Os 7 alimentos que você precisa experimentar em Guadalupe

Guadalupe , um grupo de ilhas do Caribe localizado nas Antilhas Francesas, atrai influências culinárias da França, Índia e África. Nos últimos anos, em parte devido à recente expansão dos vôos diretos, este pequeno departamento da França tem recebido muita atenção do mundo gastronômico por sua mistura única de iguarias crioulas , produtos básicos do Caribe e clássicos franceses. Se você está indo para a ilha por um par de dias ou uma estadia prolongada, aqui está o que você precisa saber para comer como um local.

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  Suco de frutas frescas

  Até agora, você provavelmente sabe que uma parada em um dos mercados famosos de Guadalupe é um must-do e suco fresco - vendido principalmente nesses mercados - é definitivamente um must-drink. Guadalupe tem acesso a muitas frutas tropicais, e esta é uma das melhores maneiras de desfrutar de tudo, desde mamão até melão e banana. A maioria dos estandes oferece 8 a 10 variedades de suco caseiro espesso, polpudo, com sabor muito melhor do que qualquer coisa que você encontra em uma mercearia. Alguns vendedores até oferecem suas próprias misturas únicas (pense no papaia-abacaxi) que você vai perder muito depois do fim de suas férias.

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  Bokit

  Você não pode ir mais do que alguns quarteirões em Guadalupe sem se deparar com uma barraca de bokit. Inspirado no johnny-cake, este favorito de comida de rua foi criado em meados do século XIX após a abolição da escravatura, pois os trabalhadores pobres procuravam uma alternativa mais barata ao sanduíche típico. Um almoço popular e opção de fim de noite, você encontrará dois pedaços de pão frito recheado com carnes, queijos e um molho à base de vinagre. Muitos estandes oferecem seu próprio toque especial, de maionese picante feita com curry em pó a peixe fresco local. Apesar do preço enganadoramente baixo (a maioria dos bokits custa cerca de € 3 a € 5) espera porções muito grandes.

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  Ti 'Punch

  Guadalupe, como muitas outras ilhas do Caribe, é repleta de destilarias de rum, e você seria negligente se saísse sem provar sua especialidade surpreendentemente fácil de beber. Em quase qualquer uma das nove destilarias de Guadalupe (Longueteau em Basse-Terre é uma escolha popular) e em cada bar, você encontrará o Ti Punch, uma especialidade à base de rum das Antilhas Francesas. Enquanto você pode entrar em pina coladas e mojitos em abundância, é o Ti 'Punch que os moradores locais. Para realmente apreciar essa bebida, você precisa de um rum bem suave - é o único ingrediente além do açúcar de cana e do suco de limão. E tenha cuidado: o espírito é muitas vezes uma prova muito maior do que você encontrará em outras partes do mundo! Mesmo se você não se considera um bebedor de rum, um gole de Ti 'Punch pode transformá-lo em um.

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  Accras

  Um clássico caribenho na mesma linha do bokit, o accras é um frito frito vendido como um lanche nos mercados diários e como entrada em restaurantes. Tipicamente recheados com bacalhau, lagosta ou camarão, os accras, que têm uma forte influência africana, lembram os cachorros - mas com muito mais sabor. Um saco de oito vai custar cerca de 4 € na maioria dos carros de rua. Enquanto eles são deliciosos por si mesmos, a maioria dos restaurantes serve-os com um lado de molho picante para adoçar o negócio. Embora grande parte da culinária de Guadalupe seja centrada no peixe, essa opção pode ser totalmente vegetariana - muitos restaurantes também oferecem uma versão de berinjela para o comedor inclinado à terra.

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  Frutos do mar frescos

  O peixe é uma das tendas da economia de Guadalupe; se você está passeando por um mercado diário, passando por uma barraca de comida para almoçar ou se sentando para um jantar chique, você encontrará, sem dúvida, uma série de novas capturas. O fácil acesso ao mar significa que você é praticamente garantido peixe que foi capturado apenas horas antes. Do mahi mahi grelhado ao búzio recheado ao caranguejo, não deixe de aproveitar os frutos do mar locais durante a sua viagem. Muitas opções de preço fixo incluem lagosta caribenha, uma variante mais ousada (e um pouco mais feia, mas igualmente saborosa) de seus parentes no Maine. Não saia do país sem pedir uma grelhada e sufocada em manteiga. Para um jantar chique, Zawag oferece uma variedade de peixes frescos e frutos do mar com um belo cenário para arrancar.

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  Curry

  Conhecido como Colombo nas Antilhas Francesas, este prato crioulo é mais uma reminiscência de um cozido do que um curry típico. No século XIX, os imigrantes do Sri Lanka chegaram a Guadalupe (e sua ilha irmã, Martinica) para trabalhar nas plantações de cana-de-açúcar e trouxeram receitas de sua terra natal. O pó de Colombo, uma mistura de cominho, açafrão, coentro e cravo, é misturado com legumes e carne ou frutos do mar e é um dos pilares da culinária crioula francesa de Guadalupe. No Le Ti Maki, em Le Gosier, o prato é servido com arroz e doces plátanos - só não se esqueça de pedir um café ameno, se você é avesso ao calor.

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  Sorvete Coco

  Os moradores locais aproveitam ao máximo a ampla oferta de cocos de Guadalupe, acrescentando-a a bebidas, sobremesas e café da manhã. Uma das melhores maneiras de realmente desfrutar deste favorito da ilha está em sua forma congelada. Como muitos pratos básicos da cozinha, você pode encontrar sorvetes de coco nos mercados ao ar livre e perto de praias, onde os moradores locais fazem o sorvete na hora, colocando-os em uma pasta leve. Feito com coco e leite condensado, o sorvete de coco tem notas de noz-moscada e canela e tem um gosto mais parecido com o gelato do que com o sorvete. Uma xícara custa cerca de € 2 e tem um gosto tão fresco que você pode se convencer de que não há problema em comer no café da manhã.