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Os melhores restaurantes de ramen de Atlanta
Zagat Embora esteja presente desde o início de 1900, o Ramen está tendo um grande momento em Atlanta este ano (2016). Por toda a cidade, restaurantes ramen estão surgindo oferecendo grande quantidade de macarrão em grandes tigelas fumegantes. Com este tempo mais frio, o tempo poderia ser melhor? O caso de amor de Atlanta com o ramen é profundo, desde pop-ups pela cidade (incluindo o Empire State South e a Miller Union) até um festival anual de ramen que beneficia The Giving Kitchen .
Se você ainda não tomou uma tigela, na sua forma mais simples, o ramen é uma sopa japonesa à base de caldo (geralmente feita de carne de porco ou peixe) com macarrão, carne e / ou vegetais que é tipicamente temperada com molho de soja ou miso. Ramen é basicamente um abraço em uma tigela de sopa e pode ser especialmente reconfortante em dias frios ou chuvosos.
Continue lendo para descobrir onde você pode chupar o melhor ramen em Atlanta!
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Ramen de Nexto
Nexto
O Chef Mihoko Obunai competiu no “Chopped” da Food Network em 2010 e seguiu em frente com seu pop-up ramen no Soundtable. Agora, na Nexto, convenientemente situada ao lado da BeltLine, você pode se deliciar com suas criações exclusivas de ramen. Para uma tigela de ramen que com certeza vai aquecê-lo, peça o ramen picante de miso de bacon. O caldo fumado e funky pode ser um pouco polarizador, mas a berinjela e o gengibre em conserva fazem dele um prato único. Ou então, jogue pelo cofre e fique com o clássico tonkatsu ramen, que é sempre um prazer de platéia. Lave-o com uma ameixa azeda, preparada com bourbon, umeshu (licor japonês), limão, amargo e clara de ovo. Desculpe, sem reservas aceitas aqui, mas raramente há uma linha e você sempre pode ir ao lado para uma bebida no Two Urban Licks enquanto você espera.
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Bar Jinya Ramen
Bar Jinya Ramen
Em linha reta fora da Califórnia, o primeiro posto avançado da Geórgia desta cadeia internacional abriu em Sandy Springs em 2016. Jinya se orgulha de seu caldo, cozinhando-o por mais de 10 horas com carne, ossos e legumes. A recompensa é um caldo excepcionalmente grosso. Fiends de alho (ou fobias de vampiro) vão adorar a tigela de ramen Cha Cha Cha: um caldo de carne de porco recheado com carne de porco, ovo, cebola picada, cebola verde, macarrão grosso e, claro, - muito alho. Se você ainda estiver com fome, eles oferecem uma pequena seleção de tapas de estilo japonês, incluindo pães e couve-flor caramelizada. Nota: esta junta é extremamente popular, então espere.
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Ramen de Wagaya
Wagaya
Unassumingly situado na 14 th street ao lado de Better Half, Wagaya é o Westside é ir para o local para ramen. Wagaya significa "nossa casa" em japonês e o restaurante tem uma atmosfera acolhedora e aconchegante para refletir isso. Aqui eles oferecem três tipos de ramen tonkatsu: branco clássico, vermelho picante e gergelim preto. Seja qual for a tigela que você escolher, você tem que jogar um ovo nela. Se ramen não é suficiente para você, eles também têm uma boa selecção de sushi fresco - obter o rolo de respiração do Diabo embalado com atum picante, pepino, jalapeño e coberto com atum grelhado e molho aioli picante (eles também tocha a sua mesa).
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Ramen de Ton Ton
Zagat Tonelada
Depois de ser adiada por mais de um ano, o tão aguardado Ton Ton abriu em Ponce City Market em junho de 2016. O bebê de Guy Wong (você pode reconhecê-lo de Miso Izakaya e Le Fat), Ton Ton tem uma vibe de ramen tradicional com a maioria dos o assento ao longo do balcão baixo. Você não encontrará opções infinitas de ramen aqui, o menu é simples e direto com quatro opções de ramen. Não se preocupe, cada um é super delicioso - mas nós gostamos especialmente do hakata tonkotsu clássico com barriga de porco, cogumelos de madeira, milho de manteiga de alho e, claro, um ovo cozido. Nota: este ramen é particularmente doce, por isso os amantes de especiarias vão querer adicionar uma bomba de chile à sua tigela. Do lado você pode saltar para gyoza, salada de algas e arroz de caril.
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Ramen de Ginya Izakaya
Zagat Ginya Izakaya
O irmão mais novo do ITP Shoya Izakaya, este local casual oferece ramen e pequenos pratos. Ir para uma taça suave de miso tan tan ramen. O caldo é carregado com o sabor terroso do miso, e os pedaços de carne de porco moída (tan tan) estão enredados com o macarrão. Há também brotos de bambu, ovo cozido e cebolinha para manter as papilas gustativas interessadas. Deite um pouco dos carboidratos com os espetos de carne kushiyaki. Há frango, vieiras e pimentas ... e também há frango moela e coração - em uma vara. Falar sobre autêntico!
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Ramen de Raku
Raku
Outra jóia ramen Westside, Raku é o sonho de uma criança universitária com os seus preços razoáveis e proximidade com a Georgia Tech. Agarre-se na sala de jantar intimista e coma os picantes tonkotsu ramen com pedaços de barriga de porco especialmente suculentos. Não perca as especialidades do almoço. Por US $ 6 você pode obter uma tigela de ramen tonkotsu picante, uma tigela donburi (tigela de arroz e carne) ou bibimbap. Há também espetos de carne e pãezinhos, se você estiver olhando para lanche, além de chupar.
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Ramen de BoccaLupo
O AJC BoccaLupo
Surpreso por ver um spot italiano em um roundup de ramen? Não seja. BoccaLupo é conhecido por sua massa incrivelmente fresca e deliciosa - um componente chave de qualquer ramen. Embora não seja tradicional, o chef Bruce Logue oferece um toque sulista sobre o prato, que é repleto de couve, caldo de carne de porco, ovo e macarrão de tinta de lula, tudo coberto com amendoim cozido. Você esquecerá toda a tradição depois daquela primeira tragada mágica.
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Taiyo Ramen
Taiyo Ramen
Anteriormente conhecido como Makan, o famoso local de Decatur costumava oferecer tapas de fusão asiática, mas se reinventou como Taiyo Ramen. Com todo mundo tão maluco que você pode culpá-los? Suas tigelas de ramen são bastante clássicas, mas o que as torna especiais é a ênfase no uso de produtos, carnes e produtos locais. A tigela de shio de frango é uma saborosa combinação de caldo de galinha, frango, legumes, ovo e nozes - e usa o sal marinho salgado do local. Eles também têm uma tigela ramen de pato que não é visto na maioria dos outros lugares. Esta tigela tem uma base de caldo de galinha e é carregada com peito de pato grelhado, molho XO e pimenta branca. Não se esqueça de uma “bomba de sabor” para acrescentar algo extra à sua tigela, as opções incluem alho miso, ervas frescas e temperos.