Uma segunda olhada na Pizzaria Grimaldi em sua nova localização em One Front St., DUMBO
As pessoas dizem que o Grimaldi's tem a "melhor pizza do Brooklyn". Não há dúvida de que esta é uma boa pizza. Mesmo, às vezes, excelente.
E a Pizzaria de Grimaldi em DUMBO parece estar em todos os guias de viagem para Nova York. Está estrategicamente localizado logo abaixo da ponte do Brooklyn, e as filas de turistas e outros esperando por uma torta são testemunho da popularidade de Grimaldi.
O Grimaldi's foi inaugurado em um novo local no final de 2011, em um prédio histórico do banco DUMBO que tem um belo jardim.
No verão, ele acomodará até 125 pessoas.
Mas supondo que ainda haja uma longa fila de pessoas esperando por uma mesa no Grimaldi's, enquanto um tsunami de turistas continua derramando sobre a ponte do Brooklyn: a pizza de Grimaldi vale 30 minutos, 45 minutos ou uma espera de 60 minutos? ? Para os nova-iorquinos ocupados, é uma questão de custo-benefício.
Grimaldi's moveu ... Next Door
A pizzaria se mudou, mas permanece no mesmo bloco (e também oferece estacionamento com manobrista):
Novo endereço : 1 Front Street, esquina da Fulton Street.
Tel : (718) 858-4300.
Horário : de segunda a quinta. 11:30 às 22:45 horas; Sexta-feira, das 11h30 às 23h45 e meio-dia às 23h45; Domingo ao meio-dia às 22: 45h
Site oficial : http://www.grimaldisnyc.com.
Classificação do Departamento de Saúde: Dada uma classificação A do Departamento de Saúde de Nova York.
Sobre Grimaldi em New Digs at One Front Street
Aqui está o negócio: no Grimaldi's, eles servem pizza: apenas tortas, sem fatias. Além disso: sem reservas.
Nenhum cartão de crédito. E sem bobagens. O menu é igualmente conciso. Há uma escolha de coberturas básicas de pizza. Você pode pedir um tipo de antipasto; refrigerante, vinho da casa ou cerveja, e alguns desertos. O Grimaldi's é uma pizzaria básica - mas com reputação.
Como o menu de Grimaldi, a decoração do restaurante é modesta, simples e concentrada.
As mesas são cobertas com toalhas xadrez vermelhas tradicionais.
O sucesso da Grimaldi deveu-se à excelência de sua pizza, sua localização em um local cada vez mais popular entre os turistas - e a implacabilidade de seu marketing.
Resta saber se o Grimaldi continuará a agradar ao público em sua nova locação na One Front Street, como em sua antiga casa. O edifício One Front Street é um antigo banco com uma fachada digna de filmes. Mas por dentro, a estrutura de dois andares desafiou outros donos de restaurantes que tentaram fazer disso um sucesso.
Sobre o menu e preço
As pessoas enlouquecem pelas tortas de Grimaldi, que vêm em tamanhos de seis ou oito fatias. E sim, uma pessoa pode comer uma torta inteira, porque Grimaldi faz pizzas de massa muito fina, com queijo leve e bom molho. As crostas são delicadamente queimadas, e são servidas apenas quentes no forno. Especialistas em pizza elogiam o bom equilíbrio dos conceitos básicos de pizza: massa crocante, molho e queijo, os yins e os yangs de 'za.
Algumas pizzarias da cidade de Nova York produzem fatias de pizza de dez toneladas, cheias de queijo e molho. A pizza de Grimaldi viaja leve.
Qual o segredo do sucesso de Grimaldi? Eles se orgulham de "ingredientes frescos, mussarela artesanal, massa de receita secreta" e molho de pizza. " E shhhh ..
até seus tomates frescos, dizem, são importados da Itália. E depois, claro, há o forno a carvão da Grimaldi, que queima muitas dezenas de quilos de antracito da Pensilvânia diariamente.
As pizzas vêm em duas variedades, regular ou branco (significado branco sem molho) e em dois tamanhos, com preços que variam de US $ 14 a US $ 18. Cerca de uma dúzia de coberturas diferentes - incluindo manjericão, alho, molho extra, cogumelos, salsicha italiana, calabresa e ricota - custam mais US $ 2 por cobertura. Os clientes podem pedir refrigerante, um punhado de cervejas engarrafadas padrão ou vinho da casa.
Embaixador Grimaldi: 2 dúzias de pizzarias em todos os EUA, da Flórida ao Texas
Se Grimaldi é uma pizzaria de mãe e pop, é uma que gerou uma família.
O Grimaldi hoje se expandiu pelos Estados Unidos. Há pizzarias Grimaldi em Manhattan, Long Island e Queens, além de mais algumas em Jersey.
Existem oito pizzarias Grimaldi no Arizona, nove no Texas, quatro na Flórida e Nevada.
É uma instituição do Brooklyn com reputação nacional e internacional, uma das embaixadoras de pizza do Brooklyn. Os fãs podem encomendar camisetas e bonés de beisebol do Grimaldi.
Uma história de pizza no Brooklyn
Você pode tirar a pizzaria do Brooklyn, mas isso não significa que você pode tirar o Brooklyn da pizzaria.
Acontece que há uma história atrevida da dinastia de pizza do Brooklyn em Nova Iorque ligada à mudança de 2011 da Grimaldi de sua antiga casa de sucesso em DUMBO para o novo local em DUMBO na Front Street. Os dois restaurantes são cerca de 600 metros de distância.
Conforme relatado na mídia de notícias, o Grimaldi mudou de seu local original da Fulton Street para o prédio vazio na One Front Street, após uma disputa acirrada sobre aluguel.
Irritados, os proprietários do local da Fulton Street entraram em contato com um inquilino anterior, que saiu da aposentadoria após uma década ou mais para reviver seu antigo negócio, iniciado naquele mesmo local da Fulton Street. Ele é Patsy Grimaldi, de 80 anos, um homem da mesma pizza que anos atrás vendeu sua pizzaria - incluindo o nome Grimaldi e forno a carvão - para o atual proprietário da Grimaldi's.
Enquanto isso, surgia uma certa quantidade de drama sobre se os Grimaldi conseguiriam continuar produzindo fabulosas fogueiras a carvão; As leis ambientais da cidade de Nova York proíbem a construção de novos fornos a carvão, e o antigo forno de 25 toneladas foi deixado in-situ na antiga junta. No entanto, a cidade concedeu uma licença rara para a Grimaldi's construir um novo carvão queimado no novo restaurante da Front Street, convencido, talvez, pelo valor turístico de uma pizzaria de reputação internacional.
Juntas, as duas pizzarias de forno a carvão - Grimaldi na Front Street e a nova Juliana (aberta em março de 2012), dirigida pelo próprio Grimaldi, na Fulton Street, a meio quarteirão de distância - terão capacidade para atender cerca de três vezes. tantas pessoas quanto antes.
Esta é uma ótima notícia para os amantes de pizza.
Mas, ainda assim, haverá longas filas?
Editado por Alison Lowenstein