Tudo sobre Mangostão: Rainha das Frutas na Ásia
Se há apenas um deleite saboroso e desconhecido para tentar viajar no sudeste da Ásia, é mangostão. Com carne branca delicada e leitosa que praticamente se dissolve na boca, a fruta do mangostão é apreciada por pessoas em toda a Ásia.
Junto com um sabor único, o mangostão tem uma série de benefícios de saúde de renome. Não pense por um minuto que qualquer daquelas bebidas ou suplementos de saúde processados representam adequadamente a fruta real!
Apesar do nome, o mangostão não tem nada a ver com mangas comuns. Os mangostões são perfeitamente redondos, com uma casca roxa escura que descasca para manchar os dedos e revelar segmentos de frutas delicados e saborosos. As sementes são pequenas o suficiente para serem comidas e não são uma preocupação.
Muitos americanos fora do Havaí não estão familiarizados com mangostão; foi proibido de importar para os EUA até outubro de 2007 por medo de introduzir insetos exóticos.
A disponibilidade limitada do mangostão fora da Ásia e sabor delicioso deve colocá-lo no topo de seus alimentos imperdíveis no sudeste da Ásia !
Nomes para mangostão
- O nome oficial da fruta é mangostão roxo ( Garcinia mangostana ).
- O mangostão é conhecido em toda a Ásia como a "rainha dos frutos".
- Em tailandês, o mangostão é chamado mang-khud .
- Na Malásia e na Indonésia, o mangostão é conhecido como buah (fruta) manggis (mangostão).
Onde o mangostão cresce?
Tailândia cresce o mangostão mais roxo, no entanto, também prospera na Malásia , Indonésia e Filipinas .
A maioria das tentativas de cultivar mangostão fora da Ásia (houve muitas devido ao seu alto valor de mercado) teve apenas um sucesso limitado. As plantações em Porto Rico tiveram mais sorte no cultivo de mangostão fora da Ásia.
Encontrar mangostão de qualidade fora da Ásia não é fácil. A curta duração da fruta torna a importação entre países especialmente difícil.
Variedades enlatadas e congeladas não são tão deliciosas como a fruta fresca. Alguns restaurantes sofisticados se interessaram por ofertas caras de sobremesas feitas de mangostão. A fruta às vezes pode ser encontrada em supermercados asiáticos, mas o preço por quilo é geralmente muito maior do que outras frutas.
Estação do Mangostão no Sudeste Asiático
As árvores de mangostão preferem climas quentes e úmidos com alta umidade, então a fruta é melhor nos meses de verão. O calor opressivo da Tailândia entre abril e julho, assim que a estação das chuvas começa, é o momento perfeito para encontrar um bom mangostão. O mangostão é melhor na Malásia entre junho e agosto.
É claro que a estação do mangostão varia de país para país na Ásia, de acordo com as estações climáticas e de monção de cada um. A estação do mangostão coincide frequentemente com a estação do durian. Durian é conhecido como "rei dos frutos" na Ásia, então o rei gosta de ter sua "rainha" por perto. Se você vir muitas frutas durian na temporada, é provável que você também encontre bons mangostões.
Como escolher o mangostão perfeito
Se você está comprando mangostão fora do sudeste da Ásia , é caro - você definitivamente vai querer escolher a melhor fruta pelo preço. Os cascos são surpreendentemente grossos, muito do peso acaba sendo descartado em vez de comido.
Os mangostões que você escolhe não devem ser duros; eles devem dar apenas um pouco, mas não romper quando espremidos. Quanto mais escura a cor, melhor. Opte por frutas com o caule verde ainda preso por cima.
O segredo “privilegiado” para escolher sabiamente é observar o fundo de cada fruta. O número de pétalas no minúsculo padrão levantado corresponde, de fato, ao número de pedaços de carne comestível dentro. Geralmente, os segmentos brancos mais saborosos dentro do seu mangostão, melhor! Demonstrar que você sabe exatamente quantas peças comestíveis estão dentro de cada fruta é uma piada divertida para brincar com amigos que nunca experimentaram o mangostão.
Quaisquer segmentos de frutas que são amarelos ou descoloridos podem ser amargos e devem ser descartados.
Como comer mangostão
Embora a casca escura seja reputada como rica em fitonutrientes, a lavagem de pesticidas e sprays antifúngicos não será fácil.
Em vez disso, descasque a casca; você pode começar com uma faca ou simplesmente usar os dedos. Faça um corte no centro da fruta e, em seguida, puxe-o em duas metades. Esteja ciente: o suco do casco do mangostão vai manchar os dedos e as roupas!
Os segmentos de fruta macia dentro são escorregadios - não os perca! Atire as peças amareladas e não se preocupe com as pequenas sementes.
Da colheita ao mercado, o mangostão dura apenas alguns dias no calor e na umidade do Sudeste Asiático - consuma antes que ele tenha a chance de estragar.
Benefícios para a saúde de mangostão
Os alimentos de cores vivas geralmente obtêm suas cores de compostos que proporcionam benefícios para a saúde; mangostão não é diferente. Essa casca de coloração de dedos geralmente descascada e descartada é usada na Ásia como medicamento natural há gerações. Chá feito de casca de mangostão é usado para tratar a diarréia, infecções do trato urinário e outras doenças. A casca é usada para tratar feridas, picadas de insetos, infecções e erupções cutâneas.
Taninos e compostos conhecidos como xantonas encontrados no mangostão provaram ter propriedades anti-cancerígenas e anti-inflamatórias. Mas, como muitos suplementos, não foram realizados estudos suficientes para produzir dados conclusivos.
Algo que os cientistas podem concordar, no entanto, é que o mangostão contém minerais saudáveis, como manganês, magnésio e cobre. Os mangostões também contêm uma boa quantidade de ácido fólico.
Curiosamente, o mangostão contém quantidades relativamente baixas de vitamina C e outras vitaminas em comparação com frutas conhecidas. Supõe-se que os supostos benefícios para a saúde que ganham mangostão, o título de “superfruit”, provêm dos muitos fitonutrientes que não são rastreados ou totalmente compreendidos o suficiente para serem listados nos rótulos.