A onipresente wurst (salsicha) da Alemanha surpreendentemente vem com sabor de curry em Berlim . Currywurst é encontrado em todo o país em quase todos os locais, desde imbiss até biergartens a versões elevadas em restaurantes alemães modernos. Estima-se que 800 milhões de currywurst são vendidos todos os anos na Alemanha.
O prato é composto por uma bratwurst que foi carinhosamente frita, cortada em fatias pequenas e servida com um molho curry de ketchup e uma camada final de curry em pó.
Esta salsicha é geralmente combinada com batatas fritas ( pommes ) ou um rolo ( brötchen ) para absorver o delicioso molho.
História do Currywurst
Para um lanche tão popular, é surpreendente que suas origens não sejam cristalinas. A história mais popular sustenta que esta mistura única de tempero vem de uma Trümmerfrauen ( mulher de cascalho ) em 1949 em Berlim. Uma dona de casa alemã chamada Herta Heuwer estava desesperada para animar uma dieta pobre do pós-guerra. Ela inventou um negócio de bebida em pó de caril inglês e acrescentou a um molho de tomate / ketchup com Worcestershire e emparelhado com uma salsicha grelhada. Viola! Algo familiar adquiriu um novo sabor e currywurst nasceu.
O prato foi um sucesso imediato e Frau Heuwer começou a vendê-lo de um stand de rua para os muitos trabalhadores colocando a cidade de volta. O preço? Apenas 60 pfennig (aproximadamente US $ 0,50). Este foi um elemento essencial para torná-lo um alimento do povo. A salsicha chegou a simbolizar o proletariado.
Hoje, os políticos alemães disputam posições com fotos de si mesmos em seu estande favorito. Assista em tempo de eleição para fotos de seu bigwig preferido comendo uma salsicha.
Na época de Herta, outros fornecedores eram rápidos em competir, mas ninguém nunca conseguiu sua receita exata. Embora Frau Heuwer tenha aberto uma lanchonete permanente na Kantstraße (na esquina da Kaiser-Friedrichs-Straße), fechou nos anos 70 e nunca contou a uma alma o segredo do molho - nem mesmo o marido.
Birgit Breloh lidera o Museu Currywurst e informa que Frau Heuwer "... levou [a receita] com ela para o túmulo quando morreu em 1999."
Essa incapacidade de replicar um gosto específico significa que cada fornecedor tem seu próprio molho. Enquanto você pode comprar molhos comercializados em massa na loja, o sabor pode ser notavelmente diferente em cada estande. É quase impossível definir as melhores posições conforme o gosto pessoal varia. Alguns são mais tomate-y, alguns mais doces e mais oferecem a opção de pele ( mit Darm ) ou sem ( ohne Darm ). Embora os alemães geralmente evitem a maioria das coisas picantes, o currywurst pode produzir calor na língua.
Museu Currywurst
O prato tem seu próprio templo no Deutsches Currywurst Museum Berlin. Aberto no 60º aniversário do prato, o museu tem uma localização central em Mitte, perto de Checkpoint Charlie.
É dedicado à história complicada de currywurst e muitas variações da wurst. O pequeno local inclui sofás de salsicha, canções icônicas sobre o Currywurst, um mapa de currywurst da cidade, curry "spice chamber", montagem de filmes de currywurst cameos e uma lanchonete original sobre rodas. Este museu até apareceu na nossa lista de museus mais estranhos da Alemanha .
Endereço: Schützenstraße 70 10117 Berlim Alemanha
Nº de telefone: 49 30 88718647
Admissão (inclui uma degustação de Currywurst): 7-11 euros
Horário de Funcionamento : 10 - 18:00