Um olhar mais atento sobre as tendências que tomam a indústria da vitória pela tempestade.
Um dia é o Rosé, o próximo é o Grenache. Qualquer que seja o seu varietal de escolha, escolher um vinho de qualidade, está sempre na moda. Em 2018, a indústria do vinho está se movendo em direção a um foco singular: a sustentabilidade. A Forbes informou recentemente que a indústria do vinho sustentável está crescendo, e que mais de “US $ 60 bilhões no comércio de vinho americano consideram a sustentabilidade quando fazem compras e quando planejam seu futuro”. Com isso em mente, nós levantamos nossos óculos para o mercado. melhores vinícolas em todo os EUA, que estão abrindo caminho no campo.
Sustentável vs. Orgânico
Primeiras coisas primeiro. O vinho sustentável é diferente do vinho orgânico. Orgânico é diferente da biodinâmica. Enquanto todos eles caem sob o mesmo guarda-chuva como sendo "eco-friendly", cada um deles tem diferenças sutis. A agricultura biológica / viticultura refere-se à pureza do produto e à utilização de ingredientes não sintetizados. A visão biodinâmica da saúde holística da agricultura e da auto-suficiência ecológica. A agricultura sustentável considera a mitigação e a redução de resíduos como o processo mais importante. Todas estas técnicas contribuem para vinhos mais saudáveis e com melhores degustações. Vinhos orgânicos eliminam sulfatos durante o crescimento, o que (se você for sensível ao enxofre) pode levar a menos ressacas.
Organizações como o SIP (Sustainability in Practice), a certificação LIVE e a CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) ajudam os consumidores a escolher o vinho com base em um alto conjunto de critérios.
Uma auditoria anual de fatores como o uso de pesticidas, uso de água no final do ano e uso de nitrogênio, tudo entra em jogo para que uma vinícola seja certificada.
Califórnia leva a liderança
Não é surpresa que a Califórnia tenha conquistado o mercado de vinhos nos EUA. O clima e as condições favoráveis ao crescimento tornaram-se um concorrente formidável com os vinhos internacionais.
Isso não é exceção para o movimento orgânico. Na verdade, Sonoma, Califórnia, está a caminho de ser a primeira região vinícola 100% sustentável do país até 2019. Vinhedos como Quivira, La Crema e Benziger são estrelas na região de Sonoma. E Frog's Leap, Bond e Casa Nuestra são alguns dos jogadores mais conhecidos de Napa. Um aspirante menos conhecido, mas excitante na região é Long Meadow Ranch e suas propriedades de vinho. Dirigida pela família Hall, esta paisagem de 650 acres abriga três propriedades diferentes, um célebre restaurante, café, loja geral e mesa de chef. O foco em toda a linha está enraizado na excelência através da agricultura responsável. Cada propriedade tem sua própria marca de vinho orgânico e você deve fazer parte do Corral Club da fazenda para comprar garrafas.
Califórnia e além
Enquanto Sonoma e Napa têm um forte reinado em ser a "melhor" região vinícola, há muitas outras regiões que são interessantes: Willamette, Oregon, é uma delas. Willamette acaba de ganhar o Wine Star do Wine Enthusiast de 2016: Região do Vinho do Ano. O Oregon tem uma reputação de ser mordomo do meio ambiente e foi o primeiro estado do país a começar a reciclar garrafas e ter políticas rígidas de uso da terra. É natural que o cuidado deles pela terra também se estenda à produção de vinho.
Soter Vineyard é um vinhedo ecologicamente gerenciado, cultivado em propriedade e focado em frutas. Eles são certificados LIVE e no processo de converter inteiramente a viticultura orgânica. Eles produzem três linhas diferentes de vinho; Soter, North Valley e Planet Oregon. O Planet Oregon é seu Pinot Noir, cultivado de forma sustentável, e cada garrafa vendida doa parte dos lucros para o Oregon Environmental Council.
Pule para Big Table Farm para uma experiência de fazenda / vinhedo. Originalmente de Napa, os proprietários se mudaram para o vale em 2006. Eles têm uma produção menor de casos e se concentram em um ambiente simbiótico entre a vinha e a fazenda. Experimente o Laughing Pig Rosé para um sabor frutado exuberante e sensação de boca rica. Ou o 2015 Earth Pinot Noir para um vinho equilibrado com notas de ganache de chocolate, cereja, madeira de bálsamo e pimenta preta.
A lista de vinícolas que estão mudando as marchas para o crescimento e a colheita responsáveis está aumentando a um ritmo constante. Outras menções notáveis na região de Napa e além são Barbour, Ampelos Cellars e Bonny Doon. Enquanto o tempo dirá como a mudança climática moldará a paisagem, se a tendência para o cultivo responsável do vinho continuar; Há esperança de que todos estaremos bebendo vinho por muito tempo.