O que comer em Roma

Quando em Roma, você deve fazer como os romanos, comendo alguns dos pratos típicos da cidade. Mais pesado em carne e manteiga e menos focado em massas com molho vermelho (como é o menu italiano estereotipado), comida romana - la cucina romana - pode não ser ideal para dieters ou carnívoros, mas um gosto dele vai trazer você e seu paladar um pouco mais perto de uma autêntica experiência romana.

Um bom lugar em Roma para experimentar comidas tradicionais é a Trattoria Checchino dal 1887. Para ver alguns pratos romanos mais tradicionais, confira as receitas favoritas de Roma.

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  Saltimbocca alla Romana

  Este prato saboroso de medalhões de vitela vestidos com presunto e sálvia é um clássico da cozinha italiana. Traduzido, o nome do prato significa "hop-in-the-mouth" e isso é exatamente o que você vai querer o prato para fazer depois de ter tentado o original em sua cidade natal.

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  Coda alla Vaccinara

  Roma é conhecida por sua culinária offal, que é o cozimento de doces, entranhas e outras partes descartadas do animal. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - é um dos pratos mais famosos deste repertório.

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  Fettuccine al Burro

  O over-the-top, mistura de queijo pegajoso conhecido como Fettucine Alfredo originou em Roma nas mãos do Chef Alfredo di Lelio. Mas seu verdadeiro ancestral é Fettucine al Burro, um prato que consiste apenas de macarrão longo (fettucine), queijo ralado e muita manteiga.

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  Espaguete Cacio e Pepe

  Este simples prato de espaguete pede queijo pecorino romano e muitas pimentas. Como essa massa é do lado mais simples, é mais provável encontrá-la na casa das pessoas ou em um cardápio de almoço, em vez de em um restaurante cinco estrelas.

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  Carciofi

  O carciofi, ou alcachofra, é uma especialidade romana na primavera, quando os estrangulamentos são jovens, saborosos e fáceis de manejar. Você vai encontrar carciofi cozido alla giudia (o caminho judeu) - achatada e frita - ou alla romana, em que eles são assados ​​com alho e hortelã.

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  Baccalà

  Bacalhau de sal frito (filetti di baccalà) é uma iguaria derivada do Gueto, antigo bairro judeu de Roma, perto do Campo dei Fiori . Outra preparação de bacalhau na Cidade Eterna inclui cozer os filés de bacalhau em molho de tomate, pinhão e passas.

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  Suppli al Telefono

  Estes lanches baratos, que são bolinhos de arroz fritos com um centro de mussarela, estão disponíveis na maioria das pizzarias e bares e são favorecidos por estudantes famintos. Eles são mais apreciados sozinhos - como em qualquer outro acompanhamento culinário - como devem ser preenchidos.