As batatas funerárias são batatas gratinadas que as Sociedades de Socorro SUD freqüentemente fazem como parte de um jantar preparado para a família de luto comer após o funeral de um ente querido. As batatas funerárias são geralmente servidas com presunto, pãezinhos, salada, bolo e, claro, gelatina. Eu não tenho certeza de como a tradição evoluiu, mas as batatas funerárias são definitivamente "comida de conforto".
As pessoas de todas as convicções religiosas desfrutam de batatas fúnebres cremosas e cheias de queijo, não apenas em funerais, mas em qualquer ocasião que exija uma receita fácil e que agrade às multidões.
Há tantas versões de batatas funerárias quanto há cozinheiros, mas esta é minha receita favorita:
- Prep Time : 30 minutos
- Cook Time : 30 minutos
- Tempo total : 60 minutos
- Rendimento : cerca de 8 xícaras
Ingredientes:
- 6 c. batatas em cubos
- 1 lata (10 3/4 oz.) Creme condensado de canja de galinha
- 1/2 pau de manteiga derretida
- 1/2 c. leite
- 1 c. creme de leite ou iogurte grego simples
- 2 c. queijo cheddar ralado, ou use uma mistura de cheddar e gruyere
- 1/4 c. cebola ralada (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 3/4 c. flocos de milho esmagados ou migalhas de pão panko (opcional para cobertura de migalhas)
- 2 toneladas adicionais de manteiga (opcional para cobertura de migalhas
Preparação:
- Prepare as batatas: Esfregue 6-8 batatas russas médias e embrulhe em papel alumínio. Asse as batatas em um forno de 350 graus por 45 minutos a 1 hora, ou até que eles são facilmente perfurados com um garfo, mas não muito macia. Quando as batatas estiverem frescas o suficiente para manusear, descasque-as e pique-as. Se você quiser, pode substituir as batatas congeladas em cubos (não picadas). Deixe as batatas descongelarem antes de usá-las na receita.
- Combine sopa, manteiga, creme azedo ou iogurte, leite, queijo, cebola, sal e pimenta em uma tigela grande. Misture bem. Adicione as batatas em cubos e mexa delicadamente até combinar.
- Coloque a mistura de batata em uma caçarola de 2 a 3 litros ou uma assadeira de 9 x 13 polegadas.
- Opcional: Misture 2 t de manteiga derretida com flocos de milho esmagados ou migalhas de pão panko. Se usar panko, tempere com um pouco de sal e pimenta. Polvilhe a mistura migalha sobre a mistura de batata.
- Asse descoberto a 350 graus por 30-45 minutos ou até ficar quente e borbulhante.
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