Restaurantes New Orleans Old Line

Estes restaurantes clássicos são as Grandes Damas da cozinha crioula

Esses antigos restaurantes clássicos de Nova Orleans, onde a cozinha crioula foi amplamente desenvolvida e certamente popularizada, têm sido freqüentados por gerações de New Orleanians, aqui para ver e ser visto, uma tradição que dificilmente desapareceu. As etiquetas de preço podem ser mais altas que a média, mas certamente vale a pena visitar um desses estabelecimentos finos pelo menos uma vez para aproveitar a elegância européia clássica e a cozinha do novo mundo tradicional.

Espere listas de vinhos deslumbrantes, grandes cheques de jantar, e ambiente e serviço que são ocasionalmente muito melhores do que a comida em si, mas se você pode entrar no espírito, quase sempre vale a pena. Senhoras, qualquer coisa, desde roupas de negócios até roupas formais para a noite, é apropriado. Gents - traga uma jaqueta e gravata, como eles são necessários na maioria dos restaurantes nesta lista e de rigueur no resto.

• 01 de 06

  Antoine's

  Estabelecido em 1840 por Antoine Alciatore, o Antoine's é o restaurante mais antigo de Nova Orleans e, tendo permanecido na mesma família por 17 décadas, também detém o título de restaurante de gerência familiar mais antigo dos Estados Unidos. As 14 salas de jantar temáticas abrigaram presidentes, papas e celebridades de todos os tipos, e estão disponíveis para festas particulares e jantares públicos. Você provavelmente vai estar sentado na sala da frente (você pode solicitar o contrário, se você fizer uma reserva, embora possa não ser possível), mas o seu servidor geralmente sugere que você tenha um tour por alguns dos quartos não utilizados após o jantar, onde Há uma impressionante coleção de New Orleans e memorabilia do show business. Enquanto você está em turnê, fique de olho em fantasmas - aqueles que estão no conhecimento juram que estão lá.

  O que pedir: Antoine's é famosa por inventar vários clássicos da culinária americana, incluindo Oysters Rockefeller, que deve ser absolutamente sua entrada. Para a sua alimentação, experimente a Trout Meunière ou o Pompano Pontchartrain, ou vá all-out com o Chateaubriand for Two. Para a sobremesa, peça um dos pratos de apresentação flambados, o Baked Alaska ou o Cherries Jubilee, e o café especial com especiarias, o Café Brulôt Diabolique. Se você quiser experimentar o menu sem o compromisso total, o Hermes Bar (uma entrada separada ao lado) serve um extenso menu de bar da mesma cozinha e bons coquetéis.

• 02 de 06

  Arnaud's

  O Arnaud's foi fundado em 1918 por Arnaud Cazenave, conhecido como Conde Arnaud, e continua sendo um marco do French Quarter desde então. Diz a lenda que Arnaud's é assombrado - pergunte ao seu servidor e ele ou ela quase certamente vai se deliciar com uma ou mais histórias arrepiantes. Na maioria das noites, um trio de jazz Dixieland entretém os convidados, o que às vezes pode levar a um ambiente mais alto do que alguns dos outros restaurantes que você encontrará nesta lista, mas isso não é necessariamente uma coisa tão ruim. Há um pequeno mas envolvente museu do Mardi Gras no andar de cima que vale a pena dar uma olhada.

  O que pedir: Camarão Arnaud é um favorito da casa, assim como uma variedade de pratos clássicos de frutos do mar crioulos, mas se o Chef Tommy DiGiovanni oferece alguns pratos especiais naquela noite, eles são muitas vezes uma excelente escolha, já que eles são um pouco mais avançados do que muitos dos clássicos, que são bons, mas certamente não são exclusivos de Arnaud. Se você quiser o ambiente, mas sem a grande seleção de jantar, considere parar para um francês 75 no bar adjacente que leva o seu nome (tente alguns dos outros cocktails saborosos que oferece, também), e pedir lanches do bar tentador cardápio.

• 03 de 06

  De Broussard

  Joseph Broussard e sua noiva, Rosalie Borrello, abriram seu restaurante na mansão da família Borrello em 1920, servindo pratos da cozinha crioula desde o início. A principal sala de jantar, o Napoleon Room, é adorável, e as salas de jantar adjacentes têm muito charme, também. O verdadeiro destaque, porém, é o lindo pátio. Faça reservas com antecedência para uma mesa no pátio, se possível, e se houver a opção de esperar por uma mesa, espere. Realmente, é impressionante.

  O que pedir: Você não pode dar errado com qualquer um dos clássicos no menu, particularmente os pratos de peixe com seus molhos excepcionalmente ricos. Os bolos de caranguejo estão entre os melhores da cidade.

• 04 de 06

  Palácio do Comandante

  Situado bem longe do French Quarter, no tony Garden District , o gigantesco edifício turquesa que abriga o Commander's Palace foi inicialmente construído como uma taverna e um bar em 1880, mas logo se tornou um restaurante de renome internacional. Chefs de celebridades como Emeril Lagasse e Paul Prudhomme vieram através da cozinha venerável aqui, e a comida em si é geralmente a melhor de qualquer uma das ofertas nesta lista, com um menu que realmente muda regularmente (baseado em preparações crioulas clássicas) no mãos do Chef Tory McPhail.

  O que pedir: experimente clássicos como a sopa de tartaruga e o gumbo da casa, mas não tenha medo de mergulhar nas partes mais exclusivas do cardápio: antílope, codorniz, escargot e leitão enfeitaram o cardápio recentemente. Se você estiver por perto (o Lafayette Cemetery # 1 está do outro lado da rua), o almoço especial - dois pratos por menos de US $ 20, além de martinis de 25 centavos (sim, você leu certo) - é um dos melhores gourmet ofertas de restaurante no mundo. Termine qualquer refeição com o suflê de pudim de pão, possivelmente o melhor que você já comeu.

• 05 de 06

  Galatoire's

  Bem no meio do burburinho da Bourbon Street , o Galatoire destaca-se como um eco de uma era anterior (foi criada em 1905, no local de um restaurante que existia desde 1830) entre uma fileira de clubes de striptease e turistas bares. Ainda assim, é uma instituição, e a comida e a decoração são emblemáticas da alta gastronomia crioula francesa. Galatoire's é o lugar para ser para almoço às sextas-feiras (você vai precisar de uma reserva se você tiver sorte o suficiente para obter um) - esteja preparado para jantar e observar as pessoas por várias horas.

  O que pedir: as batatas são sopas crocantes de delícias, e o Poisson Meunière Amandine combina dois clássicos da culinária de Nova Orleans em uma preparação decadente. Crabmeat Sardou e Chicken Clemenceau também são saborosos. Para a sobremesa, o pudim de pão de banana é o caminho a percorrer.

• 06 de 06

  Tujague

  O segundo restaurante mais antigo de Nova Orleans, o Tujague's (pronuncia-se "two-jacks"), foi inaugurado em 1856 como um restaurante e lanchonete que servia comida simples como remoulade de camarão e peito bovino para os estivadores e gente do mercado francês. que é encontrado do outro lado da rua Decatur. Ao longo dos anos, mudou de mãos e avançou cada vez mais. Sua localização torna um pouco de uma armadilha turística, mas a sua história faz com que seja uma parada que vale a pena, no entanto.

  O que pedir: Tujague's oferece um menu diário de seis pratos (se você não deseja participar do serviço completo, pode pedir porções menores e alguns pratos alternativos, incluindo um notável peito excelente bar). O menu custa cerca de US $ 50 por pessoa, e oferece opções limitadas, mas saborosas de pratos clássicos, sempre começando com o remoulade de camarão clássico da casa e oferecendo o famoso peito como o prato principal. Beba um gafanhoto se você gosta deles; eles foram inventados aqui.