7 restaurantes históricos para experimentar na Índia

Sentindo-se nostálgico? Faça uma viagem pela estrada da memória nesses restaurantes históricos na Índia. Muitos deles datam da era pré-independência e são maravilhosamente atmosféricos.

• 01 de 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Um lugar turístico popular para ponto de encontro em Mumbai , Leopold existe desde 1871 e é um dos cafés iranianos mais antigos de Mumbai. (Distintos de parsis, os iranianos são zoroastristas que vieram para a Índia muito depois, no século XIX). Mais do que um marco do que um restaurante, sua reivindicação à fama é que está "ficando melhor com a idade". Sem dúvida, é verdade! Leopold não só aparece proeminentemente no épico Shantaram , no qual Gregory David Roberts narra seu passado em Mumbai, como também sobreviveu ao ataque terrorista de 2008. (Buracos de bala ainda permanecem nas paredes, como um lembrete e um tributo para aqueles que perderam suas vidas). Leopold é invariavelmente repleto de pessoas que revivem suas lendas sobre enormes jarras de cerveja (ou torres de cerveja, para os realmente sedentos!). A comida é diversa (indiana, chinesa e continental), as porções são grandes, e há um aconchegante no andar superior com DJ tocando música para a noite.

  • Endereço: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefone: (022) 22020131.
  • Horário de funcionamento: 7h30 até meia-noite.
  • Custo: 1.600 rúpias para duas pessoas.
  • O que tentar: Leopold massa especial de frango ou macarrão especial veg, strogonoff de frango, pimentões de camarão.

• 02 de 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Um dos restaurantes indianos imperdíveis de Mumbai , a Britannia & Co está em funcionamento desde 1923. Foi um dos muitos restaurantes fundados pela comunidade imigrante parsi zoroastriana (que chegou à Índia, via Gujarat, da Pérsia, no século X a escapar da perseguição árabe). Agora, é um dos últimos remanescentes. Parsi cozinha curiosamente combina influências persa e Gujarati. O restaurante fica em um grande edifício de estilo renascentista projetado pelo arquiteto escocês George Wittet, que também projetou o Portal da Índia. Tem um ambiente adequado e universal. Até o dono é um tesouro! Deliciosamente excêntrico e envelhecido em seus 90 anos, ele diverte os convidados estrangeiros com histórias, particularmente quem é britânico (ele ama a família real).

  • Endereço: Casa Wakefield, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Horário de funcionamento: das 11h30 às 16h. Encerra aos domingos.
  • Telefone: (22) 22615264.
  • Custo: 1.200 rúpias para duas pessoas. Apenas a dinheiro.
  • O que experimentar: A famosa bagao pulao (com carne, paneer ou legumes). É feito usando a receita secreta da falecida esposa do proprietário.

• 03 de 07

  Karim's, Deli

  O lendário Karim's tem "servido comida real ao homem comum" desde 1913. Suas origens notáveis ​​remontam ao tempo do último imperador mogol, Bahadur Shah Zafar. Os ancestrais de Karim trabalhavam na cozinha real do Forte Vermelho, mas fugiram depois que o imperador foi destronado. Haji Karimuddin retornou a Delhi para vender comida àqueles que iam para o Delhi Durbar de 1911, que foi assistido pelo rei George V e realizado para comemorar sua coroação. Dois anos depois, ele montou seu restaurante. Karim é agora em sua quarta geração de gestão e é classificado como um dos melhores restaurante de cozinha do norte da Índia em Nova Deli. Não há decoração extravagante ou ambiente convidativo mas a comida é mais do que para isso! A localização de Old Delhi também oferece uma visão fascinante de um lado de Delhi que muitos visitantes não conseguem ver.

  • Endereço: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telefone: (11) 23264981.
  • Horário de funcionamento: 9:00 até meia-noite.
  • Custo: cerca de 800 rúpias para duas pessoas. Apenas a dinheiro.
  • O que tentar: Korma de carneiro, ensopado de carneiro, galinha Mughlai e jahangiri de frango. Ou, se você é realmente aventureiro, o cérebro curry! Se você é vegetariano, pode querer dar uma falta a Karim.

• 04 de 07

  Casa de café indiano, Kolkata

  O Conselho do Café Indiano fundou o primeiro Indian Coffee House em Mumbai em 1936. Mais estabelecimentos por toda a Índia seguiram. Esses estabelecimentos eram locais de encontro populares para intelectuais, combatentes da liberdade, ativistas sociais, revolucionários e boêmios. No entanto, os negócios declinaram na década de 1950, e o Conselho de Café Indiano decidiu desativá-los. Os funcionários que perderam seus empregos se uniram para formar uma série de cooperativas de trabalhadores e administrar os próprios cafés. Agora, existem cerca de 400 deles na Índia, gerenciados por 13 sociedades cooperativas. Possivelmente, o mais famoso ramo do Café Indiano, inaugurado em 1942, está localizado em frente ao Presidency College, na College Street de Calcutá. Frequentemente, os estudantes ficam conversando e trocando ideias. É tudo sobre a nostalgia!

  • Endereço: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Calcutá.
  • Telefone: 9831524116 (celular).
  • Horário de funcionamento: 9:00 às 21:00, de segunda a sábado. 9:00 até 13:00 e 17:00 até 21:00, aos domingos.
  • Cos t: 300 rúpias para duas pessoas. Apenas a dinheiro.
  • O que experimentar: Kaviraji de carneiro, frango afegão, costeleta de carneiro, costeleta de legumes, sanduíche de frango. E, claro, o café! Só não espere serviço rápido e comida de qualidade.

• 05 de 07

  Quarto Mavalli Tiffin, Bangalore

  Para uma cozinha vegetariana do sul indonésia sem problemas, dirija-se ao Mavalli Tiffin Rooms (vulgarmente designado por MTR). Este lendário restaurante tem servido desde 1924! É o lugar mais antigo do idli dosa em Bangalore, e o restaurante clássico deve provar lá. O principal motivo da fama do restaurante é que ele inventou o rava idli , durante a Segunda Guerra Mundial, quando o arroz era escasso. Rapidamente desenvolveu uma reputação de higiene e limpeza. Tal é a sua popularidade nos dias de hoje que os clientes se alinham na calçada do lado de fora. No entanto, o restaurante foi forçado a fechar temporariamente durante a década de 1970, quando o governo chamou o estado de emergência e forçou-o a baixar os preços para níveis insustentáveis. Durante esse período, o proprietário inovador diversificou-se para vender misturas prontas para fazer embaladas para idlis e dosas . A MTR Foods cresceu e se tornou uma das principais empresas de alimentos embalados da Índia.

  • Endereço: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefone: (80) 22220022.
  • Horário de funcionamento: das 6h30 às 11h para o café da manhã. Das 12h30 às 14h30 para o almoço. 15h30 até 20h30 para lanches e jantar. Fechado às segundas.
  • Custo: 300 rúpias para duas pessoas.
  • O que experimentar: Rava idli, masala dosa e café puro de filtro. A sobremesa de marca, Chandrahara, é servida apenas aos domingos.

• 06 de 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas remonta a 1961, durante os dias de glória em Calcutá (como era então chamado) quando a cidade era indiscutivelmente a mais importante da Índia. A Park Street estava repleta de glamour, glamour, música ao vivo e festas intermináveis. O restaurante começou como um salão de chá, fundado por um cavalheiro suíço chamado Trinca, na década de 1920. Seus novos proprietários o converteram em sua forma atual e introduziram a banda de música na cidade. Trincas é o único lugar na Park Street, onde a música ao vivo nunca parou, até hoje. Infelizmente, a decoração do restaurante ainda não foi a mesma. O elegante teto alto e os arcos sumiram e os ladrilhos brancos comuns substituíram os tapetes macios, deixando-os tristemente desprovidos de seu charme passado.

  • Endereço: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefone: (33) 22297825.
  • Horário de funcionamento: das 11:30 às 23:30
  • Custo: 1.500 rúpias para duas pessoas.
  • O que tentar: Cordeiro desfiado, kebabs.

• 07 de 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Um restaurante favorito para os amantes do idli sambar em Chennai, o original Ratna Cafe foi criado em Triplicane em 1948, logo após a Índia ter conquistado independência do domínio britânico. Curiosamente, não foi estabelecido por um sul da Índia, mas sim pela família Gupta de Mathura, em Uttar Pradesh. O sambar ilimitado, feito a partir de uma receita tradicional secreta, é despejado de um grande balde em lanchonetes agradáveis.

  • Endereço: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefone: (44) 28487181.
  • Horário de Funcionamento: 7:30 às 22:30
  • Custo: cerca de 300 rúpias para duas pessoas.
  • O que tentar: Idli sambar, sem dúvida. Além disso, o premiado Café do Filtro Especial do Sul da Índia.