Os 8 melhores pratos de comida de rua para experimentar no México

O México é um dos melhores países do mundo para comida de rua, mas assim como o resto da comida mexicana , os alimentos de rua no México variam de acordo com a região. Você vai encontrar diferentes especialidades dependendo do destino, mas alguns itens básicos são encontrados em todo o país, e alguns valem a pena viajar para tentar em seu lugar de origem. Aqui estão alguns alimentos de rua que você definitivamente deveria tentar em uma viagem ao México.

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  Tacos

  Quando estamos falando de comida de rua mexicana, os tacos são o item mais importante da lista. Para ser honesto, você poderia envolver quase tudo em uma tortilla e chamá-la de taco, mas geralmente eles estão cheios de carne, e os comedores aventureiros podem selecionar algumas das partes mais interessantes de animais, incluindo cérebro, olhos, língua - mexicanos t flinch. Mas os vegetarianos também encontrarão alguns recheios de taco para tentá-los, seja cogumelo, batata, feijão ou queijo. Tacos al pastor são muito populares: eles são feitos com carne de porco marinado cozido em um espeto rotativo. Este método de cozimento provavelmente foi trazido para o México por imigrantes libaneses, mas no México esses tacos assumem seu próprio brilho, com uma variedade de salsas picantes, guacamole e cebola fresca e coberturas de coentro.

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  Tamales

  Um deleite popular no período da manhã ou à noite, e muitas vezes servido em festas, tamales são um tipo de bolinho de massa de milho que vem em uma casca de milho ou folha de bananeira. A palavra tamal (sim, o singular de tamales é tamal, e não o ouvido de “tamale”) vem da palavra nahuatl (a língua dos astecas) que significa “embrulhado”. Eles geralmente têm um recheio que pode ser mole ou salsa com frango, ou às vezes rajas, que é tiras de pimentas poblano juntamente com um pouco de tomate e cebola.

  Há até mesmo tamales doces, que em vez de recheio, terão açúcar, canela, passas e pedaços de abacaxi misturados com a massa. Remova o embrulho para comer o interior. Nas barracas de rua na Cidade do México, elas são às vezes servidas em um pão de bolillo, como uma “torta de tamal” às vezes chamada de “guajolota”.

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  Tortas

  Uma torta é um tipo mexicano de sanduíche feito em um pão crocante chamado bolillo. (Não o chame de sanduíche no México, porque, para os mexicanos, um sanduíche é feito com pão fatiado). Uma torta geralmente tem pasta de feijão em um lado do pão e maionese do outro, em seguida, o recheio (geralmente carne) solicitado e fatias de tomate, abacate e jalapeños em conserva.

  Existem algumas variações na torta padrão. Em uma viagem a Puebla , não deixe de experimentar um cemita, que é feito com um tipo particular de pão (chamado de cemita) e com a adição de uma erva perfumada chamada pápalo. Os pambazos, que geralmente são encontrados na Cidade do México, estão cheios de batata e da salsicha picante chamada chorizo, mergulhada em guajillo vermelho morno e frita. Pambazos são feitos com pão que também é chamado de pambazo e não tem a casca crocante de bolillos. Em Guadalajara, um dos pratos mais representativos é a torta ahogado , que é recheada de carne e servida afogada em molho picante.

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  Sopes e Gorditas

  Há uma grande variedade de alimentos de rua mexicanos que são à base de milho e feitos com diferentes recheios e coberturas. Eles são feitos na hora e cozidos em um café, uma grande chapa, às vezes cozida a lenha, às vezes alimentada a gás. Um sope é um disco de milho que é mais grosso que uma tortilla comum, e geralmente coberto com feijão e queijo e possivelmente outros ingredientes, e, claro, salsa. Em Oaxaca, a mesma coisa é chamada de "memela". Da mesma forma, gorditas também são discos feitos de milho, mas eles têm um ingrediente, como feijão, queijo ou chicharron (casca de porco) adicionado no centro da masa antes de ir para a grelha, ou é aberto como uma pita para adicionar ingredientes dentro (às vezes ambos).

  O tlacoyo também é muito similar - é feito na Cidade do México e geralmente é feito de milho azul. Todas essas guloseimas de milho podem ser encontradas em bancas de rua em todo o país, mas os nomes e recheios / coberturas podem variar de lugar para lugar.

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  Tostadas

  Tostadas são diferentes de tacos porque em vez de uma tortilla macia com recheios dentro, é uma base de tortilla batata frita que é frito ou assado e, em seguida, carregado com uma variedade de coberturas. Você pode obtê-los com quase qualquer combinação de carne, frutos do mar ou queijo, ou talvez apenas com um pouco de guacamole. Não esqueça a salsa!

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  quesadillas

  O termo quesadilla geralmente se refere a uma tortilla dobrada com queijo derretido dentro. As quesadillas podem ser feitas com tortilhas de milho ou trigo, e podem ser grelhadas ou fritas. Eles podem ser feitos com uma variedade de queijos diferentes, mas um dos mais populares é o queijo Oaxaca, em Oaxaca, chamado quesillo, um queijo de corda leve que é semelhante à mozzarella.

  Quesadillas também podem conter outros recheios, além de apenas queijo, às vezes eles têm cogumelos ou flores de abóbora, ou outros vegetais adicionados. Você pode ocasionalmente encontrar quesadillas huitlacoche, que são feitas com um fungo de milho, às vezes chamado de trufas de milho em Inglês. Quesadillas fritas podem vir com guacamole ou pasta de feijão, e a salsa é geralmente colocada do lado de fora da tortilla, enquanto que para quesadillas torradas no comal, é mais comum abri-la e adicionar salsa antes de comer.

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  Elotes

  Muitas das comidas de rua do México são à base de milho, mas geralmente são feitas de masa, a massa de milho nixtamalizada da qual são feitas tortilhas, tamales e outros alimentos. Elotes e esquites, por outro lado, são feitos com milho comum, embora geralmente não seja o milho doce que você pode esperar. As elóticas são espigas de milho cobertas de maionese, queso fresco desintegrado, pó de chile e suco de limão, servido em uma vara de madeira para facilitar o manuseio. Os esquitos têm todos os mesmos ingredientes, mas são servidos como uma espécie de sopa, com os grãos de milho cortados na espiga e flutuando no caldo em que o milho foi cozido (com a adição de algumas ervas para dar mais sabor) e todas as coberturas que normalmente iria em um elote misturado quando servido.

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  Churros

  Massa frita e doce que é polvilhada com açúcar - o que poderia ser um doce melhor? Churros foram trazidos da Espanha, mas os mexicanos aceitaram prontamente, e você provavelmente também. Apenas certifique-se que eles são frescos: churros obsoleto pode ser emborrachado e decepcionante em oposição à glória que é um churro fresco.