O verão é tempo de mirtilo na Nova Inglaterra
Julho é a estação do mirtilo na Nova Inglaterra, e se você é um fã dessas bagas saudáveis, há algo que você deve saber. No Maine, eles falam de forma diferente , e isso inclui quando eles estão falando sobre blueberries. Isso porque há uma grande diferença entre mirtilos silvestres do Maine e mirtilos maiores, mais redondos e cultivados.
Diga "mirtilo" no Maine, e os moradores pensam automaticamente em frutas silvestres que são frágeis, minúsculas e únicas no paladar: uma combinação de doce e azedo que é surpreendente e intensa.
A receita que mostra estas bagas silvestres de pele tenra melhor foi desenvolvida pelo Departamento de Agricultura do Maine há anos, e ainda é servida em locais como o Harbor Towne Inn na Waterfront em Boothbay Harbor, Maine. Aqui está, se você gostaria de criar sua própria experiência de acordar no Maine em uma manhã de verão:
Receita de Coffeecake do Maine Wild Blueberry Streusel
Ingredientes:
BOLO DE CAFÉ
2 copos de farinha
2/3 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de noz-moscada
1-1 / 2 xícaras de mirtilos silvestres do Maine *
2 ovos marrons
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga derretida e resfriada
2 colheres de sopa de açúcar para o topo
MISTURA STREUSEL
1/2 xícara de farinha
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela
1/3 xícara de manteiga gelada
1/4 xícara de nozes picadas
* Se você não tem acesso a mirtilos silvestres frescos, procure por bagas congeladas da Wyman's of Maine em uma loja perto de você: Elas são distribuídas pelos EUA. Quando descongeladas, suas amoras silvestres do Maine são tão frescas e perfeitas cozimento.
Mergulhe as frutas congeladas em água quente por até um minuto para descongelar, depois escorra e seque.
Instruções:
1. Peneire e misture os ingredientes secos do café em uma tigela. Adicione mirtilos.
2. Em outra tigela, bata os ovos, leite e manteiga derretida. Combine a mistura de leite com os ingredientes secos. Mexa até misturar.
3. Para preparar a mistura de streusel, corte a manteiga fria nos ingredientes secos até ficar uniformemente friável, depois acrescente as nozes.
4. Coloque metade da massa em uma panela quadrada de 9 "untada e enfarinhada. Polvilhe o espeto sobre a massa. Espalhe a massa restante sobre o tampo e cubra com 2 colheres de sopa de açúcar.
5. Asse a 400 graus por 35 minutos. Teste com uma ponta de faca no centro. Esfriar antes de cortar.
Mais receitas do mirtilo de Nova Inglaterra
Aqui estão algumas receitas adicionais de mirtilo de restaurantes e pousadas da Nova Inglaterra para tentar em casa. Experimente usar blueberries Maine tradicionais ou selvagens para ver qual você prefere.
Bolo de mirtilo de maçã , de Asygarth Station Bed & Breakfast em Bar Harbor, Maine.
Bolo de queijo creme dos mirtilos n , da pensão na rua do mar em Hyannis, Massachusetts.
Crepes Mirtilo-Amêndoa , do Rosewood Country Inn em Bradford, New Hampshire.
Fivela de mirtilo , da casa de Francis Malbone em Newport, Rhode Island.
Fivela de mirtilo , do Bed and Breakfast Inn de Gwendolyn em Perkinsville, Vermont.
Fivela de mirtilo , de Stafford no campo em Chocorua, New Hampshire.
Cornbread Mirtilo, de Kings 'Rose em South Kingstown, Rhode Island.
Panquecas de fubá de mirtilo , do Elms Bed & Breakfast em Camden, Maine.
Mirtilo Cream Cheese Crunch , do Capitão Jefferds Inn em Kennebunkport, Maine.
Torta da estrutura da uva-do-monte , do capitão Briggs House no porto franco, Maine.
Muffins do limão do mirtilo , do jardim B & B de Judith em Goshen, Vermont.
Bolo do queque da uva-do-monte , da cama e do café da manhã de Hearthside no porto da barra, Maine.
Muffin de mirtilo , de Beverly Farms Bed & Breakfast na casa de Jon Larcom em Beverly, Massachusetts.
Muffins de mirtilo , de Harborside House B & B em Marblehead, Massachusetts.
Muffins de mirtilo , de Snowbound Bed & Breakfast em Hill, New Hampshire.
Rabanada do mirtilo , da pensão vitoriano de Richmond em Richmond, Vermont.
Panquecas de mirtilo , do Blue Hill Inn em Blue Hill, Maine.
Blueberry Plum Crisp , do restaurante no Egremont Inn em South Egremont, Massachusetts.
Molho de mirtilo , a partir do Kennebec Inn Bed & Breakfast em Bath, Maine.
Blueberry Shortcake , de Deerhill Inn & Restaurant em West Dover, Vermont.
Rabanada recheado com mirtilo , do Bed & Breakfast de Joan em Peabody, Massachusetts.
Rabanada Mirtilo-Recheada , da pensão na lagoa dourada em Holderness, New Hampshire.
O mirtilo encheu a rabanada com o molho selvagem de Blueberry de Maine , da pensão no sudoeste no porto do sudoeste, Maine.
Surpresa de mirtilo , de Maple Hill Bed & Breakfast em Freeport, Maine.
Muffins de queijo Blintz com molho de mirtilo , da maioria Hall Hall B & B em Falmouth, Massachusetts.
Panquecas de mirtilo e mirtilo , do Inn at Harbour Head em Kennebunkport, Maine.
Muffins de mirtilo Ellen , da Brandt House em Greenfield, Massachusetts.
Panquecas frescas do mirtilo , da pensão em Charlotte em Charlotte, Vermont.
Muffins Blueberry de Gil , de Lupine House Bed and Breakfast em Florença, Massachusetts.
Lemon / Mirtilo Zucchini Bread , de 1794 Watchtide Inn em Searsport, Maine.
Panquecas de mirtilo leve e fofo , do Capitão Briggs House em Freeport, Maine.
Muffins de Blueberry de baixa caloria , de Homestead Inn B & B em York Beach, Maine.
O sapateiro selvagem do mirtilo de Maine , uma receita do regulador anterior de Maine Angus S. Rei, Jr.
Panquecas selvagens do mirtilo de Maine , do Victorian pelo mar em Camden, Maine.
Panquecas (selvagens) do mirtilo de Maine , da casa de Isaac Randall no porto franco, Maine.
Torta de blueberry antiquado , da cama e do pequeno almoço da exploração agrícola de Willey na junção de Essex, Vermont.
Panquecas vermelhas, brancas e do mirtilo , de Manchester Highlands Inn em Manchester, Vermont.
Panquecas de Blueberry Sourdough , de Flying Cloud B & B em Newcastle, Maine.
Todd House Blueberry Muffins , de Todd House em Eastport, Maine.
Scones selvagens do mirtilo , da pensão dos Meadows do perto do oceano do Acadia no porto do prospeto, Maine.
Brinde francês selvagem de Maine Streusel do mirtilo , da pensão no porto de Portsmouth em Kittery, Maine.