Cordas de pimenta do Chile são icônicas para o Estado
Uma viagem ao Novo México tem muitos pontos turísticos exclusivos do Sudoeste e sua herança espanhola: edifícios e casas de adobe; mesa, montanhas e alto deserto; pôr do sol do céu grande; Jóias e artesanato nativos americanos; e ristras. O que são ristras, você pergunta? Se você esteve na Terra do Encantamento, e especialmente em Albuquerque e Santa Fé, você quase certamente já viu uma ristra, mas você pode não saber o nome correto dela.
A ristra é uma série de pimentas secas, alho ou outros alimentos. Mas no Novo México, quando as pessoas falam sobre uma ristra, elas estão se referindo à série de vagens de chile vermelhas da Hatch que podem ser encontradas penduradas como decoração em muitas casas do Novo México, especialmente aquelas feitas de barro.
Ristras como Decor
Ristras de chiles são vendidas em mercados de agricultores e são sazonais frescas no final do verão ou início do outono. Diz-se que Ristras traz boa saúde e boa sorte para aqueles que os penduram em sua casa.
Você verá ristras de chile vermelho em todo o Novo México usadas como decoração. Eles são frequentemente pendurados nas varandas e portais como uma recepção alegre. Eles também podem ser pendurados em cozinhas, onde os chiles podem ser usados conforme necessário ou mantidos por muitos anos como decoração seca. Compre um para si mesmo para pendurar na sua varanda ou na sua cozinha; eles são uma lembrança icônica de uma viagem ao Novo México.
As vagens vermelhas começam como vagens de chile verdes, mas elas são deixadas na videira por um longo tempo, e isso permite que elas fiquem vermelhas.
Uma vez que eles eram vermelhos, eles são escolhidos e amarrados com fio em uma corda ristra para formar esta decoração icônica.
Sobre os Chiles
Pimentas fazem parte do gênero Capsicum na família das plantas de nightshade. Outros nightshades são tomates, berinjela e batatas. Pimentas são um tipo de pimenta, daí o termo "pimenta". Eles não estão relacionados à pimenta preta, mas estão relacionados a outras pimentas, que incluem pimentões, jalapenos e habaneros picantes.
O novo chile mexicano, que é cultivado em todo o estado, mas é mais conhecido como vindo de Hatch, Novo México, é geralmente uma variedade de Anaheim. Muitas vezes é chamado apenas de chile Hatch.
Os chiles são tão importantes para o estado do Novo México que há uma questão onipresente em todo o estado: vermelho ou verde, ou seja, você gostaria de pimenta vermelha ou verde com sua refeição. Existem muitos tipos de pimenta malagueta .
Há alguma controvérsia sobre como a palavra "chili" deve ser soletrada; O Webster's New World Dictionary (Dicionário do Novo Mundo de Webster) significa "pimenta" para todos os tipos, exceto a variedade Hatch, cultivada no Novo México, que é "chile". O Chile é a grafia espanhola da palavra. Todos os mexicanos novos soletram-no da maneira espanhola, e é assim que você o verá nos menus ou nas listas de varejo lá.