Dez pratos que você deve experimentar em Cingapura

01 de 11

Alimentos favoritos de Cingapura, disponíveis em qualquer Hawker Center Islandwide

A culinária de Cingapura estraga o gourmand visitante em mais de uma maneira - de uma grande variedade de pratos de todo o mundo, a escolhas alimentares para todos os orçamentos, a cena gastronômica de Cingapura tem de tudo. Ainda assim, você não deve sair sem experimentar os favoritos locais, os pratos que aquecem o coração médio de Cingapura e enchem seu estômago.

Esses pratos não são de origem puramente cingapuriana - a maioria deles vem da península malaia, da China e da Índia, mas os cingapurianos abraçaram esses pratos e os tornaram parte de suas vidas.

Estes são os dez melhores pratos que você deve experimentar, caso você se encontre na capital dos alimentos do Sudeste Asiático. Estes deliciosos pratos de Singapura podem ser degustados em qualquer vendedor ambulante e centro de comida na ilha.

02 de 11

Bak Kut Teh - Chá de costelinha de porco e ervas sortidas

Bak kut significa simplesmente "chá de costelinha de porco" - para fazer este prato, costeletas de porco são cozidas para criar uma base de sopa saborosa, em seguida, combinado com dentes de alho e uma variedade de ervas. Bak kut os fãs amam este prato por seu aroma distinto de ervas.

Existem duas escolas distintas de fazer bak kut - o Hokkien Chinese coloca molho de soja na base da sopa, adicionando uma cor e sabor distintos ao caldo em cima da mistura de ervas; a versão chinesa Teochew é mais clara e leve, inclinando-se mais para os tons de sal e pimenta.

Bak kut é geralmente servido com arroz branco ao lado, bem como bolinhos de massa e juntas de porco assadas.

03 de 11

Bolo de cenoura - ovo saboroso e rabanete tratar (cenoura não incluído)

"Bolo de cenoura" não contém cenouras - o ingrediente principal é o rabanete branco, que é conhecido localmente como "cenoura branca", daí o nome. A "cenoura" é ralada, combinada com farinha de arroz e água e depois cozida em bolos. Estes bolos são picados e fritos com ovos, rabanete em conserva, alho e cebolinha.

Algumas lojas servirão bolo de cenoura com camarão ou cogumelos em cubos, e todos os centros de vendedor ambulante lhe dará uma escolha de "preto" (frito com molho de soja doce) ou "branco" (em linha reta). Você também pode pedir uma pitada de pimenta em pó para dar um chute extra ao bolo de cenoura.

Cingapurenses gostam de bolo de cenoura em todos os momentos do dia. O prato é rico em colesterol (ovos, fritos em óleo - você faz as contas), então aproveite este prato com moderação.

04 de 11

Char Kway Teow - macarrão feito por um especialista

Char kway teow é um prato de macarrão de arroz frito, preparado com molho de soja escuro, ovo, salsicha chinesa, camarão, berbigão e bolo de peixe fatiado, frito por vendedores experientes - as altas temperaturas e os tempos de cozimento rápidos exigidos pelos chineses salteados técnicas faz deste um prato feito estritamente pelos profissionais.

Este prato é melhor apreciado com uma pitada de pimenta; Os fóbicos da especiaria não sabem o que estão perdendo. Um bom teow Char kway é cozido apenas para a direita, não queimado, e não encharcado com óleo.

05 de 11

Chili Crab - Best Eaten com suas mãos

O Chili Crab é o prato mais famoso de Cingapura, uma mistura de frutos do mar gordurosa e picante que simplesmente não pode ser apreciada a menos que você mergulhe com as próprias mãos.

Cada caranguejo de casca dura é cozido em uma pasta feita de alho, cebola, gengibre, óleo de gergelim, vinagre de arroz preto, açúcar, ketchup e pimenta moída. Ovos e farinha de milho engrossar a mistura, até obter um molho aveludado, saboroso revestimento de um caranguejo muito quente em sua casca.

Para comer caranguejo, os clientes batem na marmita com um martelo e usam os dedos para arrancar a carne de caranguejo; alguns restaurantes servem pãezinhos quentes para ajudar a absorver o molho restante.

Para obter outro caranguejo picante, tente pimenta caranguejo, uma variante popular que usa um molho derivado de sal, alho e pimenta moída.

06 de 11

Arroz de frango Hainanese - uma fatia pálida do céu

Arroz de frango é a coisa mais próxima para consolar os alimentos para muitos cingapurianos - um prato de arroz pálido, mas enganosamente saboroso, servido com purê de gengibre, molho de pimentão e molho de soja doce e preto.

Frango é cozido em um caldo contendo ervas, alho, ossos de frango e especiarias variadas. Quando o frango é feito, o caldo é usado para cozinhar o arroz juntamente com folhas de pandan e alho. O arroz resultante é amarelado e gordo, graças aos sucos que sobraram do frango.

Arroz de frango geralmente vem com pepinos no lado, e (por um custo extra) você também pode tê-lo com refogado de feijão, ovo assado, fígado de galinha ou legumes em molho de ostra.

07 de 11

Satay - Estilo Asiático de Churrasco

Satay é carne marinada assada em um espeto, depois servida com molho de amendoim, cebolas, pepinos e bolo de arroz.

Esta não é a sua carne costumeira habitual; a marinada e o molho se combinam para dar à carne uma identidade asiática única que evoca visões de banquetes noturnos, o cheiro de fumaça de carvão e carne assada animando uma celebração campestre do kampung. Satay é melhor apreciado com amigos sobre cervejas geladas ao ar livre.

Os clientes podem escolher entre frango, carne de carneiro ou espetadas de carne na maioria dos centros de vendedor ambulante ; Vendedores ambulantes chineses servirão satay de porco, mas isso não é tão comum. A carne satay é geralmente marinada com molho de soja doce e açafrão.

08 de 11

Laksa - prato de macarrão em curry

Laksa é um prato de macarrão banhado em um curry de leite de coco, misturado com camarão, ovo e berbigão. O molho é apenas um pouco menos espesso em comparação com o seu curry regular, e guarnecido com tofu e frango desfiado. As folhas de erva-cidreira completam a receita, adicionando uma pitada de fragrância que nenhum chef laksa que se preze esqueceria de incluir.

O distrito de Katong, em Cingapura, serve um tipo único com macarrão de corte curto que pode ser comido com uma colher em vez de pauzinhos.

• Introdução ao Laksa

09 de 11

Fish Head Curry - Uma deliciosa recompensa para os aventureiros

Caril de cabeça de peixe pode desligar o gourmand menos aventureiro, mas cabeça de peixe é incomumente carnuda e saborosa, especialmente quando cozido em um caldo vermelho picante feito de belacan, pimenta, capim-limão, sementes de mostarda e cebola, misturado com tomate e quiabo.

Especialistas de caril de cabeça de peixe real juram pela carne de bochecha e têm prazer especial em consumir o globo ocular.

10 de 11

Roti Prata - Pão de Trigo da Índia

Roti prata é uma especialidade indiana, uma massa simples feita de farinha e frita. Metade da diversão está em ver a prata sendo feita - um chef de prata vai achatar a massa antes de girar a massa no ar para esticá-la.

A panqueca resultante é então frita em uma chapa, virada até dourar e depois servida. Prata pode ser apreciado doce com açúcar ou sorvete, ou salgados, juntamente com molho de caril ou sardinha.

11 de 11

Rojak - medley de sabores

Rojak é uma salada de fruta crocante e saborosa combinada de pepino, flor de banana, brotos de feijão, fritos, abacaxi e manga (e muito mais). Um molho feito de pasta de camarão, molho de tamarindo e pimenta em pó é adicionado à mistura, em seguida, guarnecido com amendoim moído.

O prato é comido com espetos de bambu (o tipo usado em espetadas); você pega as peças uma por uma e as coloca na boca.

A mistura de sabores em rojak é indescritivelmente requintada - uma combinação de saboroso, doce e azedo com o crunch delicioso que lhe diz que você está comendo ingredientes muito frescos, o único tipo que você deve obter com um rojak decente.