Cozinha Russa Explicada
Infelizmente, a cozinha russa não se tornou grande nos Estados Unidos. No entanto, isso deixa mais uma faceta da cultura russa para descobrir por conta própria enquanto você está viajando. Você pode ter ouvido alguma coisa sobre os alimentos tradicionais russos, mas teve pouca oportunidade de experimentá-los. Os visitantes da Rússia são muitas vezes surpreendidos com a variedade e sabores da culinária russa. Eles vão ter você procurando as receitas que você voltar para casa!
Então, quais são alguns dos alimentos mais comuns no menu de um restaurante tradicional russo ou servidos na mesa de um cozinheiro russo?
Sopas Russas
- Borshch , é claro, é sopa de beterraba e um dos alimentos tradicionais russos mais famosos. A beterraba parece uma base estranha de sopa para muitos ocidentais, mas há muitas razões para essa sopa ser um dos pratos mais famosos da Rússia. Cheio de legumes e carne, os sabores em camadas nesta sopa são especialmente agradáveis com um bocado de creme de leite fresco.
- Shchi é uma sopa de repolho típica feita a partir de repolho fresco ou fermentado. Enquanto receitas diferentes exigem vários ingredientes, shchi geralmente contém batatas, cenouras, cebolas e possivelmente algum tipo de carne, como frango.
- Solyanka é uma sopa que é abundante o suficiente para ser uma refeição em si. Esta sopa é feita com vários tipos de carne, incluindo salsicha, bacon, presunto e carne, bem como legumes, como repolho, cenoura, cebola e batata. Picles picados e o tradicional enfeite de fatia de limão desempenham um papel importante em dar a esta receita seu sabor azedo.
- Sopa de peixe é representada por ukha , feita com uma variedade de tipos diferentes de peixes, muitas vezes nadando em um caldo claro.
Bolos e Bolinhos
- Você pode já ter ouvido falar de pirozhki . Estes pequenos doces podem ser recheados com batatas, carne, repolho ou queijo.
- Pelmeni são bolinhos de massa recheados tipicamente com almôndegas. Eles podem ser servidos sozinhos, cobertos com manteiga e cobertos com creme azedo, ou em um caldo de sopa. Definitivamente um favorito na Rússia e no exterior!
- Blini também são servidos enrolados com uma variedade de recheios: geléia, queijo, cebola ou até mesmo xarope de chocolate. Em qualquer restaurante onde você não tem certeza de nenhum dos outros pratos, os blini são sempre uma aposta segura. Blini é uma parte tão importante da culinária russa, um festival chamado Maslenitsa celebra o início da primavera com eles.
Pratos de carne na Rússia
- Kebabs russos são chamados shashlyk . Como qualquer kebab, eles podem ser uma combinação de carne e legumes.
- O estrogonofe clássico de carne consiste em tiras de carne em um molho cremoso com cogumelos ou tomates, muitas vezes servido com arroz, macarrão ou batatas. Esta receita tem uma longa história e existem muitas variações para a sua preparação.
Guarnições
- Caviar, ou ikra, é realmente algo para ser trabalhado na Rússia. Salgado e pontiagudo, muitas vezes é servido em pão escuro, crocante ou com blini , que são como panquecas ou crepes. Caviar no pão com manteiga é um zakuska popular.
- Você pode esperar encontrar creme azedo, ou smetana , que acompanhe quase qualquer comida tradicional russa - com crepes, sopas e até mesmo sobremesas. Muitas vezes, este creme azedo é fresco e muitas vezes derrete em qualquer prato quente, acrescentando ao seu sabor característico.
Bebidas Russas
- Espere encontrar vodka russa, chá, água mineral e refrigerante em cardápios de bebidas . A cerveja também é muito popular na Rússia.
- Kvass é uma bebida fermentada refrescante com ligeira carbonatação. Embora tenha um teor alcoólico muito leve, não é considerado uma bebida alcoólica.
Sobremesas russas
- Os russos adoram sorvete, chamado morozhenoe . É comum encontrá-lo em muitos cardápios de restaurantes com uma variedade de cobertura para escolher - como frutas, nozes ou chocolate.
- Paskha aparece por volta da Páscoa . Esta sobremesa de queijo açucarado é decorada com símbolos cristãos como parte da festa de férias.