Maneiras francesas à mesa, hábitos alimentares e etiqueta de jantar
Eu cometi o erro de assumir que minhas maneiras à mesa viriam comigo do outro lado da lagoa tão naturalmente quanto o meu sotaque sulista. Os anos de treinamento da minha mãe em casa foram seguidos por aulas de etiqueta na faculdade, e eu me senti muito à vontade em um ambiente de jantar formal. Então me mudei para a França.
Nosso primeiro jantar com uma família francesa foi uma experiência verdadeiramente maravilhosa. Lembro-me de estar esperando a partida quando meu marido se inclinou e disse com voz gentil: "Mantenha as mãos sobre a mesa".
Eu obviamente tinha entendido mal, então sorri e me inclinei para perguntar a ele: “O que você disse?” Ele respondeu calmamente, mas com firmeza, “Mantenha as mãos na mesa!”. Certamente não o ouvi corretamente, como qualquer outro bem. A jovem criada sabe que você não descansa as mãos sobre a mesa enquanto come. Então ele se virou para mim e calmamente disse: “Fique. Seu. Mãos. Em. O. Mesa."
Nesse momento, entreguei meu distintivo de treinamento de beldade sulista e confiei no conhecimento do marido sobre a etiqueta francesa. Eu levantei minhas mãos de seu lugar no meu colo para descansar suavemente na mesa. E então olhei em volta para perceber que todos os outros na mesa já estavam fazendo exatamente isso.
Como expatriados, todos nós temos essas experiências em que vemos tão claramente que nossa cultura não se traduz bem em francês. As regras são diferentes e, para prosperar em nosso novo país, devemos nos adaptar a essas novas formas de fazer. Mas primeiro, precisamos aprender exatamente o que são essas regras.
Vamos jogar um jogo de verdadeiro e falso.
Você deve colocar seu guardanapo no seu colo imediatamente após estar sentado.
Falso. Quando a dona da casa colocar o guardanapo no colo, os outros convidados devem seguir o exemplo.
Seu pão deve ir no canto superior esquerdo do seu prato.
Falso. O pão é colocado diretamente sobre a toalha de mesa, a menos que seja uma refeição formal em que as placas de pão são usadas.
Não se preocupe com as migalhas, mas se você está tomando um croissant no café da manhã em um café, você provavelmente será servido em um prato.
Quando o aperitivo é servido, você espera que o anfitrião dê o brinde antes de beber.
Verdade. Você deve esperar que o anfitrião lidere o caminho, seja um aperitivo ou um jantar. Uma vez que todos tenham servido uma bebida, o hospedeiro geralmente fará um breve brinde, após o qual o tinido de vidro começará. É educado fazer contato visual como você diz, " Santé ". E não se esqueça, se você tem quatro anos ou mais, você não deve cruzar enquanto tinindo, ou seja, tilintar acima ou abaixo das outras pessoas fazendo o tilintar. É para trazer má sorte.
Você deve rasgar o seu pão em um pedaço de tamanho antes de comê-lo.
Verdade. É muito indelicado dar uma mordida em todo o pedaço de pão.
Se alguém lhe pedir para passar o sal, você passa o sal e a pimenta.
Falso. Nos EUA, o sal e a pimenta são “casados”, o que significa que devem ficar sempre juntos na mesa. Na França, se lhe pedirem o sal ( le sel ), basta passar o sal.
Após cada curso, você deve limpar seu prato com um pedaço de pão.
Verdade. No entanto, isso deve ser feito com cuidado, como um meio de limpar a placa para o próximo prato, não derramando o molho que sobrou.
É mais educado usar um pedaço de pão no garfo do que na mão. Em um ambiente mais formal, cada prato é servido em uma nova placa, portanto não é necessário limpar a placa.
Copos de vinho devem ser enchidos até cinco milímetros da borda.
Falso. Quando derramar vinho, pare quando o copo estiver cheio de dois terços.
Quando convidado para apéros , você deve trazer um presente para a anfitriã.
Falso. Para os apéros, nenhum presente é necessário. Se você for convidado para o jantar, deve trazer um presente para a anfitriã. Boas idéias são flores, uma boa garrafa de vinho, ou um prato de sobremesa ou queijo pré-acordado ou algo que você encontrou no mercado local.
Um jantar francês geralmente consiste em uma salada com molho vinagrete para a entrada, prato principal, prato de queijo, sobremesa e café.
Verdade. Pão, vinho e água mineral são oferecidos durante toda a refeição.
É aceitável comer batatas fritas com os dedos.
Falso. Embora o fast food tenha deixado sua marca na França, comer alimentos com os dedos ainda é estritamente limitado quando você está na mesa de jantar. Em caso de dúvida, siga o exemplo do seu anfitrião.
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Kari Masson tem uma coleção muito colorida de selos em seu passaporte. Ela cresceu na Costa do Marfim, estudou no Reino Unido, passou um tempo com o povo Maasai do Quênia, acampou na tundra sueca, trabalhou em uma clínica de saúde no Senegal e atualmente mora no Senegal.
Editado por Mary Anne Evans