Que comida de rua para experimentar em Penang, Malásia
A comida de rua em Penang é conhecida na Ásia como uma das melhores! Embora haja muitas outras boas razões para visitar a grande ilha da Malásia, a comida atrai atenção e admiração de pessoas de todo o mundo.
Carrinhos fumegantes, sons metálicos de utensílios de raspagem e assentos externos - se houver - às vezes podem ser um pouco agitados para os não iniciados. Não se preocupe: as iguarias baratas e deliciosas valem o esforço.
Junte-se à briga e aproveite a recompensa!
Os cozinheiros de comida de rua geralmente se especializam em apenas um ou dois pratos que preparam noite após noite, levando à maestria. Às vezes, técnicas de culinária são transmitidas através das gerações.
De extensas praças de alimentação que abrigam muitos carros sob um telhado alto até a famosa cena gastronômica em Gurney Drive , há muitas oportunidades para desfrutar da deliciosa comida de rua de Penang. Mesmo Lebuh Chulia, o epicentro para mochileiros em Penang, tem muitas opções de comida de rua quando o sol se põe .
Char Kway Teow
Você encontrará este pesado prato de macarrão com muitas grafias, como "char koay" ou apenas "kway teow".
Como o nome indica, o macarrão tem um aroma deliberadamente carbonizado e levemente queimado que vem da wok. Kway teow já foi o prato de escolha para trabalhadores pobres que precisavam de uma refeição para mantê-los funcionando. O prato é geralmente preparado com gordura de porco, bolo de peixe, ovo e camarão.
Hokkien Mee
Batizado em homenagem aos imigrantes chineses em Penang, Hokkien mee (às vezes escrito "mie") geralmente contém carne de porco grelhada cortada em tiras finas, camarões, cebolinha e uma pasta de pimentão à base de peixe. Macarrão de ovo amarelo são misturados com vermicelli de arroz.
A versão de Hokkien mee em Penang difere um pouco de outros lugares porque é mais picante.
O caldo saudável é feito de ossos de porco e cascas de camarão.
Penang Laksa
Laksa é um famoso prato comemorado em todo o sudeste da Ásia, no entanto, Penang deu um toque especial a ele. Um pouco duvidoso e temperado com capim-limão, gengibre e hortelã, a visão de Penang sobre laksa é um sabor único que você nunca esquecerá.
Penang laksa é uma variante do asam laksa - ambos são levemente amargos graças ao mangostão azedo - em vez de doces, assim como as variações laksa baseadas no leite de coco.
Mee Rebus
Mee rebus é um prato de macarrão frequentemente preparado com ketchup ou molho de tomate doce; Cal fornece citrus que compensa o sabor doce. Espere macarrão de ovo amarelo, metade de um ovo cozido e cebolinha.
Mee Goreng
Mee goreng simplesmente se traduz em "macarrão frito" e pode ser preparado em uma variedade de maneiras, dependendo do capricho e estilo do vendedor ambulante de comida de rua. Macarrão pode ser arroz, ovo ou, na pior das hipóteses, o mesmo "instantâneo" macarrão em que estudantes universitários famintos às vezes confiam.
Mee goreng - preparado por vendedores ambulantes de muçulmanos indianos em restaurantes Mamak - é uma boa opção para evitar a carne de porco normalmente encontrada em outros pratos de macarrão.
Loh Mee
Esta sopa de macarrão é engrossada com ovo e amido de milho em um molho que empresta uma textura um pouco viscoso para um prato de macarrão de outra forma saborosa.
O macarrão é geralmente macarrão grosso, amarelo. Essa opção misteriosa e esponjosa vista flutuando no prato é uma fatia de fishcake.
Loh mee às vezes é escrito como "lor mee".
Ostras fritas
Você verá ostras fritas disponíveis em quase todos os centros de comida de vendedor ambulante de Penang, mas não espere um aperitivo frito à milanesa, que poderia caber em um prato de amostrador ao lado de cascas de batata e poppers jalapeño.
Em vez disso, as ostras fritas de Penang são geralmente preparadas como uma omelete de ovo e depois decoradas com um molho de pimenta agridoce para mergulhar.
Pasembur
Esta especialidade muçulmana única consiste em carnes fritas, frutos do mar, vegetais e tofu previamente expostos; você é cobrado com base no que você toma. Alguns carros se especializam em nada além de diferentes variedades de bolo de peixe.
Suas escolhas são então cortadas por um homem empunhando uma grande faca; as peças são misturadas e jogadas.
Em vez de fritar as seleções novamente, um molho extremamente quente, doce e picante é adicionado ao topo para aquecer as coisas de volta. Alguns slaw e salada de repolho é adicionado para o frescor e para fazer a refeição recheio extra.
Lok-Lok
Lok-lok serve como um suplemento de refeição divertido, às vezes social, ou starter. Legumes, carne, frutos do mar, fishcake, ovos de codorna, e qualquer outra coisa que você pode pensar são espetados em pequenas porções e expostos em exibição. Você escolhe quantos paus quiser do gelo. Os preços geralmente são baseados em um sistema codificado por cores; verifique as extremidades dos seus paus.
Lok-lok é fervido, seja por você ou pelo vendedor ambulante de comida, então você escolhe um dos muitos deliciosos molhos.
Rojak
Possivelmente a sobremesa mais original que você jamais experimentará, Penang Rojak é uma fruta mista que é coberta com um molho de tamarindo extremamente doce. Pasta de camarão e chili adicionar sabores únicos, muitas vezes não associados com a sobremesa! Amendoim e sementes de gergelim adicionam uma textura crocante.
Não tenha medo da estranheza; dê rojak pelo menos uma tentativa tentativa!
Comida Vegetariana em Penang
Quase todos os pratos de macarrão acima são preparados com produtos de carne de porco. Mesmo se você pedir um prato para ser servido sem carne, é provável que o caldo esteja preparado com ossos e gordura. A única maneira de evitar carne suína é comer em restaurantes muçulmanos ou em carrinhos marcados com o símbolo halal árabe.
Penang é o lar de uma grande comunidade de muçulmanos indianos, então encontrar comida vegetariana deliciosa é bastante fácil.
Nota: A carne de porco não é o único ingrediente onipresente: muitos dos caldos e pastas picantes são feitos com pasta de camarão. Pessoas com alergias a frutos do mar ou moluscos devem seguir com cuidado.
O Penang Street Food Safe é seguro?
Jogue fora os guias draconianos que aconselham a não comer comida de rua por medo de contrair uma dor de barriga. Pular comida de rua de Penang significaria perder uma experiência cultural memorável.
Supondo que você escolha carrinhos populares que estão ocupados, a comida é tão segura quanto qualquer outra. Comer comida de rua é sem dúvida mais seguro do que comer comida servida em restaurantes - você pode ver a frescura dos ingredientes e o nível de limpeza à vista. O que quer que aconteça por trás da cortina de um restaurante, ninguém sabe.