Pratos farto e autênticos em um ambiente descontraído
Ao longo dos anos, o Chez Gladines tornou-se uma espécie de marca entre os boêmios parisienses e os estudantes com pouco dinheiro. Foi-me recomendado inúmeras vezes como um dos melhores lugares em Paris para um estilo basco barato, simples e satisfatório, e também tem sido louvadamente elogiado por seu ambiente descontraído e alegre, que administra a moda e o velho mundo. charme.
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Ansioso para julgar por mim mesmo, acompanhei um amigo que já jantara alegremente aqui - e saí convencido. De enormes saladas mistas servidas em tigelas gigantes de metal por quase nada, a pratos Bascos saudáveis apresentados com simplicidade, Gladines oferece.
Prós:
- Pratos franceses-basco e sudoeste autênticos e autênticos
- Porções generosas a preços razoáveis
- Atmosfera de convívio, em algum lugar entre a velha escola Paris e quadril
Contras:
- Reservas não aceitas
- Nenhum cartão de crédito
- Não particularmente íntimo: talvez evite por têtes-à-têtes românticos
Informação Prática:
- Endereço: 30 Rue des Cinq Diamants, 13º arrondissement
- Tel .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Metro : Place d'Italie ou Corvisart
- Ônibus: Linha 62
- Horário: seg-ter, 12 pm-3 pm e 7 pm-12 am; Qua-Sáb 12h-15h e 19h-1h; Sentou. Das 12h às 16h e das 19h às 1h; Dom. Das 12h às 16h
- Cozinha: Francês Basco e Sudoeste (regional). Saladas mistas gigantes, frango ao estilo basco (recomendado), cassoulet, batatas com presunto e queijo cantal e piperade (mistura de ovos ao estilo basco com vegetais) estão entre as especialidades da casa.
- Bebidas: carta de vinhos; cerveja e cidra
- Faixa de preço: aprox. 10-15 Euros por pessoa para o menu completo (entrada, prato principal, sobremesa, vinho)
- Multidão: Bohos, estudantes, frequentadores de bairro
- Reservas: não aceito. Certifique-se de chegar cedo (19:00 ou mais) para evitar a espera do lado de fora com a multidão. Este é um restaurante altamente apreciado e as multidões são constantes.
O cenário e chegar lá
Situado no coração do pitoresco bairro de Butte aux Cailles , em Paris, famoso por seu charme e suas casas art nouveau, o Chez Gladines está localizado na Rue des Cinq Diamants, uma rua estreita repleta de bares, restaurantes e cafés conceituados. ". As pequenas ruas, principalmente de pedestres, lojas de artesanato e recantos escondidos tornam fácil esquecer que você está em uma grande metrópole.
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Sabendo que uma multidão em breve estará ao redor do quarteirão, meu companheiro e eu chegamos cedo, conseguindo facilmente proteger uma mesa. O lugar já está agitado, e o simpático garçom nos pede para dividir uma mesa com duas outras pessoas. Isso pode irritar em outras circunstâncias, mas a atmosfera amigável e agradável de Gladines é contagiante, e logo estamos conversando com nossos vizinhos sobre o cardápio. Eu mal posso acreditar que estou em Paris, onde conversar com estranhos é um evento raro.
O ambiente
O restaurante está decorado com ícones tradicionais bascos, incluindo a bandeira basca e o onipresente bonhomme cone-cheirado, que curiosamente se assemelha ao Pinóquio. Depois, há o grande espelho de parede de fundo coberto com cartazes e cartões postais amarelados de artistas indie-rock e artistas performáticos.
Justapostos com as toalhas de mesa xadrez e os cravos na mesa, o efeito é uma mistura eclética de hipster urbano e classe trabalhadora alegre e tradicional de Paris.
A experiência gastronômica
A nossa simpática e prestativa garçonete chega logo para fazer sugestões e responder às nossas perguntas sobre o cardápio. Ela é claramente apaixonada por cozinha basca e do sudoeste e alegremente traduz alguns dos itens mais crípticos do menu.
A tarifa
Menos do que famintos e maravilhados com as abundantes porções quase norte-americanas servidas no restaurante, meu amigo e eu decidimos pedir um prato principal e bebidas, imaginando que veremos a sobremesa mais tarde - se ainda tivermos espaço, é.
Meu amigo opta por um filé de carne de vitela mais suculento preparado em estilo basco (11,60 euros) , com presunto, molho cremoso e camadas finas de batatas ao estilo gratinado que foram fritas em gordura de pato, dando-lhes um sabor característico. sabor típico da cozinha do sudoeste francês.
Um nativo de Iowa, meu companheiro observa que o prato é confortavelmente reminiscente da culinária do meio-oeste: prático, simples e delicioso.
Eu sigo o conselho da garçonete e peço chipiron biscaina : lula inteira em um molho semelhante a ratatouille, servido com as batatas de casa (10,50 euros). Fico surpresa ao ver que ela é servida como um ensopado, em algo parecido com um pequeno pote de barro e que as batatas estão no ensopado, em vez de servirem como um lado. Um pouco apreensivo, especialmente desde que a lula é inteira e se assemelham a pequenos polvos, eu sou finalmente conquistada pelo prato estranho, cujas texturas são estranhas e progressivamente crescem em você. A garçonete traz uma especiaria basca tradicional, espilette , e aconselha-me a borrifá -la no meu chipiron . A nota picante realmente realça os sabores e texturas deste prato surpreendente, em algum lugar entre Provence e cozinha costeira espanhola.
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Sobremesa, bebidas e minha linha de fundo
Como é um dia quente de abril, optamos por uma garrafa de cidra bruta para acompanhar a nossa refeição (9,50 euros), tomando nota de que Gladines também é um bar de vinhos, especializado em variedades do sudoeste. Talvez não seja uma escolha tradicional, a cidra ligeiramente crocante, levemente adocicada, de alguma forma funciona bem com a nossa refeição.
Como esperado, as amplas porções nos deixaram pouco espaço para a sobremesa, então nos contentamos em compartilhar um creme de caramelo : um creme francês típico com molho de caramelo que se assemelha a pudim mexicano. Fria e cremosa, mas relativamente leve, a sobremesa simples é um bom toque final para a nossa refeição. Com apenas 2,60 euros, esta é uma opção de sobremesa que também se ajusta a um orçamento apertado.
Minha linha inferior?
Chez Gladines faz jus à sua reputação como um dos melhores restaurantes do orçamento de Paris . Se você está procurando deliciosos pratos franceses regionais, servidos com simplicidade em porções generosas, o Chez Gladines é para você. Experimente este restaurante para provar como Paris pode ser quente - aqui, clichês cansados de esnobismo parisiense e rigidez simplesmente não têm lugar. Barulhento e convivial, este é um lugar onde conversas improvisadas com os locais são prováveis. Por outro lado, se você está procurando um recanto íntimo para um jantar romântico, são um vegetariano estrito, ou mesas apertadas shirk, o restaurante pode ceder o seu estilo.
Por favor, note que enquanto os preços e itens de menu foram precisos no momento em que este restaurante foi avaliado, eles estão sujeitos a alterações a qualquer momento.