A g elateria (pronuncia -se jell-a-ter-EE-a ) é uma loja italiana que vende gelato ou gelati ( pronuncia -se jell-A-to ou jell-A-ti ). Se você nunca teve o prazer de comer gelato , coloque-o em seu itinerário - é um sabor que você simplesmente deve experimentar enquanto estiver na Itália.
Gelato vs. Sorvete
O gelato às vezes é rotulado como "sorvete italiano" nos Estados Unidos, mas essa definição não é realmente correta. O Gelato está mais próximo do leite gelado, pois os italianos descobriram que muito gordura de manteiga interfere com o sabor fresco e saboroso pelo qual o gelato italiano é conhecido.
Na verdade, seria totalmente errado nos Estados Unidos chamar sorvete de sorvete italiano, já que o sorvete é definido pelo FDA como um produto congelado com não menos que 10% de gordura butírica e o típico gelato italiano é mais baixo em gordura butírica.
Uma gelateria muitas vezes vende misturas de gelato, um cone simples ( cono ) ou uma xícara ( coppa ). O cliente escolhe os sabores desejados , que são rotulados, geralmente com fotos. Na maioria das vezes você terá 2 colheres (dois sabores diferentes) para a opção mais barata.
Procure uma gelateria que diga “ gelato fatto in casa ”, ou gelato caseiro, para o melhor gelato autêntico. Evite locais com displays coloridos e procure cores mais próximas da realidade. Um bom sabor a verificar é o pistache, que não deve ser verde brilhante, mas uma cor mais pálida, quase acastanhada. Sabores de frutas devem se parecer com a fruta real, não algo brilhante (leia-se: artificialmente) colorido.
Além disso, grandes pilhas montadas artisticamente dispostas são provavelmente produtos produzidos na fábrica.
Você pode encontrar gelateria que oferecem opções como iogurte ou gelato de leite de soja. Se você é livre de produtos lácteos, procure granita ou sorbetto, gelados com sabor de frutas que não contêm leite.
Mais do que apenas gelato
Normalmente, você pode encontrar algumas outras coisas até mesmo na gelateria mais básica, como bolos de sorvete ou sobremesas que você pode tirar.
A gelateria pode ser combinada com outras funções, tornando-se uma bar-gelateria , uma gelateria-pasticceria ou mesmo uma combinação de todos os 3. Se for também um bar servirá café, licores, salgadinhos, doces e gelados cobertura. Se o nome incluir a palavra pasticceria , também oferecerá pastelaria fresca, além do gelato. Nas cidades maiores, você freqüentemente encontrará uma gelateria que vende apenas gelato, mas em cidades pequenas, elas geralmente combinam com outras funções.
Amostragem Gelato em toda a Itália
Se você estiver indo para Florença , reserve a Pizza e Gelato Class ou Gelato e Vino Tasting através da Select Italy para uma visão de dentro de uma gelateria e como o gelato é feito. Os passeios gastronômicos geralmente incluem uma parada em uma gelateria recomendada com informações privilegiadas. Em Roma, experimente a Eating Italy Food Tours ou excursões gastronômicas com o The Roman Foodie.