7 Pratos e bebidas para experimentar em Guadalajara, México

Guadalajara , no estado mexicano de Jalisco, é uma cidade fascinante. É mais conhecido como o berço dos mariachis, tequila e do esporte nacional do México, charrería , mas você também encontrará uma excelente comida neste destino. Como a comida do México varia muito regionalmente, você pode provar alguns pratos aqui que você não encontrará em outras partes do país. Aqui estão alguns dos pratos e bebidas que você não deve deixar Guadalajara sem tentar.

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  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas são os alimentos mais comumente associados a Guadalajara. Literalmente "sanduíches afogados", estes são feitos enchendo um rolo crocante com carne e cobrindo-o com um molho de tomate picante. O pão é chamado de birote salado , mas é semelhante ao bolinho , e pode ter pasta de feijão espalhada no pão antes que a carne (geralmente carne de porco marinada em especiarias) seja adicionada.

  O folclore local diz que este prato surgiu quando um homem faminto chegou em casa e descobriu que sua esposa havia saído. Ele vasculhou e veio com pão, carne e alguns feijões, e fez um sanduíche. Ele então encontrou um pouco de molho que sua esposa tinha feito e deixou no fogão, e ele derramou sobre o sanduíche que ele comeu com uma faca e um garfo. Estava delicioso e satisfez muito bem a fome dele e o prato logo se tornou amplamente popular.

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  Birria

  Birria é um prato de carne apimentada na maioria das vezes feito com cabra ou carneiro, mas ocasionalmente carne bovina ou suína pode ser substituída. É tradicionalmente preparado por marinar a carne em um molho feito de alho, pimentão e tomate, e depois cozinhá-lo em um forno subterrâneo, coberto por folhas de agave. Agora é mais frequentemente cozido lentamente durante várias horas em uma panela grande no fogão ou no forno. A carne é comido em um ensopado ou como tacos, e é servido com cebola picada e coentro, e algumas fatias de limão para espremer sobre ela.

  Você pode encontrar birria à venda no mercado ou barracas de comida de rua, mas também é um prato popular para servir em festas. Acredita -se que Birria seja uma das melhores coisas para comer no dia seguinte ao consumo excessivo de álcool, por isso, se você está sofrendo de uma ressaca, peça um pouco e esperamos que encontre algum alívio.

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  Pozole

  Pozole é um prato que você pode encontrar em todo o México, mas é mais popular nos estados de Guerrero e Jalisco . Pozole é uma sopa de milho feito com carne de porco ou frango. Em Guadalajara é mais frequentemente servido com caldo branco ou vermelho, mas você também pode encontrar uma versão verde. O pozole vermelho é feito com chiles guajillo , por isso pode ser bastante picante. Este guisado rico é geralmente servido com uma variedade de legumes ao lado (cebola, rabanetes em fatias finas e repolho ou alface, bem como alguns abacate e orégano), para que você possa vesti-lo como quiser. Também é servido com tostadas de milho e guacamole, para uma refeição muito recheada.

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  Frijoles Charros

  Uma porção de feijão irá adicionar uma dose de proteína e fibra a qualquer refeição, mas eles são especialmente saborosos quando são servidos no estilo charro. Estes feijões são cozidos com cebola, alho e bacon, e servidos no delicioso caldo de carne. Eles podem conter outros ingredientes, como tomate, jalapeño e outros tipos de carne, como chouriço e, às vezes chicharron (casca de porco).

  Este prato é nomeado para os cowboys do México, os charros , porque é dito que nos velhos tempos, os charros cozinhavam um grande pote em um fogo aberto quando estavam fora cuidando dos animais. Apesar de serem servidos em todo o México, Jalisco afirma ser o local de origem deste delicioso prato, que é frequentemente servido para acompanhar carne asada .

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  Jericalla

  Jericalla (às vezes soletrado jericaya) é uma sobremesa feita com ovos, leite e açúcar e aromatizado com canela e baunilha. É semelhante ao pudim ou creme brulée. Sua invenção é atribuída a uma freira que trabalhava no Hospicio Cabañas ( Patrimônio da Humanidade em Guadalajara), quando ainda estava em uso como orfanato. Ela queria criar um prato que seria atraente para as crianças e fornecer-lhes um pouco de cálcio e proteína extra, então ela veio com este deleite delicioso. Enquanto estava assando, ela se distraiu e deixou no forno um pouco longo demais e quando ela tirou, descobriu que o topo estava levemente queimado, mas todo mundo estava deliciado com o sabor e se tornou uma sobremesa popular em Guadalajara , e está sempre cozido até o topo ficar marrom.

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  Tequila

  Claro, nenhuma visita a Guadalajara é completa sem experimentar a tequila, e você deve provar algumas delas para ver qual você prefere (sempre certifique-se de que a garrafa diga 100% agave, no entanto, para ter certeza de que você está provando o melhor). E se você puder ir ao lugar onde esse espírito é feito e que leva seu nome, é ainda melhor. A cidade de Tequila está muito perto de Guadalajara e pode ser facilmente visitada em um dia de viagem para que você possa aprender sobre a produção desta mundialmente famosa bebida. Aqui está o que você deve ver e fazer em uma visita ao país tequila .

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  Tejuino

  Embora a tequila seja mais famosa, outra bebida que é feita em Guadalajara é o tejuino . Esta é uma bebida fermentada feita com milho e adoçada com piloncillo , açúcar mascavo não refinado. Ele foi originalmente feito pelo povo Huichol nos tempos antigos (embora sem o açúcar), mas ainda é muito popular hoje em dia. Você vai encontrá-lo vendido em mercados e parques e na rua de carros por toda a cidade.

  Tejuino tem um baixo teor alcoólico do processo de fermentação, e é geralmente servido no gelo e com um suco de limão e uma pitada de pimenta em pó, ou você pode pedir com uma colher de nieve de limón (sorvete de limão verde-claro) que complementa perfeitamente o sabor agridoce desta tradicional bebida refrescante.