito difícil de morder e tem um equilíbrio de carne magra e gordurosa que a torna uma verdadeira delícia", diz Dr. Leslie Tay, o prolífico blogueiro de culinária de Cingapura por trás de I Eat, I Shoot, I Post . "O molho de amendoim ou molho satay também tem abacaxi, o que é bastante raro ... Eu sinto que isso adiciona mais profundidade ao espetinho. Definitivamente recomendado!"

03 de 05

Carne de Crocodilo do Rei Crocodilo em Molho de Pimenta Preta

Rei dos Crocodilos de Singapura
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Aberto para almoço até aos 9m ou até ao esgotamento do stock, consoante o que ocorrer primeiro
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Nota do guia: a banca de Singapura King Crocodile está agora fechada.

Se o filme "Peter Pan" pede desculpas pelo Capitão Gancho e zangado com o crocodilo, você pode se vingar psiquicamente na Old Airport Road, pedindo um prato fumegante de carne de crocodilo frita em molho de pimenta preta.

"Singapore King Crocodile" (encurtado para "SgKingCroc" na sinalização), governado pelo Tony "Crocodile King" de Cingapura, é especializado em carne de crocodilo cozida servida de várias maneiras: além da carne refogada mencionada acima, o Reino também distribui mingau de carne croc, macarrão croc e carne croc bak kut the. Há muita demanda para o produto peculiar de Mr. Tee, já que a barraca vende cerca de 30 a 40 quilos de carne de crocodilo em qualquer dia.

A carne é totalmente legal, proveniente da fazenda de crocodilos Long Kuan Hung em Kranji, Cingapura. A Fazenda abriga cerca de 9.000 crocodilos de água salgada; as peles são colhidas para laminadores na Europa e no Japão, enquanto a carne é vendida localmente para vendedores ambulantes como o Sr. Tee.

Tem gosto de carne de porco, esta carne de crocodilo: como doces e delicados medalhões de porco com bastante doação, derretendo na boca enquanto você mastiga. Melhor ainda, é ainda mais saudável do que seu gosto analógico: "O crocodilo é totalmente natural e está sendo vendido em supermercados comuns - menor colesterol do que carne suína e bovina".

04 de 05

Durian Tempura-Fried Você aprenderá a amar (Realmente!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Aberto para almoço até esgotar o estoque

Esta banca despretensiosa na Old Airport Road vende goreng pisang (banana frita), mas a sua arma secreta é um devastador e delicioso goreng durian , revestido em pão ralado tempurá e frito a profunda e dourada perfeição.

Caso você não tenha experimentado a magnífica fruta durian , bem, o melhor que posso dizer é que é um sabor adquirido. Comedores iniciantes de durião podem se surpreender quando mordem o goreng durian - afinal, é a carne durian pura sob a pele crocante da tempura. A carne durian embaixo é inegavelmente fresca e cremosa, escorrendo com cada mordida; podemos apenas concordar em discordar se o aroma é saudável ou não.

Este tipo de preparação de durião não é exatamente original: "[É] o mesmo tipo de coisas que você encontra em restaurantes - durian frito, não é novidade", explica KF Seetoh. "Ele congelou a carne duria fresca, amassou e fritou. Mas eu nunca vi isso em um vendedor ambulante, e o deles é muito bom!"

05 de 05

Uma bebida asiática refrescante de gelo - suco de graviola

Lim Hin Assorted Cut Frutas e Sucos de Frutas
# 01-136 Black Old Airport Road Food Center
Aberto para o almoço até às 21:00 ou até ao esgotamento do stock, consoante o que ocorrer primeiro
Tel: +65 8224 8552

Digamos que sua reação ao durian se assemelha à de Andrew Zimmern - entendemos que sua reação a tentar outra fruta exótica do sudeste asiático não seja muito entusiasmada. Mas nós prometemos: você não estará lutando para manter o suco de graviola para baixo, na verdade nós apostamos que você vai implorar por segundos!

Graviola ( Annona muricata , Wikipedia) produz um suco polpudo e decadente que tem gosto de um cruzamento entre maçãs e limões. A barra de frutas Lim Hin serve suco de graviola em grandes copos de plástico com gelo - ideal para molhar as chamas que qualquer alimento picante possa ter deixado em sua boca!

O proprietário, James Fua, costumava vender seu suco de graviola em uma barraca perto do Jardim Botânico de Cingapura; Depois que a área foi redesenhada, James mudou sua operação para Old Airport Road, onde seu suco ainda ganha fãs de uma nova geração de entusiastas de vendedores ambulantes.

Ao contrário de outros vendedores de graviola, James faz o material fresco todos os dias, evitando o uso de coisas conservadas ou refrigeradas. Beber suco de graviola de James requer o uso de um canudo e uma colher, como mostra KF Seetoh neste vídeo.