Felizmente, ter boas maneiras à mesa na Tailândia é fácil; as regras da etiqueta alimentar são bem simples. Apesar de levar sua famosa culinária muito a sério, os tailandeses são divertidos e descontraídos quando se trata de comer. Quaisquer infrações acidentais serão perdoadas.
Você não precisa se preocupar muito com o excesso de esnobismo ou com a etiqueta estrita de comer na Tailândia - as refeições costumam ser barulhentas, questões sociais com conversas e risos.
Relaxe e aproveite o intercâmbio cultural!
Encomendar comida na Tailândia
Todas as refeições do grupo na Tailândia são compartilhadas; não planeje pedir sua própria comida. Por costume, as senhoras mais experientes da mesa escolherão pratos que se ajustem ao grupo. Vários tipos de carne e peixe podem ser representados juntamente com alguns vegetais diferentes. Como convidado, você provavelmente deverá experimentar algumas especialidades locais.
Se você tem restrições dietéticas especiais, não há necessidade de fazê-las ouvir durante a compra. Apenas não procure por pratos que você acha que poderia ser um problema, e educadamente recusar se alguém lhe pede para tentar algo que não se encaixa em sua dieta.
A configuração
Você será dado um prato de arroz branco e, possivelmente, uma tigela se as sopas devem ser servidas. Quando a comida chega, coloque apenas pequenas quantidades - não mais do que duas colheradas - de cada prato em seu arroz. Você pode reabastecer seu prato quantas vezes quiser, desde que todos tenham experimentado cada prato.
Tomar muito de qualquer um item - e, possivelmente, impedindo os outros de tentar - é rude.
Outra boa razão para não exagerar desde o início: a comida provavelmente não chegará de uma só vez! Os pratos serão continuamente trazidos para a mesa enquanto são preparados.
Dica: Se estiver sentado em esteiras de bambu no chão, posicione-se de forma a evitar mostrar os pés a alguém enquanto eles comem.
Os Utensílios Comer
Na Tailândia, os pauzinhos são usados apenas para pratos de macarrão autônomo. Mesmo se você preferir os pauzinhos e conhecer as regras para usá-los educadamente , não os use para pratos à base de arroz. Os tailandeses comem com uma colher na mão direita e bifurcam-se à esquerda. A colher é o utensílio principal; o garfo é usado apenas para manipular alimentos. Apenas itens não comidos com arroz (por exemplo, pedaços de frutas) são bons para comer com um garfo.
Não haverá facas na mesa ou em qualquer lugar fora da cozinha; a comida já deve ser cortada em pedaços pequenos. Se você precisar cortar alimentos menores, use o garfo e a colher para separá-los.
As refeições das províncias do norte, como o Isaan, podem incluir arroz glutinoso “pegajoso” servido em pequenas cestas. Coma arroz pegajoso, comprimindo com os dedos e usando-o para pegar alimentos e molhos.
- Não peça pauzinhos.
- Segure a colher com a mão direita e bifurque-a à esquerda.
- Coma apenas com a colher. Não coloque o garfo na boca.
- Use o garfo para empurrar o alimento para a colher.
- Coma arroz com os dedos; você deve usar sua mão direita.
Usando condimentos
Os tailandeses adoram temperar e apimentar as coisas. Ao contrário de restaurantes ocidentais sofisticados ou estabelecimentos de sushi agradável, você não precisa se preocupar em adicionar molhos e temperos extras à sua comida.
Prove um prato primeiro - um pouco de comida tailandesa autêntica pode ser especialmente picante!
Respeite a antiguidade na mesa
Como na maioria das culturas asiáticas, a idade e o status social são considerados prioridade máxima. As regras de salvar face aplicam-se a todo momento . Antes de começar a cavar a boca cheia de comida, espere a pessoa mais graduada ou mais experiente na mesa sinalizar que é hora de comer. Se eles não disserem nada, simplesmente espere para começar a refeição.
Não use sua mão esquerda
Em grande parte do mundo, a mão esquerda é considerada a mão “suja”. Evite manusear alimentos e utensílios comunitários com a mão esquerda.
A regra de evitar o uso da mão esquerda aplica-se especialmente a itens como arroz pegajoso que são comidos com as mãos.
Hora de pagar
No final da refeição, não procure imediatamente a conta para verificar o dano.
E certamente não discuta quem pagará. Por costume, espera-se que a pessoa mais experiente - ou mais rica - à mesa seja paga. Se você é o único farang (estrangeiro) na mesa, apesar de ser um “convidado”, pode ser esperado que você cubra a refeição. Felizmente, a comida na Tailândia é tipicamente muito acessível .
Ao contrário do Ocidente, não há necessidade de mostrar boas intenções sobre a cobertura da refeição. Se você não for o único a pagar, não ofereça ajuda ou cubra os custos - isso insinua que a pessoa que paga não pode pagar o valor.
Não é habitual dar gorjeta na Tailândia em restaurantes autênticos, mas você pode permitir que a equipe mantenha a mudança, se quiser. Uma taxa de serviço é frequentemente adicionada à conta em restaurantes mais agradáveis.
Don'ts para os modos à mesa na Tailândia
- Não faça o pedido separadamente.
- Não peça pauzinhos se eles já não forem fornecidos.
- Não coma com o garfo.
- Não use sua mão esquerda.
- Não tome muito de qualquer prato.
- Não se ofereça para cobrir sua refeição, a menos que você seja o único pagador.