Graças a uma população diversificada derivada da colonização portuguesa, uma longa história de escravidão e grandes grupos de imigrantes da Europa e da Ásia, o Brasil possui um interessante e rico patrimônio alimentar. Porque o país é grande e diversificado, pratos regionais variam muito de uma área para outra. Os sete pratos típicos do Brasil a seguir darão a qualquer visitante um excelente começo para experimentar a comida típica brasileira.
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Feijoada
A feijoada é talvez o prato mais famoso do Brasil. Essa refeição popular é o prato regional mais conhecido do Rio de Janeiro , mas os brasileiros em grande parte do país desfrutam de uma versão de feijoada , especialmente nos fins de semana, quando a família se reúne para uma refeição lenta, talvez curtindo música ou uma partida de futebol.
Diversos componentes compõem a feijoada . A parte principal é o ensopado de feijão, feito tipicamente de feijão preto que é cozido lentamente com carne de porco e / ou carne bovina. Carne seca salgada e salsicha de porco são adições usuais, mas algumas feijoadas incluem guarnições de porco ou costelas defumadas. O ensopado de feijão preto é servido com arroz branco, couve, farofa (farinha de mandioca torrada, que proporciona uma textura crocante à feijoada ), banana frita e rodelas de laranja. Muitos brasileiros escolhem a tradicional bebida do país, a caipirinha , para acompanhar a refeição da feijoada . Em algumas cidades brasileiras, você pode aproveitar o Samba Saturday - uma tradicional refeição de feijoada com excelente samba ao vivo.
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Bacalhau
Jenna Francisco O bacalhau (pronunciado bah-kah-LYAU, com a última sílaba rimando com "como") é um prato importante servido nos lares brasileiros. O principal ingrediente, o bacalhau salgado, é um alimento que vem da história do Brasil como uma colônia portuguesa. Quando o sal ficou disponível na Europa, secar e salgar os alimentos era uma maneira prática de preservar os alimentos (afinal, não havia refrigeração moderna). O bacalhau seco e salgado tornou-se uma escolha popular em Portugal, bem como em outras partes da Europa.
Os portugueses trouxeram bacalhau para o Brasil durante a colonização, e a tradição portuguesa de comer bacalhau com outros ingredientes mediterrâneos tornou-se parte da cultura brasileira. Bacalhau é tipicamente assado com azeitonas, cebolas, batatas e tomates e servido com um fio de azeite e arroz branco ao lado. Como o bacalhau seco e salgado precisa ser reidratado e dessalinizado por um período de pelo menos um dia inteiro por meio de um processo de imersão do peixe em água que é trocada a cada poucas horas, a bacalhau é tipicamente servida em ocasiões especiais, como reuniões familiares e feriados.
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Moqueca
Jack Two no Flickr A moqueca é um prato do estado nordestino da Bahia , embora exista outra versão popular, a moqueca capixaba, do Espírito Santo. Este guisado de peixe mostra como os ingredientes variam de uma região do Brasil para outra. Em vez dos ingredientes mediterrâneos encontrados no prato anterior, o bacalhau, na moqueca você encontra o leite de coco, o coentro, o tomate, a cebola e o dendê , o azeite de dendê tão típico da culinária baiana. O prato pode ser feito com peixe branco ou camarão.
Crédito da foto: Jack Two on Flickr
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Vatapá
Licença Elingunnur Creative Common na Wikipedia O Vatapá é das regiões norte e nordeste do Brasil. Este prato espesso e guisado é feito de pão, camarão, nozes finamente moídas, leite de coco e dendê (óleo de palma) e ervas. O prato é frequentemente servido com arroz branco ou, principalmente na Bahia, com o popular prato acarajé.
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Acarajé
Stephanie no Flickr O acarajé é outro alimento muito popular do nordeste do Brasil, especificamente do estado da Bahia. Uma parte do prato é o frito feito de ervilhas de olhos pretos e frito em óleo de palma. A segunda parte é o recheio, tipicamente uma mistura apimentada de camarão ou na forma de vatapá (acima) ou camarão seco. O acarajé é frequentemente servido como uma forma de comida de rua e pode até ser encontrado nas barracas de comida de rua dos mercados ao ar livre da cidade de São Paulo .
Crédito da foto: Stephanie no Flickr
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Empadão
Jean Marconi no Flickr Versões menores do epadon (pronuncia-se em-pah-DAOU, com a última sílaba nasalizada) são comumente encontradas em botecos e barracas de comida de rua, onde são servidas empadinhas e outros pequenos lanches. Com uma crosta crocante e saborosa por dentro, é semelhante a uma torta de frango. O empadão é basicamente uma grande torta saborosa que é preenchida com frango e / ou uma mistura de legumes, como palmito, ervilha e milho. Empadão é frequentemente servido para almoços familiares ou jantares nos fins de semana.
Crédito da foto: Jean Marconi no Flickr
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Quindim
Quindim é uma das sobremesas brasileiras mais típicas. Feito com gemas de ovo, coco ralado, manteiga e açúcar, o quindim é uma sobremesa muito doce que geralmente é servida como pequenos cremes circulares. Tem uma consistência gelatinosa e uma cor amarela profunda das gemas.