Onde encontrar restaurantes locais e sustentáveis em Pittsburgh
Muitos viajantes tentam comer alimentos de origem local, sempre que sua jornada os leva . Na área de Pittsburgh, esses restaurantes da fazenda à mesa fizeram parcerias com fazendeiros locais para enfatizar alimentos locais e sustentáveis, desde frutas e verduras de herança a carne, carne de porco, cordeiro e aves livres de hormônios. Desfrute de ingredientes frescos e orgânicos, apresentações elegantes e menus sazonais que mudam diariamente.
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Leguminosa
Kielbasa defumada da Legume, com polenta. (CC BY-SA 2.0) por Edsel L Este bistrô sob demanda no bairro de Oakland, em Pittsburgh, utiliza alimentos orgânicos e de origem local o máximo possível, incluindo produtos sazonais e carnes orgânicas alimentadas com capim. Há também um menu de degustação vegetariana. As técnicas culinárias são francesas, com influências americanas e européias. Os itens do menu mudam um pouco diariamente para refletir a disponibilidade sazonal. O menu do dia seguinte é publicado on-line até às 17:00.
Localização: 214 N. Craig Street
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Cura
O chef Justin Severino foi nomeado Chef do Ano pela Pittsburgh Magazine em 2015. Ele delicia as papilas gustativas do diner neste pequeno restaurante de Lawrenceville com um cardápio de carnes caseiras, produtos sazonais, pratos principais e sobremesas que se concentram em produtos locais e urbanos. Comida de estilo mediterrânico. O restaurante tem um forte compromisso de apoiar práticas agrícolas éticas e sustentabilidade.
Localização: Rua Butler, 5336
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Dinete
A sustentabilidade é fundamental na Dinette, que é especializada em pizzas e aperitivos de massa fina que apresentam legumes frescos, ervas e queijos. O menu curto muda diariamente para aproveitar os ingredientes locais mais frescos encontrados na área. No verão, o jardim verde do terraço do restaurante complementa seu estoque de produtos locais. Até filtra e engarrafa sua própria água potável internamente. Dinette é um restaurante sem gorjeta.
Local: 5996 Centre Avenue
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Stagioni
Comida local, sazonal e sustentável, com um toque italiano, descreve as ofertas deste restaurante informal e elegante. O Chef Stephen Felder tem uma abordagem simples e fresca à culinária italiana, usando ingredientes locais e sazonais. Felder até faz sua própria salsicha e picles, macarrão e conserva. O menu inclui clássicos italianos como carpaccio de carne, polvo escalfado e nhoque de ricota. A lista de vinhos também oferece uma abordagem sazonal com varietais de uvas únicas. Nas noites de terça-feira você pode Traga sua própria bebida sem taxa de corkage.
Local: 2104 E. Carson Street
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Colher
Vieiras, purê de salsiforme, laranja de sangue, amêijoas, chouriço, salsify escabeche na Spoon. (CC BY-SA 2.0) por Edsel L A Spoon in East Liberty se orgulha de um cardápio moderno da fazenda para a mesa, orientado por produtos locais e sustentáveis da região de Pittsburgh. Os itens do cardápio vão desde a poutine confit de pato de inspiração européia até o mais tradicional ombro de porco assado lentamente. A Spoon também oferece um menu de degustação do chef de cinco pratos que exige a participação de todos na mesa. Uma seleção de coquetéis exclusivos, uma carta de vinhos diversificada e uma equipe experiente complementam a experiência gastronômica.
Localização: 134 S. Highland Avenue
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Avenue B
Esse bistrô de vizinhança requintado, porém casual, oferece um cardápio que evolui sazonalmente e apresenta pratos americanos fundidos com influências globais. Itens de menu sazonais incluem bolo de carne de boi wagyu e salada B Avenue. As especialidades diárias estão listadas no menu do quadro-negro. O restaurante não serve bebidas alcoólicas, mas você pode trazer o seu próprio, e não há taxa de corkage nas noites de domingo.
Local: 5501 Centre Avenue