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Um café da manhã simples no Peru
Café da manhã no Peru: frutas, pão, geléia (geléia) e um ovo. © Tony Dunnell O café da manhã no Peru é normalmente um assunto simples. Em um dia típico, muitas famílias peruanas acordam para uma refeição rápida de pão com um acompanhamento básico, como manteiga, geléia, queijo, presunto, azeitonas ou abacate. Farinha de aveia (aveia) também é comum, misturada com leite ou água (você ouvirá a aveia referida como quaker - chamada “quacker” - depois da popular marca Quaker Oats).
Ovos, mexidos ou fritos, e tamales também são comidos no café da manhã, mas raramente no dia-a-dia.
O café é uma bebida comum na hora do almoço, servido preto ou com um pouco de leite evaporado. A maioria dos peruanos gosta de café doce, adicionando uma colher de chá ou dois de açúcar. O cacau é outra adição potencial, especialmente em regiões produtoras de cacau. Uma alternativa ao café é uma infusão , uma xícara de água fervida infundida com chá, anis ou camomila.
Nota: A palavra espanhola para o café da manhã, desayuno, tem o mesmo significado que o seu equivalente em inglês: des-ayuno, ou un-fast (break-fast).
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Domingo Café da manhã no Peru e Variações Regionais
Trabalhadores peruanos que comem o café da manhã em Chacani, Arequipa. Imagens de Johnny Haglund / Lonely Planet / Getty Images Aos domingos, muitos peruanos sentam-se em um café da manhã um pouco mais tarde e mais forte. Às vezes são versões menores de refeições servidas mais tipicamente no almoço no Peru .
Pequenos-almoços grandes clássicos incluem chicharrón de chancho (carne de porco frita, frequentemente servida com batata doce ou yuca frita), lomo slatado , caldo de gallina (sopa de galinha saudável), repolho (chouriço / salsicha de sangue), humitas e tamales .
Ao viajar pelas três regiões geográficas do Peru - a costa, as terras altas e a selva - você pode notar mudanças no estilo de café da manhã. O café da manhã nos planaltos andinos, por exemplo, costuma ser mais pesado. Os trabalhadores agrícolas e trabalhadores rurais comem café da manhã substancial no início da manhã, como sopas contendo mote (milho branco) e carne.
Pequenos-almoços costeiros podem incluir peixe, como chicharrón de pescado ou ceviche (um prato tipicamente comido na hora do almoço). Frutas e plátano (banana, servido maduro ou verde, frito ou cozido) são adições comuns à mesa do café da manhã nas regiões de selva do Peru. Uma bebida espessa de banana chamada chapu também é consumida na selva, muitas vezes no lugar da farinha de aveia.
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Café da manhã grátis em Albergues e Hotéis do Peru
Buffet de café da manhã no Samiria Jungle Hotel em Iquitos, Peru. © Tony Dunnell Muitos albergues e hotéis no Peru oferecem um café da manhã gratuito. Em albergues econômicos, muitas vezes você pode se servir de pão, geleia e café das 7h às 10h. Se você tiver sorte, você pode até encontrar alguns ovos (mas você provavelmente terá que cozinhá-los sozinho - se o albergue tiver uma cozinha comunitária).
Opções de café da manhã em hotéis de três e quatro estrelas são normalmente - mas nem sempre - superiores à variedade do albergue. Alguns hotéis apresentam um impressionante café da manhã com todos os ingredientes básicos (ovos, pão, geleia, café), além de tamales , humitas e muitas frutas. Em geral, quanto mais você paga, melhor o café da manhã. Verifique sempre de antemão se você quer café da manhã incluído no preço do seu quarto.