Março é o Mês Nacional do Macarrão , mas em Chicago, a maioria dos residentes os sorve ao longo do ano. E porque não? The Windy City possui algumas das mais inovadoras lojas de ramen, quer esteja procurando por uma experiência autêntica com ingredientes únicos ou uma alternativa contemporânea com atitude.
Se você estiver com vontade de comer macarrão na hora do almoço e trabalhar no centro da cidade, vai querer entrar na Ajida , uma loja pequena e despretensiosa que também é de propriedade familiar.
Os comensais podem escolher entre sete variedades de ramen, três tipos de macarrão (fino, grosso ou udon) e cinco proteínas (carne de vaca, frango, porco, camarão, caranguejo da neve). Uma das melhores apostas é a massa de curry de mono ramen - macarrão quente seco coberto com molho de curry japonês e gengibre vermelho. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Desde a sua abertura há vários anos, Arami teve três chefs executivos diferentes, cada um dos quais fez o seu menu. Uma coisa, no entanto, é certa: eles nunca, jamais, tirarão a assinatura Arami ramen. Pode parecer comida normal (macarrão caseiro, barriga de porco, carne assada), mas também está cheia de um molho secreto, assim como pedaços frescos de naruto (peixe curado), enoki grelhado (cogumelos) e tsukemono da casa (legumes japoneses). ). E você tem que admitir, naruto , enoki e tsukemono são palavras divertidas para dizer quando você está fora com seus amigos. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Não muito longe de Arami é Enso . É mais conhecido por sushi, mas há um prato de macarrão de frutos do mar que você provavelmente gostaria de manter em segredo após o primeiro slurp. O tempura udon tem variados legumes, peixe branco e camarão em um deliciosamente leve dashi-soja. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
O dono da Furious Spoon , Shin Thompson, abriu esta loja para homenagear as raízes japonesas e as receitas originais do seu avô.
Furious Spoon é um restaurante de fim de noite que é uma pausa bem-vinda para aqueles que engatinham na cena do pub de Wicker Park. Os clientes podem escolher entre quatro taças diferentes e, em seguida, cobri-las com ovos cozidos, alho assado e cogumelos marinados. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Escondido sob a movimentada Green Street Smoked Meats está o High Five Ramen, um diminuto antro que produz jams de hip-hop, enquanto os comensais deliciam-se com alguns dos noodles mais picantes da cidade. A coisa boa é que você pode optar por ter o seu feito com "dicas de miso doce" para domar o calor, mas isso não seria divertido. Comprometer e pedir "metade do tempero", que vem com barriga de porco fatiada, macarrão alcalino, um ovo temperado e brotos de feijão cultivados localmente. Independentemente do que você pedir, você está certo de ter uma grande experiência como os ossos foram cozidos por várias horas para produzir um caldo legítimo estilo tonkotsu. 112 N. Green St., 312-754-0431
As já espetaculares oferendas de ramen do Slurping Turtle são ampliadas com a adição de coberturas como o porco chashu (porco assado no forno japonês), frango assado ou um picante "pasta de vulcão". É especialmente difícil conseguir macarrão com o chef com estrela Michelin. Takashi Yagihashi todas as noites da semana.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466