Onde seria a Chulia Street de Penang (Lebuh Chulia) sem mochileiros? Esta rua de duas pistas que corta o oeste para o leste em George Town, núcleo histórico de Penang na Malásia é também a primeira parada para mochileiros que visitam Penang: seu excesso de albergues, cafés, livrarias, agências de viagens e lojas de conveniência coloca o Lebuh Chulia no topo da lista de visitas obrigatórias de todos os mochileiros de Penang.
A popularidade de Lebuh Chulia aumenta dez vezes após o anoitecer, enquanto as calçadas ao longo da Lebuh Chulia florescem com carrinhos de vendedores ambulantes vendendo um menu variado de favoritos da comida de rua da Malásia .
Os vendedores ambulantes de Lebuh Chulia
A ação de vendedor ambulante ao longo de Lebuh Chulia é principalmente concentrada entre suas interseções com Lorong Love no oeste e Lorong Sechchuan no leste. Não é um longo trecho, mas a variedade disponível nesse segmento de Lebuh Chulia surpreenderá a mente da primeira vez.
A cena não é a mais limpa, no entanto. Comida de rua da Malásia pode ser bagunçada e anti-higiênica, e encomendar comida não é o mais fácil, especialmente quando você está competindo pela atenção do vendedor ambulante com uma dúzia de outros comensais. É um teste para sua zona de conforto.
"Mantenha uma mente aberta!" diz Mark Ng, co-fundador e sócio da empresa de turismo de alimentos Simply Enak. Um foodie baseado em Penang, Mark entende as preocupações que os visitantes têm sobre a rua local come. "Penang é tudo sobre comida de rua; seja aventureiro sobre isso. Comida que é frita em alta temperatura e cozida em sopa - geralmente eles são bons".
O que comer em Lebuh Chulia
Veja como você sabe que o Lebuh Chulia é bom: não são apenas os turistas que se empurram para a comida na calçada na calçada. "Os moradores vão lá para o macarrão curry, o wan tan mee, o kway teow soup", diz Mark.
- Wan tan mee: são macarrões de ovos opacos e finos, afogados em caldo de sopa e guarnecidos com wan tan (bolinhos de massa) e cha siu (carne de porco grelhada). A sopa é opcional; você também pode secar isso.
Macarrão de caril: macarrão de ovo embebido em caril, leite de coco e pedaços de geléia de sangue, choco, berbigão e tofu frito ( tau pok ).
- Kway teow soup: um clássico de Penang, esta sopa de macarrão junta estoque de carne de porco, macarrão e uma variedade de guarnições - recheio de carne, bolinhos de peixe, alho tostado e fatias de carne.
Satay de Hainanese: ao contrário do satay que você encontrará no resto da Malásia e da Indonésia, Hainanese satay usa carne de porco, bem como carne de frango; pedaços são espetados em uma vareta de bambu e grelhados no carvão até serem feitos. Sua espetada cozida deve ser mergulhada em uma tigela doce de molho de amendoim.
Char Kway Teow em Lebuh Chulia
Este escritor encontrou as filas para todos esses alimentos por muito tempo; Além disso, eu estava ansioso por algum assunto importante . E como Mark explica, Penang char kway teow é completamente diferente do que você encontra em Cingapura - em sua opinião, é simplesmente melhor .
"Cingapura é bastante doce comparado ao de Penang ou Kuala Lumpur, é mais saboroso", diz Mark. "E a textura não é tão encharcada e menos oleosa".
O segredo está na temperatura do wok usado para cozinhar o char kway teow : "Quanto maior a chama, mais seca a textura do seu kway teow ", explica Mark. "Haverá a sensação de que não é tão oleoso, é um pouco seco e perfumado, um pouco queimado com sabor."
Assim foi com o char kway teow dispensado pela tia perto da esquina da Lorong Love: habilmente salteado em fogo alto, o prato de macarrão com infusão de ovos resultante era esfumaçado, um pouco úmido e nada gorduroso.
Eu tive char kway teow com apenas um toque muito óleo, e isso estraga a experiência. Este, por outro lado, estava certo . Também era barato: apenas MYR 3,50 (cerca de US $ 1) por um prato cheio.
Lebuh Chulia Street em um relance
Endereço: Lebuh Chulia, entre Lorong Love e Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malásia (localização no Google Maps)