Viajando no México com uma dieta vegetariana
Se você é um vegetariano que pensa em viajar para o México, não precisa se preocupar: você não passará fome, e você não terá que sobreviver com uma dieta de arroz e feijão (embora estes possam acabar sendo grampos, com tortillas e salsa também, se você não se opuser ao picante ). Produtos frescos são abundantes, então preparar suas próprias refeições é uma ótima opção se você tiver acesso a uma cozinha. Nos restaurantes, você pode ter que fazer um pouco de trabalho extra para se certificar de que não há carne, banha ou caldo de carne adicionados aos seus pratos.
Aqui estão algumas dicas para os vegetarianos que viajam no México:
Muitos mexicanos parecem pensar que ser vegetariano significa simplesmente não comer carne vermelha, e você pode precisar explicar "No como carne, ni pollo, ni pescado". ("Eu não como carne ou frango ou peixe".) Ovo-lacto vegetarianos encontrará muitas opções para escolher, mas os veganos terão mais dificuldade. Em geral, o conceito de não comer carne é considerado uma opção de estilo de vida saudável, mas aqueles que não consomem nenhum produto animal podem se deparar com incompreensão e surpresa (ou seja, "você come legumes?").
O caldo de galinha ( caldo de pollo ) é freqüentemente usado na fabricação de arroz e sopas, e a banha de porco ( manteca ) também é usada na preparação de muitos pratos. Evitar esses ingredientes ocultos pode ser difícil, e se você puder ignorar a presença deles, suas opções de alimentos serão muito mais variadas. Se você deve ter comida preparada sem esses ingredientes, você pode estar em longas negociações antes das refeições em restaurantes, então você pode preferir preparar comida ou procurar restaurantes vegetarianos onde eles existem (principalmente nas grandes cidades).
Compra e tratamento de produtos
Os mercados mexicanos estão transbordando de frutas e legumes frescos. Frutas com pele comestível e vegetais que são comidos crus podem ser desinfectados com um produto chamado Microdyn ou Bacdyn (nomes de marca), que você pode comprar na maioria das mercearias no México. Adicione 8 gotas por cada litro de água e mergulhe suas frutas e legumes na mistura por 10 minutos (você pode fazer isso em um saco plástico na pia do seu hotel se não tiver uma cozinha).
Bons restaurantes em áreas turísticas tratarão seus vegetais dessa maneira, para que você não tenha que se preocupar em comer saladas. Leia mais dicas para prevenir a Vingança de Montezuma .
Restaurantes vegetarianos em México
Há restaurantes vegetarianos nas grandes cidades e áreas turísticas em todo o México. A cadeia de restaurantes 100% Natural tem restaurantes em todo o país e eles servem muitas opções vegetarianas saborosas embora estes não sejam pratos tradicionais mexicanos.
Na Cidade do México , alguns restaurantes sem carne para check-out incluem o seguinte:
- O Yug Vegetariano oferece opções vegetarianas e veganas. O Yug está localizado em Colonia Juarez, na Varsovia 3-b, a apenas um quarteirão do Anjo da Independência e está aberto para café da manhã, almoço e jantar.
- Forever Vegan - como o nome indica, o menu é completamente vegano e também contém opções sem glúten. Existem dois locais, um em Roma, na Guanajuato 54, canto de Mérida, e um em Polanco, em Alejandro Dumas, 16.
- O El Jardín Interior tem um agradável espaço de jardim atrás de uma loja de produtos naturais. Localizado em José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Faça um tour pela comida de rua
Embora a maioria das excursões de comida de rua inclua alimentos com carne, informe os organizadores com antecedência que você é vegetariano, e eles poderão encontrar opções para você e sugerir mais, por isso pode ser uma boa coisa no início de uma estadia para obter alguma orientação sobre onde você pode encontrar opções vegetarianas.
Pratos Vegetarianos para Tentar:
- Entomatadas: tortillas fritas em molho de tomate, polvilhadas com queijo, guarnecidas com fatias de cebola e salsa
- Enfrijoladas: tortillas fritas em molho de feijão, polvilhadas com queijo e guarnecidas com cebola e salsa
- Quesadillas: tortilla com queijo dentro, às vezes com cogumelos ou squash blossom
- Chile relleno de queso: pimentão recheado - (geralmente chile poblano) recheado com queijo
- Papadzules - tortillas recheadas com ovos cozidos cortados e cobertas com um molho de sementes de abóbora, um prato tradicional maia servido no Yucatan.
Frases úteis para vegetarianos:
Soja vegetariana / a ("soja ve-he-ta-ree-ah-não") eu sou vegetariano
No como carne ("não como carro-nay") Eu não como carne
Não como pollo ("no como po-yo") Eu não como frango
No como pescado (não como pes-cah-doe) Eu não como peixe
No como mariscos (não como ma-ris-kose) Eu não como frutos do mar
Sem carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Sem carne, por favor
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Tem carne?
¿Algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay não tee-en-ay carro-não?") Você tem um prato que não tem carne?
¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-a-or-par-ar oona en-sah-la-da?") Você poderia preparar uma salada para mim?
Recursos para vegetarianos no México:
- Guia do restaurante vegetariano da Happy Cow
- Comida de rua vegetariana na cidade do México