Interessado em aprender culinária indiana? Aqui estão algumas recomendações!
Hoje em dia, mais e mais turistas estão tendo aulas de culinária na Índia e aprendendo sobre a culinária indiana. Não importa o seu nível de interesse, você encontrará aulas para atender às suas necessidades. As aulas de um dia são um sucesso entre os iniciantes que têm interesse geral, enquanto os programas residenciais ampliados atendem àqueles que desejam fazer uma viagem culinária mais aprofundada. Você verá que muitas casas de família na Índia oferecem aulas casuais de culinária indiana para os hóspedes. O Bangala, em Chettinad, em Tamil Nadu, é um deles. As recomendações deste artigo abrangem desde o norte da Índia até a culinária do sul da Índia, em locais da Índia.
Se você está indo para o esforço de aprender a preparar comida indiana, você também deve saber como comê-lo da maneira tradicional com os dedos, especialmente se for a culinária do sul da Índia. (Isso realmente ajuda o sabor da comida melhor).
Quer saber mais sobre os diferentes tipos de culinária na Índia? Dê uma olhada neste Guia do Viajante para Comida Indiana por Região . É surpreendentemente diverso!
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Haritha Farm's Pimenta Spice Garden Bungalows, perto de Kochi, Kerala
Se você está procurando por um feriado culinário de pleno direito, este lugar de renome deve estar no topo da sua lista. Há uma gama interessante e abrangente de opções para escolher: programa especial Kerala Vegetarianista de 10 dias, programa Kerala Cooking Adventure de oito dias, programa Kerala Cooking Residency de quatro dias, programa Kerala Curry Magic de três dias, dois dias (ou mais) preparou o programa Monsoon Cooking com tratamentos ayurvédicos e as aulas Stay and Cook como um complemento para os hóspedes que tenham férias não culinárias. As acomodações são fornecidas em chalés confortáveis em um jardim de temperos familiar. Leia os comentários aqui.
- Localização: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Custo: A partir de 7.000 rúpias para uma noite de alojamento individual, café da manhã, almoço leve, sessão de culinária e jantar. A taxa para um casal começa a partir de 10.000 rúpias.
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Fazenda de Philipkutty, remansos de Kerala
Se ficar em uma villa de frente arquitetônica projetada em uma ilha ao longo dos remansos de Kerala agrada a você, então você vai adorar a Fazenda de Philipkutty, administrada por uma família. Suas férias culinárias têm lições diárias na preparação da cozinha de Kerala, com uma influência predominante cristã e remanescente, transmitida de geração em geração. Isso significa que há uma abundância de pratos de carne e peixe, ao contrário de outros lugares onde o foco é exclusivamente em preparações vegetarianas. Recomenda-se uma estadia de pelo menos três a quatro dias, e uma semana seria perfeita. Leia os comentários aqui.
- Localização: Pallivathukal, Vechoor, distrito de Kottayam, Kerala.
- Custo: sob pedido.
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Aakriti Eco Homestay, Montanhas Nilgiri, Tamil Nadu
O Aakriti homestay é uma pousada boutique inspiradora e ecologicamente correta, situada no meio dos famosos jardins de chá de Nilgiri. Os anfitriões, o chef profissional e nutricionista Renu e seu marido Ravi, entusiasta de panificação, oferecem feriados temáticos culinários com pratos vegetarianos de toda a Índia. Esta é uma vantagem real, já que a maioria dos cursos de culinária se concentra apenas em um tipo de culinária. Você será levado ao mercado de agricultores locais para selecionar verduras e temperos orgânicos e, em seguida, participar de uma demonstração de meio dia de culinária. São recomendados no mínimo cinco dias, principalmente se você quiser aprender culinária de várias regiões. Acomodações consistem em belíssimas cabanas de luxo cercadas pela natureza. Para chegar lá, faça um passeio no pitoresco trem de brinquedo Nilgiri Mountain Railway.
- Localização: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Custo: depende dos serviços prestados aos hóspedes. É livre para ficar.
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Saffron Palate, Delhi
Três profissionais da área de alimentos, com uma experiência combinada de 80 anos, juntaram-se para iniciar o Saffron Palate. A empresa oferece experiências culinárias em uma casa indiana, com pratos de toda a Índia. A experiência Eat, Pray, Cherish é particularmente popular e combina culinária com uma visita ao templo. Outras aulas concentram-se em cozinhar comida de rua, uma refeição completa ou simplesmente um par de iguarias indianas básicas. Passeios de mercado e aulas totalmente personalizadas também são possíveis. Leia os comentários aqui.
- Localização: R-21, primeiro andar, Hauz Khas Enclave,
Nova Deli . - Custo: a pedido, dependendo do tipo de experiência.
- Localização: R-21, primeiro andar, Hauz Khas Enclave,
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Cozinhar Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, da Cooking Masala, é altamente elogiado por sua profundidade de conhecimento e estilo de ensino. Para ele, a culinária pode resumir-se sucintamente como "Vida, paixão e amor". Ele oferece aulas sobre como cozinhar vários tipos de cozinha (norte, sul, Rajasthani, comida de rua e Jain) usando receitas tradicionais. Suas aulas enfocam os princípios da culinária indiana, que ele explica muito bem. Tanto o grupo quanto as aulas particulares são conduzidas. A família também vende masalas orgânicas que crescem em sua fazenda. A família tem uma receita de masala chai de 60 anos que é possivelmente a melhor que você já provou! Leia os comentários aqui.
- Localização: Apartamento 8, Geetanjali Kunj, perto de Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Custo: depende dos pratos escolhidos pelos hóspedes. Cada caril custa 600 rúpias. Espere pagar 1.300 rúpias por um curso normal, 1.800 rúpias por um curso de mestrado e 2.000 rúpias por um curso.
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Aulas De Batida De Lábio De Nimi, Munnar, Kerala
Se você estiver visitando Munnar , um dos principais destinos turísticos em Kerala , não deixe de aproveitar o incrível valor de Nimi Sunilkumar por aulas de culinária a dinheiro. Ela é autora de "Lip Smacking Dishes of Kerala" e proprietária do blog de culinária "Nimi's Culinary Ventures". As aulas de culinária são realizadas na casa de Nimi e duram cerca de cinco horas. Leia os comentários aqui.
- Localização: SN Sadanam, ao lado do escritório DTPC, AM Road, Munnar.
- Custo: 1.500 rúpias por pessoa, incluindo uma cópia assinada de seu livro de culinária. Ligue para (+91) 9447330773 para reservar sua vaga.
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Goa gourmet de Rita, Goa
Cozinheiro apaixonado Rita conduz aulas de culinária popular para viajantes em seu gazebo de frondoso jardim. Estas variam de sessões de duas horas até workshops abrangentes de cinco dias sobre a culinária goesa. Ela também oferece uma excursão culinária e cultural de três dias, cursos culinários certificados e aulas de culinária para crianças. Rita foi destaque em vários programas de TV indianos, incluindo um episódio de Twist of Taste, com Masterchef Vikas Khanna, onde ela mostrou seu delicioso Goan “Crab Xec Xec”. Leia os comentários aqui.
- Localização: 256, Behind Material Organization (adjacente ao Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Está perto do aeroporto de Goa.
- Custo: A partir de 1.800 por pessoa, para uma aula de culinária de duas horas.
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Escola de Culinária Nimmy Paul, Kochi, Kerala
Instrutor de culinária profissional requisitado (por mais de 20 anos) e consultor de alimentos Nimmy Paul dá uma variedade de aulas tradicionais de culinária cristã síria de Kerala em sua casa. Não há horários fixos, pois as aulas são conduzidas de acordo com o que os alunos querem aprender. O único pré-requisito é ser sério sobre cozinhar porque ela é! A duração da aula pode variar de três horas a um dia inteiro. Você também pode ficar na casa de Nimmy e experimentar o estilo de vida e cultura de Kerala. Leia os comentários aqui.
- Localização: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Custo: os preços variam. Demonstração de culinária mais uma refeição geralmente começam em cerca de 2.000 rupias por pessoa, enquanto um programa de dia inteiro começa em 6.000 rúpias.
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Centro Cultural Sita, Pondicherry, Tamil Nadu
Uma das principais atrações culturais de Pondicherry , o Sita Cultural Center oferece aulas de culinária indiana e francesa (dada a herança francesa de Pondicherry). As opções do sul da Índia incluem um menu vegetariano tâmil tradicional, um menu tamil não vegetariano (com frutos do mar), um cardápio não-vegetarianizado Tamil (com biryani de frango) e um menu de Kerala (temperado com coco). As aulas de culinária francesa são realizadas sob demanda para mais de dois alunos, enquanto as aulas de culinária indiana acontecem às quartas e sextas-feiras das 10h às 14h, bem como sob demanda. As aulas começam com um tour de mercado. As crianças não precisam se sentir excluídas, pois a Sita também realiza workshops especiais de culinária de duas horas para as crianças!
- Localização: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry .
- Custo: 1.000 rúpias por pessoa para adultos. Aulas de crianças são 400-500 rúpias cada. As aulas de culinária francesa são de 1.500 rúpias.
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Aulas de Culinária Jaipur, Jaipur, Rajasthan
Chef Lokesh Mathur, um chef de hotel profissional com décadas de experiência em hotelaria e ensino, demonstra como cozinhar comida do norte da Índia, Punjabi, Rajasthani e Caxemira. As aulas de culinária acontecem em sua casa e a refeição pode ser saboreada com sua deliciosa família. Ambos os cursos intensivos e cursos mais longos e são oferecidos. É possível escolher os pratos que você deseja aprender com antecedência, e você terá receitas e notas para levar. Você pode até ficar e cozinhar com Chef Lokesh, como cama e café da manhã são fornecidos. Leia os comentários aqui.
- Localização: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Custo: depende do menu.
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Aulas De Culinária Paraíso De Especiarias, Jodhpur, Rajastão
Uma das 10 melhores atrações de Jodhpur , Spice Paradise é uma loja de especiarias que é administrada por um marido e esposa de bom coração (sua mistura especial de masala chai foi refinada e aperfeiçoada ao longo dos anos, e é altamente recomendada). Eles também realizam aulas de culinária indiana, que são procuradas por estrangeiros, em sua humilde cozinha. Biryani e chapattis são dois itens que são comumente feitos. Reserve com antecedência, pois as aulas geralmente estão cheias. Leia os comentários aqui.
- Localização: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . Está logo atrás da Torre do Relógio.
- Custo: 1.000 rúpias por pessoa, para uma refeição de três pratos. As aulas são em torno de três a quatro horas de duração.
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Aulas De Culinária De Shashi, Udaipur, Rajasthan
Udaipur é outra cidade popular no Rajastão para aulas de culinária indiana, e Shashi tem uma grande reputação como um professor muito amigável e animado. Ela e seu filho realizam duas aulas básicas de quatro a cinco horas por dia, às 11:00 e às 17:30. Nelas, você aprenderá como preparar pratos indianos, como masala chai, pakoras, parathas, chutneys, caril vegetal, vegetais pulao. e paneer. Tendo cozinhado desde os 13 anos, Shashi faz comida deliciosa. E as aulas de culinária permitiram que ela ganhasse uma renda muito necessária após a morte prematura de seu marido. Ela é uma mulher notável! Leia os comentários aqui.
- Localização: Abaixo do Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (atrás do Templo de Jagish), Udaipur .
- Custo: 1.500 rúpias por pessoa.