O caminho mais rápido para o coração de um Pinoy? Através do fígado.
Tipplers de viagem, marca isto em seus itinerários: as Filipinas amam sua bebida forte. A cerveja e os espíritos há muito tempo têm lugar na cultura local, graças à completa tolerância da Igreja Católica ao álcool e a séculos de produção indígena que até a conquista espanhola não conseguiu impedir.
Os filipinos são tão apegados às suas bebidas que o governo dos EUA (que governou as Filipinas entre 1898 e 1946) recuou da aplicação da Proibição em sua colônia insular.
Quando nem mesmo Elliot Ness conseguiu ficar entre os Pinoys e suas cervejas de San Miguel, você sabe que os primeiros levam o álcool a sério.
Bebendo nas ruas
Então, quando você estiver viajando pelas Filipinas , será convidado a beber com os habitantes locais. Bons amigos bebem juntos, e novos amigos são feitos com bebidas - é o jeito do filipino.
Nas cidades, você pode ser convidado a ir com eles para os bares locais. Em áreas mais classe média, classe trabalhadora e rural, você pode encontrar os locais compartilhando uma garrafa de gim fora da loja local de sari-sari (variedade), e você pode ser convidado para se juntar a eles.
Quando convidado, é rude dizer não. Em vez de recusar imediatamente, a coisa educada a fazer é ficar por uma rodada de bebidas antes de começar. Mas o que você vai acabar bebendo - e como você vai acabar bebendo?
Escolha seu veneno
A longa experiência das Filipinas com bebidas intoxicantes pode ser contada a partir das muitas opções feitas localmente.
Cerveja: A cerveja é talvez a exportação mais famosa das Filipinas - a marca de cerveja San Miguel, produzida localmente, é um dos principais intervenientes em toda a região. San Miguel está perdendo a guerra da cerveja contra uma marca irmã - o maior teor alcoólico da Red Horse Beer tornou-a mais popular entre consumidores conscientes dos custos.
Bebidas fortes: os filipinos agora preferem gim e rum à cerveja por uma razão muito simples: menor custo para um chute mais rápido. As Filipinas são o maior mercado do mundo para o gin, mas nenhum - 43% de todo o gin no mundo é consumido aqui nas Filipinas, totalizando cerca de 22 milhões de casos por ano. A qualidade varia de gins premium a variantes rotgut sujas e baratas, conhecidas como "gin bulag " (gin tão ruim que vai te cegar).
Espíritos indígenas: O maior produtor mundial de cocos pode fazer coisas maravilhosas com seiva de coco. Tuba e lambanog (este último um destilado do primeiro) são comumente absorvidos nas províncias, embora o lambanog com sabor tenha encontrado algum favor nas cidades. Ao norte de Manila, ao redor da região de Ilocos, os moradores bebem basi , uma bebida fermentada feita a partir de cana-de-açúcar. Nas aldeias montanhosas ao redor de Baguio, os habitantes locais bebem tapuy , que é feito com arroz e milho moídos.
As Filipinas fazem os espíritos mais baratos na Ásia. Garrafas de cerveja San Miguel podem ser compradas por cerca de PHP 40 (menos de US $ 1) em uma loja 7-Eleven ou sari-sari ou até PHP 150 (cerca de US $ 3,50) em um bar de alta qualidade. A popular marca Ginebra San Miguel custa menos que PHP 80 (cerca de US $ 1,75) por uma garrafa de litro em uma loja de conveniência.
Alfândega Bebendo Filipinas
Quando beber com filipinos, siga a etiqueta de beber local para entrar no balanço das coisas.
Alay sa demonyo: Filipinos iniciam suas sessões de beber jogando uma dose no chão; isso se chama "alay sa demonyo", ou oferenda aos espíritos.
Tagayan: Em vez de serem fornecidos copos individuais, os bebedores compartilham um copo. Um pourer designado cobre o vidro e passa-o ao redor - "tagay" - estilo round-robin. Quando o copo chega até você, espera-se que você beba tudo, de baixo para cima.
Pulutan: Os filipinos gostam de comer comida ao lado de suas bebidas. Isso vem em uma placa grande para ser compartilhada com o resto do grupo. Os bebedores locais preferem alimentos fritos ou gordurosos, incluindo (mas não se limitando a) o embrião de pato grotesco conhecido como balut .
Razões para beber nas Filipinas
Os filipinos precisam de pouca desculpa para beber - eles vão receber qualquer desculpa para fazer fotos com amigos. Isso significa que você encontrará pequenos círculos de bebedores em cidades como a Grande Manila e áreas distantes como Siargao ; é quase impossível encontrar um canto das Filipinas sem um local popular para bebidas.
A cultura do consumo de bebidas alcoólicas realmente se revela durante uma das fervorosas festas das Filipinas . Este escritor encontrou-se pressionado com bebidas de todos os lados enquanto caminhava por uma rua lateral lotada durante o Festival Sinulog de Cebu .
O processo se repete durante o Kadayawan de Davao e se multiplica tremendamente durante o famigerado festival LaBoracay em Boracay .
Portanto, prepare seu fígado ao voar para qualquer um dos principais pontos turísticos das Filipinas : os locais o receberão e, em seguida, sentar-se para tomar uma bebida. Ou três ou cinco. Como dizem, Inom na! (Vamos beber!)