O restaurante Simpsons, em Edgbaston, perto de Birmingham, oferece refeições para ocasiões especiais que valem uma viagem de qualquer lugar das Midlands.
E quando você estiver lá, estudando o tentador cardápio, você pode começar a planejar os pratos que vai cozinhar em casa depois de assistir a uma das populares aulas de culinária de fim de semana de Simpson.
Surpresas Foodie
Se você é um visitante pela primeira vez no Reino Unido e ainda acredita nos velhos clichês sobre comida britânica, você tem muitas surpresas enquanto viaja pelo país.
Simpsons é um deles. O restaurante, a poucos quilômetros do centro da cidade de Birmingham , mantém sua estrela Michelin há pelo menos 16 anos. Ele se espalha por várias salas de uma vila vitoriana no subúrbio arborizado de Edgbaston. O restaurante Andreas Antona, o chef Luke Tipping e o chefe de cozinha Nathan Eades são um time no topo do jogo. Antona e Tipping trabalharam juntas por anos. Antes de abrir em Edgbaston, eles montaram os Simpsons na cidade de Kenilworth, em Warwickshire, e ganharam uma estrela Michelin lá em 1994. Eles só levaram um ano após a mudança para Birmingham para ganhar outro.
Descontraído e Romântico
Os quartos do restaurante são elegantes e descontraídos. Os clientes podem escolher um ambiente aconchegante e intimista, um ambiente claro e arejado para ver e ser visto (com janelas na cozinha bem iluminada e eficiente) ou um jardim de inverno com vista para o jardim.
Há um terraço para refeições quentes e dois gazebos para um jantar privado romântico com vista para um jardim bem cuidados.
Uma parede maciça de rododendros que florescem na estação é salgada com a menor dispersão de luzes de fadas cintilantes à noite.
A equipe consegue retirar o truque de criar uma atmosfera formal o suficiente para a cozinha ambiciosa, séria sem ser abafado. As salas de jantar têm soft ainda festivo buzz e serviço é impecável - atencioso, experiente e amigável.
Uma abertura champanhe
Antes de entrar na sala de jantar, os clientes recebem um copo de champanhe gelado enquanto estudam o cardápio em uma sala de estar marrom e creme, mobiliada com poltronas de couro.
O restaurante experimenta diferentes champanhes e safras diferentes a cada semana, com as garrafas daquela semana geladas em um pote cheio de gelo cercado por taças de champanhe.
O garçom leva seu pedido na sala de estar e mostra uma mesa quando o jantar está pronto para ser servido.
Cursos e guloseimas entre os cursos
Uma vez levados para a sala de jantar, branca e fresca, lavada com iluminação sutil e cremosa, nos ofereceram uma variedade de pequenos petiscos ou canapés e uma seleção de interessantes pães marrons, brancos, aromatizados e semeados.
Nosso primeiro prato de vieiras mergulhadas à mão tinha um sabor doce do mar e estava vestido com um molho de molhos e um sabor de purê de pastinaga. Antes que o segundo prato de Gressingham Duck chegasse à mesa, minúsculas xícaras de sopa de abóbora delicada apareceram.
O pato estava rodeado de minúsculas cenouras assadas, purê de cenoura e gengibre, um minúsculo quadrado de pão de gengibre e uma espuma levemente aromatizada. Um toque incomum foram as duas pastilhas em forma de triângulo - filo de massa recheada com carne de perna de pato.
Deixe espaço para a sobremesa
Pedimos o suflê de sobremesa com antecedência. Demora cerca de 20 minutos para preparar e vale a pena esperar. O meu, um suflê de nozes, servido com sorvete de banana, era tão leve quanto um merengue - como um sussurro na língua. Minha única queixa era que meu servidor excessivamente útil sugeriu que eu enterrasse o sorvete de banana dentro do suflê para derreter. Como resultado, eu realmente não o provei e acho que teria preferido o contraste do sorvete gelado com a nuvem quente do suflê, em vez do lodo quente derretido que resultou. Felizmente, parte do suflê escapou desse tratamento, então eu pude desfrutar de suas qualidades separadas. Eu não me importo um servidor experiente oferecendo conselhos, mas eu realmente não gosto do conselho a ser forçado em mim como este foi.
Após a sobremesa, uma seleção de queijos ingleses e continentais foi apresentada.
Uma bandeja de pequenos fours feitos à mão e um prato de trufas de chocolate feitas à mão acompanhavam o café.
Eu li que as porções de Simpsons eram muito pequenas (um crítico amador relatou que sua esposa tinha que encher os pães deliciosos). Nada poderia estar mais longe da verdade. Embora cada prato seja servido em uma porção modesta, este é o alimento a ser saboreado lentamente. Além disso, os extras e extras justificam o preço e satisfaziam todos, exceto o trencherman mais ganancioso.
E afters
O restaurante tem quatro quartos de banho para os clientes que querem desfrutar do seu vinho e pernoitar. Os quartos, com preços de luxo ( $$$ ), são temáticos - oriental , veneziano , colonial e o doce francês romântico. Leia mais sobre as dormidas em Simpsons.
Aprenda a cozinhar como um chef Michelin
Se você já aspirou a tentar sua mão como um competidor Masterchef, as aulas de culinária de sábado ou domingo em Simpsons poderiam começar.
Os cursos de um dia, das 9h30 às 16h são ministrados pelos chefs do restaurante e são projetados para prepará-lo para preparar um jantar para 12 ou 15 anos. Eles interpretam a abordagem dos sabores e ingredientes, simplificada para o cozinheiro caseiro. . As aulas são limitadas a 10 ou 12 participantes, portanto, a reserva é essencial.
O dia inclui:
- café da manhã
- uma demonstração de culinária que inclui a preparação de um menu de três pratos
- um tour pelos bastidores da cozinha do restaurante
- mãos em cozinhar experiências
- almoço com vinho do cardápio completo do restaurante
- um passeio à tarde pelas adegas com o sommelier do restaurante.
Os detalhes específicos do curso e as reservas são tratados apenas por telefone, com pelo menos um mês de antecedência, através da recepção do restaurante. Vale-presente para os cursos estão disponíveis.
Essentials
- Onde: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Contato: para reservas e detalhes da escola de culinária +44 (0) 121 454 3434. As reservas são feitas entre 9h e 18h e não mais de três meses de antecedência.
- Local na rede Internet
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