Comida russa tradicional é (na minha humilde opinião) absolutamente delicioso. De jantares saudáveis a sobremesas ricas , você pode comer comida incrível durante a sua viagem (e em casa, já que a comida russa contém ingredientes bastante simples). No entanto, existem alguns alimentos russos que rotineiramente assustam meus amigos não-russos. No entanto, eu sou implacável em tentar fazê-los, pelo menos, dar uma chance a esses alimentos. Se você está se sentindo aventureiro, eu recomendo tentar um ou mais desses alimentos em sua próxima viagem à Rússia.
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Salo (em russo: сало)
Por que é assustador: Salo é um primo distante de bacon. Consiste em fatias curadas de gordura, com ou sem pele. Geralmente é salgado e temperado com pimenta preta. Salo é normalmente mantido na geladeira e comido cru. Descrever seu sabor é complicado - essencialmente, você está literalmente comendo gordura pura. É salgado e tem um sabor muito sutil mas de alguma forma rico. A combinação de finas fatias de salo refrigeradas, pedaços de pão de centeio e vodka gelada é imbatível. Muitas pessoas também usam salo quando fritam fatias de batata ou fazem Borsch.
Por que você deve experimentá-lo: Primeiro de tudo, salo é um prato importante para tentar, porque é melhor amigo da vodka (e eu não duvido que você vai acabar tentando alguma vodka russa durante a sua viagem). Em segundo lugar, é definitivamente o tipo de comida que você acha que é horripilante até você tentar e perceber que não é tão ruim assim. As pequenas porções também o tornam um prato perfeito para sair da sua zona de conforto culinário.
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Caviar (russo: икра)
Por que é assustador: Ovas de peixe curadas com sal aka caviar é uma iguaria russa, sinônimo de um estilo de vida luxuoso e, por algum motivo, muito popular entre os russos de todas as classes sociais. É vendido em pequenas latas ou em peso a partir de um enorme barril montado na loja. O caviar vermelho tem uma textura invulgar, um sabor salgado muito pronunciado (algumas pessoas consideram-no muito viscoso) e é oleoso, o que o torna um diferencial perfeito. Russos comem com pão branco fresco (e muitas vezes manteiga) ou panquecas caseiras (bliny) servido com creme de leite fresco grosso (smetana).
Por que você deve experimentá-lo: Vamos enfrentá-lo - caviar é um prato que todos associam com crème de la crème jantares e jantares de luxo. Não tentar na Rússia seria um grande erro - é barato e realmente delicioso! Embora seja muito mais barato na Rússia do que em qualquer outro lugar do mundo, ainda não é acessível ao russo médio diariamente, então o caviar é um prato muito festivo e é servido em grandes ocasiões ou oferecido a convidados muito especiais. Então - onde há caviar há uma festa russa (e você quer estar lá)!
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Okroshka (russo: Окрошка)
Por que é assustador: Okroshka é uma sopa e sopas são um grampo da culinária russa. Mas é claro que esta é a Rússia, afinal de contas, então esta sopa não é nada como as sopas que você provavelmente está acostumado. É uma sopa fria de kvas com legumes e carne cozida. Seu gosto é muito difícil de descrever, então talvez seja melhor capturá-lo com uma descrição do processo de cozimento:
Kvas é uma bebida tradicional levemente alcoólica russa feita a partir de pão fermentado de centeio, levedura ou frutas vermelhas. Em um dia quente de verão, você toma alguns kvas e coloca em uma tigela com pepinos picados, rabanete, batatas cozidas e ovos, carne cozida e salsicha, polvilhada com endro. Para tornar ainda mais diabólica a bebida deste diabo, adicione um pouco de creme de leite imediatamente. Vai ter um gosto muito refrescante por causa dos kvas, e muito leve porque é essencialmente nada mais que uma salada de legumes.
Por que você deve tentar: Russos comem okroshka quando está muito quente lá fora. É a sua maneira inteligente de comer todos os seus ingredientes favoritos e saudáveis quando cozinhar é um aborrecimento. Você ficará surpreso de poder ter uma refeição quadrada em um tempo ridiculamente quente e sentir-se revigorado e energizado, não recheado e pesado.
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Kholodec (russo: Холодец)
Por que é assustador: o Kholodec é um prato feito com caldo de carne, pedaços de carne e gelatina. É muito semelhante a geleia de gelatina ou qualquer geleia realmente. Pode parecer muito desagradável, mas suas propriedades de saúde e seu sabor excepcional fazem dele um dos pratos de inverno russos mais populares.
O kholodec russo é carnudo, mas não é muito saboroso por si só, então é normalmente servido com mostarda ou vinagre. Geralmente é feito de carne bovina ou suína e faz um jantar muito saudável. Imagine o que comer uma geléia com pedaços de frutas e polpa pode sentir como - kholodec tem uma textura semelhante, mas um sabor totalmente diferente. Pode ser descrito como caldo de carne congelado e espesso.
Por que você deve experimentá-lo: Kholodec é um prato incomum, mesmo para muitos russos, mas definitivamente vale a pena experimentar a sua versão caseira, porque aqueles que gostam dela sabem como prepará-la muito bem! É uma comida tradicional de inverno associada às férias de inverno e grandes encontros familiares. E claro… é frequentemente acompanhada de vodka gelada!