A Singapore Airlines começou a oferecer um conceito de alimento de campo para avião, projetado para aprimorar suas práticas de sustentabilidade com os alimentos e bebidas que os passageiros consomem em seus voos.
A companhia aérea já serve peixe da pesca certificada pelo Marine Stewardship Council, um grupo sem fins lucrativos que reconhece e recompensa os esforços para proteger os oceanos e proteger os suprimentos de frutos do mar, por suas práticas sustentáveis.
Também se comprometeu a comprar produtos de fazendas locais em todos os países que serve.
Em Cingapura, a companhia aérea é parceira da Kranji Countryside Association, uma organização sem fins lucrativos que promove a agricultura local e a construção da indústria agrícola do país. O International Culinary Panel (ICP) da companhia aérea, de chefs famosos, criará cardápios de bordo usando ingredientes mais sustentáveis e produtos locais de fazendas em seus destinos, como tomates-cereja, abóboras, vagens e alface.
Os novos menus serão introduzidos inicialmente nos clientes de primeira classe da Singapore Airlines em rotas selecionadas até o final do ano, e serão progressivamente disponibilizados para clientes que viajam em negócios, economia premium e classe econômica a partir de 2018.
Kenny Eng, presidente da Kranji Countryside Association, também é diretor do Nyee Phoe Group, uma empresa de horticultura e agroindústria que administra atividades recreativas dentro da fazenda.
“Kranji é um dos segredos mais bem guardados de Cingapura. Apenas um por cento da terra do nosso país é para a agricultura, mas mantemos muito da alma, herança e cultura do país ”, disse o Eng. "É difícil, mas precisamos inovar para que isso aconteça."
Era natural que Kranji fizesse parceria com a Singapore Airlines, disse o Eng.
"Nós dois temos orgulho nacional e a iniciativa de fazenda-avião é cara para nós", disse ele. “A companhia aérea tem essa marca global que remonta às raízes do país, o que se encaixa no que estamos tentando fazer para manter a agricultura no país.”
O objetivo da Kranji é pensar globalmente, mas agir localmente e tornar a agricultura sustentável, disse Eng. "Estamos trabalhando com a Singapore Airlines para garantir que possamos impulsionar o que fazemos no mundo, e essa parceria é um bom começo."
Fazendas locais que farão parceria com a Singapore Airlines incluem Bollywood Veggies, a fazenda de peixes Kuhlbarra (que se concentra em barramundi), carne de codorna e ovos do tio William, Hay Dairies Goat Farm e Kin Yan Agrotech, que cultiva grama orgânica, cactus comestível, aloe vera, brotos de ervilha e uma variedade de cogumelos.
Betty Wong é vice-presidente divisional da Singapore Air para a experiência do cliente. "Sendo um país tão pequeno, a maioria das pessoas pode não saber que temos fazendas locais", disse ela.
“A segurança e a segurança das fontes de alimentos são um grande interesse para a Singapore Airlines”, disse ela. “Mas nosso foco também está no que os clientes querem em seus voos e fazem o que podemos para atender às suas necessidades. Esperamos que esta nova iniciativa de alimento de campo para avião, feita aqui e em outras partes do mundo, seja o que nossos clientes querem que façamos.
"Além de nossa parceria com o Marine Stewardship Council, também faremos um esforço para apoiar o uso de frutas e produtos sazonais locais sempre que estiver disponível", disse Wong. "Queremos trazer as frutas mais frescas e produzir das estações em todos os momentos."
Austrália, Nova Zelândia e partes da Europa já usam alimentos locais nos menus da Singapore Airlines, disse Wong. "Também lançamos o Deliciously Wholesome, nosso programa de alimentação saudável, projetado para oferecer aos passageiros opções mais livres de carne em seus voos", disse ela.
Outra grande parte da iniciativa de farm-to-plane é reduzir o desperdício de alimentos, disse Wong. “Nós compostamos e estamos explorando para aprender como trabalhar com organizações como o Singapore Food Bank para ver como podemos doar nossa comida”, disse ela. Estamos em contato com um think tank de pesquisa sobre como encontrar maneiras de converter resíduos alimentares em produtos biodegradáveis.
Também estamos pedindo às estações nas cidades que servimos para buscar recursos locais em suas áreas.
Como é comum na indústria de viagens, o escritor recebeu serviços complementares para fins de revisão. Embora não tenha influenciado esta revisão, acredita na divulgação completa de todos os potenciais conflitos de interesse.