Airy, Crunchy, Chewy: Melhores Macarons Gourmet em Paris

A maioria dos visitantes de Paris se deparou com vitrines cheias de bolachas delicadas, de cores pastéis, que parecem bonitas demais para serem comidas, e exibidas artisticamente em bandejas grandes. O "macaron" - da maccarone italiana para "esmagar juntos" - não deve ser confundido com o macaroon norte-americano, um primo próximo, mas muito mais pesado, aromatizado com coco.

A mundialmente famosa variedade francesa é composta por dois biscoitos pequenos e crocantes, feitos de clara de ovo, amêndoa, açúcar e baunilha, unidos com pequenas quantidades de ganache, creme de manteiga ou outros recheios. Tendo presumivelmente sido inventada em Paris durante o início do século 20, esta versão reinante do macaron é uma das favoritas entre os gourmets e os fabricantes de pastelaria. Você pode até encontrar os bolinhos redondos no McDonald's em Paris agora, mas se você preferir (com razão) ir aos melhores fornecedores que a cidade tem a oferecer, leia mais.

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  Ladurée

  Com suas inconfundíveis caixas verdes pastel e fitas cor de rosa, Ladurée conseguiu um golpe de marketing que as tornou quase tão famosas por suas embalagens - Sophia Coppola foi inspirada por seus matizes para o cenário de seu filme Marie-Antoinette - como por seus macarons muito elogiados. Com vários locais em Paris, incluindo uma padaria e salão de chá situado no elegante Champs-Elysees,

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  Ladurée é talvez o mais reconhecido dos fabricantes de macarons "creme de la creme" por parisienses e turistas. Eles alegam ter inventado a versão mais cobiçada do bolo redondo em 1862, quando o fundador da padaria abriu uma loja na Rue Royale, em Paris. Sabores populares incluem baunilha, pistache, caramelo com manteiga salgada e chocolate amargo, mas para os degustadores mais aventureiros entre você, por que não experimentar sabores ecléticos como yuzu de chocolate, casando paladares ocidentais e orientais (Yuzu é uma variedade asiática de fruta mandarim).

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  Pierre Hermé

  Outro grande peso pesado nas confeitarias parisienses, Pierre Hermé foi celebrado em todo o mundo como um dos melhores chefs de pastelaria vivos, e sua própria coleção impressionante e deliciosa de macarons está dando a Ladurée uma corrida pelo seu dinheiro. Hermé tem várias lojas em torno de Paris dedicadas principalmente às criações de ovos, amêndoas e ganache, e é especialmente amada por seus sabores criativos e inesperados. Por que não experimentar um macaron aromatizado com chá de matcha, azeite e tangerina, alcaçuz e rosa, ou até mesmo com foie gras ? Hermé também é apreciado por seus macarons de chocolate feitos de chocolate puro de alta qualidade do Peru, Venezuela e outras regiões. Um puro deleite para todos os sentidos.

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  Jean-Paul Hévin

  Um dos melhores fabricantes de chocolate de Paris , Jean-Paul Hévin tentou assumir os fabricantes de macarons estabelecidos na cidade com sua própria seleção de sabores interessantes e deliciosos. A revista francesa Figaro nomeou os macarons de Hévin como os melhores de 2012, reforçando seu sucesso. Suas variedades de chocolate são especialmente recomendadas, dada a alta atenção para obter apenas as melhores notas de chocolate, mas ele também vende alguns sabores criativos e peculiares, incluindo figo e manga-coentro. Você pode desfrutar de um par de macarons acompanhados por uma xícara de chá gourmet ou chocolate quente no salão de chá do Hévin no andar de cima. No inverno, é um plano difícil de superar.
  Endereço (loja e salão de chá): 231 rue St Honore, 1º arrondissement .

  Dica de viagem: A boutique Jean-Paul Hévin está localizada em uma área conhecida por seus endereços gourmet, próxima a fabricantes de chocolate como Michel Cluizel (na rua Saint-Honoré, 201), e não muito longe da padaria original, padaria e salão de chá às 16, rue royale.)

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