Jantar em Escuridão Total
Jantar em completa escuridão. O conceito era intimidante, mas intrigante. Não é um fã do escuro, para começar, eu nunca fui tentada a tentar, mas quando Courtney Traub me convidou para Dans le Noir? Restaurante como seu convidado, decidi enfrentar meus medos e ver o que toda a conversa era sobre.
Fundado por Edouard de Broglie e Etienne Boisrond em 2004 em Paris, o restaurante (que significa, literalmente, "no preto", foi co-financiado pela Fundação Paul Guinot para pessoas cegas).
O restaurante já atraiu mais de 100.000 visitantes curiosos desde que abriu.
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O conceito é simples, mas marcante: os hóspedes são servidos com uma refeição gourmet de três pratos, com orientação de garçons deficientes visuais, que incentivam os clientes a se sentirem confortáveis com a escuridão, servindo-se de seu próprio vinho, por exemplo. O conceito decolou e agora tem outros locais em todo o mundo, inclusive em Londres.
Prós:
- Experiência verdadeiramente original
- Atmosfera divertida e descontraída
- Equipe de garçons simpáticos e prestativos
Contras:
- Comida um pouco decepcionante para o preço
- A refeição é ligeiramente apressada
- Longo tempo de espera
Informação Prática:
- Endereço: Rue Quincampoix, n.º 51, 4º arrondissemen
- Tel .: +33 1 42 77 98 04
- Metro: Etienne Marcel (linha 4); Rambuteau (linha 11)
- Reservas: Obrigatório; por telefone ou internet
- Menus: noite e almoço (43/37 euros); crianças (16 euros); menu surpresa (67 euros)
- Idiomas falados: pessoal de espera que fala inglês, a pedido
- Opções de pagamento: todos os principais cartões de crédito aceitos
- Visite o site oficial
Chegada e Liquidação
Embora pediu para chegar quinze minutos de antecedência para um briefing, o restaurante está fechado quando chegarmos lá e nos juntarmos ao amplo encontro de comensais expectantes ao ar livre.
Quando começamos, descobrimos que o atraso se deve à preparação de uma equipe de filmagem canadense, que planeja usar câmeras infravermelhas para capturar a experiência.
Os comensais se reúnem em torno da área do bar e há uma mistura de antecipação e trepidação no ar. O comentário de um membro da equipe de TV canadense de que a sala de jantar escura é "verdadeiramente louca" não faz nada para aliviar meus nervos, mas pedimos um coquetel no bar e, antes de conhecê-lo, nossa garçonete deficiente visual, Sarah, nos leva ao Trevas.
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Inicialmente, a escuridão é a menor das nossas preocupações. Estamos muito ocupados tentando localizar nossas cadeiras, evitando derrubar nossos pratos ou cair no colo do vizinho. Uma vez que estamos confortavelmente sentados, a obscuridade é estranhamente reconfortante, e embora não haja música, parece o restaurante mais barulhento que eu já estive. Eu me vejo tentando visualizar o layout e a clientela, porque não há absolutamente nenhuma dica aqui. - o olho humano não se ajusta a esse tipo de escuridão intensa, o que dá aos clientes um verdadeiro vislumbre da experiência dos deficientes visuais.
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A equipe de garçons encoraja a independência e não (metaforicamente ou não) mantenha sua mão através da experiência.
Eles, no entanto, compartilham dicas úteis, como colocar o dedo dentro de sua taça de vinho ao despejar para evitar derramamentos. Atrair a atenção do garçom é humilhante e bastante primitiva - você simplesmente grita o nome do seu servidor se precisar de ajuda. Felizmente para nós, Sarah sempre parecia estar por perto e pronta para ajudar.
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Uma vez que relaxamos um pouco, torna-se mais divertido, e a ansiedade é substituída por risadas vertiginosas. Servimos um ao outro vinho e água confortavelmente e quando a nossa refeição chega (um menu surpresa), cada um de nós tenta adivinhar o conteúdo.
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A refeição
O chef do Dans le Noir estava anteriormente na equipe de renomados restaurantes com classificação Michelin, como o Plaza Athenée, então eu tinha certeza de que a comida seria o ponto alto. Mas, embora o trabalho de adivinhação fosse divertido, as combinações de sabores pareciam esmagadoras - embora fosse difícil dizer se isso era resultado de um senso de paladar elevado.
De alguma forma, ficar sem visão parecia diminuir o prazer de comer, e enquanto podíamos perceber que os pratos estavam impecavelmente apresentados, acabamos nos concentrando mais em localizar a comida em nosso prato e colocá-la em nossas bocas, em vez de saborear isso. . Esse foi um dos aspectos mais surpreendentes da experiência.
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Tendo dominado o processo de comer, meu traje mal escolhido (calças de creme) não me preocupa mais e Courtney e eu entramos em uma discussão significativa, livre das habituais preocupações humanas de volume, congruência e julgamento.
Parece que os outros convidados são igualmente complacentes; há muita risada e conversa alta. Como resultado, somos silenciados várias vezes pela equipe de garçons, que têm dificuldade de ouvir através de seus fones de ouvido, usados para se comunicar com o pessoal da cozinha, sobre o barulho. Este sentimento de restrição foi realmente a única experiência negativa da noite.
Quando terminamos a refeição, não nos resta muito tempo para ficar, e surpreendentemente, Courtney e eu sentimos uma leve decepção por termos sido levados de volta à luz do dia.
The Bottom Line
No geral, jantar aqui é estimulante, agradável e longe de ser intimidante. É uma ideia nova que parece ter resistido até agora ao teste do tempo. Meu único conselho, no entanto, seria ir com alguém com quem você está à vontade, já que a experiência é altamente íntima. Ao contrário do que você pode imaginar, no entanto, as primeiras datas aqui podem ser estranhas.