01 de 08
Listings do Bib Guide Gourmand 2017 do Guia Michelin
Mamagoto Como qualquer gourmet que valha a pena saberá, há mais a boa comida do que restaurantes cinco estrelas. Em 1997, o mundialmente famoso Guia Michelin iniciou seu conceito Bib Gourmand em reconhecimento ao fato de que a apreciação da boa comida não deve ser reservada exclusivamente para os ricos. Ao contrário dos restaurantes com guia Michelin do guia, os estabelecimentos Bib Gourmand oferecem uma cozinha excepcional a preços acessíveis - tornando-os a escolha ideal para os apreciadores da gastronomia.
O Guia Michelin não é de forma alguma exaustivo, abrangendo apenas 23 países em todo o mundo. Como resultado, os principais destinos gastronômicos como Melbourne, Austrália e Penang, na Malásia, não aparecem em seus rankings anuais. No entanto, como um bom ponto de partida para quem procura planejar sua próxima cidade em torno de uma culinária barata e inesquecível, a classificação Bib Gourmand é inestimável. Aqui estão algumas das cidades com mais classificações de Bib Gourmand para 2017.
02 de 08
Tóquio, Japão
Bepocah Harajuku Restaurante Peruano Apesar do facto de as listas do Guia Michelin de 2017 terem registado uma queda do número de restaurantes Bib Gourmand em Tóquio, de 343 para 315, a capital japonesa continua a ser uma das piores lideranças nesta (e todas as outras) categorias Michelin. Para alcançar a classificação Bib Gourmand, os restaurantes japoneses devem oferecer refeições por menos de 5.000 ienes por cabeça (aproximadamente US $ 45). Entre os novatos de 2017 estão o autêntico restaurante de ramen Motenashi Kuroki e o Bépocah, um restaurante elegante que serve clássicos peruanos com um toque contemporâneo.
03 de 08
Osaka, Japão
Cozinha do Ali Confirmando o título do Japão como um dos melhores destinos do mundo para os apreciadores de culinária mais exigentes, Osaka ficou em segundo lugar com 142 restaurantes avaliados pelo Bib Gourmand. Algumas das entradas deste ano mantiveram o título de anos anteriores, incluindo o popular restaurante Ajinoya, especializado em autêntica okonomiyaki (uma espécie de panqueca saborosa japonesa). 35 dos restaurantes Bib Gourmand de Osaka foram recentemente nomeados para 2017. Os destaques incluem Ali's Kitchen, que representa a primeira aparição da culinária paquistanesa em um Guia Michelin japonês.
04 de 08
Nova Iorque, Estados Unidos
El Atoradero A cidade mais bem avaliada da América do Norte, Nova York, reivindica 131 restaurantes Bib Gourmand, dos quais 28 são recém-listados. Nova York é notável não apenas pela qualidade de seus restaurantes, mas também por sua incrível diversidade, com 34 diferentes cozinhas agora representadas na categoria Bib Gourmand. Emocionantes novas entradas incluem restaurante fazenda-a-mesa Olmsted e El Atoradero, um restaurante mexicano famoso por seus tacos de dar água na boca. Para se qualificar, os restaurantes dos EUA devem servir dois pratos e uma taça de vinho ou sobremesa por US $ 40 ou menos.
05 de 08
Quioto, Japão
Cenetta Barba Quioto completa as trechos do Japão de cidades de alta gastronomia baratas, com 20 novas entradas contribuindo para um total de 90 restaurantes Bib Gourmand. Entre eles está Hohei, um restaurante popular na Ala Higashiyama, especializado em gyoza (bolinhos japoneses) feitos com gengibre. Esta é a primeira vez que o gyoza foi representado como uma cozinha Bib Gourmand. Outros novos destaques incluem Uneno, um restaurante udon no centro da cidade; e a Cenetta Barba, especializada em especialidades italianas, incluindo tiramisu e ragù bolognese.
06 de 08
Paris, França
Mamagoto A França é conhecida pela qualidade de sua culinária, e em nenhum lugar essa reputação é mais merecida do que na Paris cosmopolita e elegante. Este ano, o Guia Michelin atribuiu 66 classificações no Bib Gourmand na capital francesa, das quais 17 foram novas entradas. Todos esses restaurantes oferecem um menu com preço fixo de três pratos por € 36 (aproximadamente US $ 40) ou menos. Os destaques da lista deste ano incluem a primeira vencedora do local de fusão francês / japonês Mamagoto e o restaurante de saúde Trend, Raw, além dos veteranos do Bib Gourmand, como Aux Verres de Contact e Mandoobar.
07 de 08
Hong Kong
CIAK All Day Italian Hong Kong segue Paris com 63 entradas no Bib Gourmand na lista deste ano - juntamente com mais 12 no vizinho Macau. Daqueles em Hong Kong propriamente dita, quatro entradas são novas para 2017, incluindo Brass Spoon (um local vietnamita casual que serve tigelas de saboroso pho) e Liu Yuan Pavilion (especializado em culinária de Xangai). Embora a maioria dos restaurantes Bib Gourmand aqui sirvam comida chinesa, Tailândia, Indonésia, Índia e Malásia também estão representados. Nova entrada O CIAK All Day Italian é o primeiro restaurante europeu a fazer a lista Bib Gourmand da cidade.
08 de 08
Menções Honrosas
Bao Londres e Chicago ficaram empatados em sétimo lugar com 52 restaurantes Bib Gourmand. A capital inglesa viu 15 novas adições para 2017 (incluindo o Bao todo-ocupado do Soho, que serve pequenos pratos taiwaneses), enquanto apenas três novos restaurantes fizeram o corte na Windy City. São Francisco representou a Costa Oeste em oitavo lugar com um total de 46 inscrições no Bib Gourmand, enquanto a capital belga, Bruxelas, conquistou o nono lugar com 33 restaurantes premiados. Apesar de ser um dos menores países do mundo, Cingapura provou que ele tem um grande impacto culinário, entrando no top ten com nada menos que 17 restaurantes Bib Gourmand.