Lar de Blanquette, o verdadeiro primeiro espumante
A invenção do vinho espumante - em Champagne ou Limoux?
A maior parte do mundo credita a invenção do espumante à região de Champagne e a Dom Perignon. A lenda, e possível história real, é muito mais interessante. De acordo com os nativos de Limoux, foi realmente criado a poucos quilômetros da cidade principal. Sua existência é documentada já em 1500. Quando o grande Dom passou por Limoux, ele roubou a ideia.
Ou então a lenda diz.
Mas existe outra conexão; ao longo da Idade Média e na Renascença, na verdade até a Revolução Francesa, foram os monges que tanto fizeram para inventar e nutrir as boas coisas da vida e o vinho espumante Limoux não é exceção.
Então ... Onde Limoux foi produzido pela primeira vez?
Você não pode perder a Abbaye de St-Hilaire na aldeia vizinha de St-Hilaire, supostamente o lugar onde em 1531 os monges descobriram como fazer o vinho espumante. Além da conexão cintilante, é um lugar fascinante, com um sarcófago na catedral do século XIII, do Maître de Cabestany, que viajou pela região, esculpindo extraordinárias estátuas distintas. O sarcófago tem uma escultura representando o martírio de St Sernine, patrono de Toulouse. Ele foi arrastado por um touro até sua morte e enterrado aqui.
A cidade de Limoux
Não importa quem está certo sobre as origens do vinho, Limoux é uma linda cidade pequena com um grande coração.
É o lar de um dos Carnavais mais populares da Europa, uma divina ode à comida, à música e à joie de vivre francesa. O encantador rio Aude atravessa a pequena cidade onde uma vida sonolenta gira em torno do lugar de la République na cidade velha. Não perca o promenade du Tivoli.
Sente-se em um dos cafés locais, tomando uma Blanquette, e deixe suas preocupações fugirem de sua mente.
Visite o mercado de sexta-feira para experimentar produtos e especialidades locais. Visite o Museu de Automatos e o singular Museu do Piano, que conta a história da evolução do instrumento e tem uma sala de concertos para excelentes apresentações, aberta de abril a outubro.
Para um pequeno refúgio de paz, faça o Parque Botânico de flores perfumadas em La Bouichère, nos arredores da cidade. Ignore o ambiente urbano; uma vez dentro do jardim, a vida agitada da cidade parece estar a um milhão de quilômetros de distância.
Vá para a Blanquette e ...
O Blanquette é o verdadeiro fascínio, no entanto. Eu realmente prefiro a sua mais popular prima de champanhe. Tem uma personalidade discreta, seca e madura, condizente com seu ambiente no sul da França. Embora seja difícil encontrar em lojas de vinhos dos EUA, encontrei um site on-line onde você pode comprá-lo agora!
Enquanto Blanquette é a reivindicação da área de fama não tão proeminente, os viticultores locais produzem maravilhosos chardonnays, syrahs e "Crémant de Limoux", uma mistura de uvas chardonnay e chenin.
O que ver nas proximidades
Limoux está no coração do dramático país cátaro da França, a poucos minutos da cidade murada medieval de Carcassonne . No verão, quando Carcassonne, um Patrimônio Mundial da UNESCO , está repleto de turistas, fique em Limoux e vá de carro até Carcassonne.
Esta é uma das áreas mais agradáveis da França para uma viagem, quando você passa por vinhedos e percorre estradas alinhadas com plátanos altos. Pare em vinícolas para degustações. Delicie-se com o cassoulet, um delicioso cozido de feijão branco e carne de Languedocian.
Se tudo isso for demais, vá para Alet-les-Bains , ao sul de Limoux, para um pouco de descanso e relaxamento no spa.
Onde ficar
Se você pretende visitar, existem algumas opções de hospedagem em ou perto de Limoux. Para o máximo em atmosfera, folheie para um quarto no Hôtel Le Monastère situado (surpresa, surpresa) em um antigo mosteiro medieval.
O encantador Moderne et Pigeon tem uma excelente localização e está situado num edifício do século XVIII.
Leia avaliações e recomendações de hotéis em Moderne et Pigeon.
Editado por Mary Anne Evans