Foodie da Mode Media Top 100 restaurantes do mundo
Se a lista de 2016 do Mode (ex-Glam) Media dos Foodie Top 100 Restaurants of the World é algo a ser seguido (e tem credibilidade de acordo com o famoso crítico gastronômico da Índia, Vir Sanghvi), a Índia é um destino notável para foodies.
Dois restaurantes indianos foram incluídos na lista (caiu de três em 2015). É uma grande conquista, já que quase 70% da lista é composta por restaurantes do Japão, da França e dos EUA.
(Para registro, a Austrália tem apenas um restaurante na lista, assim como Cingapura, Tailândia, Holanda, Dinamarca e Suécia).
A lista Foodie Top 100 tem como objetivo fornecer uma alternativa às classificações de restaurantes da Michelin - uma que seja autoritária e não seja moderna ou controversa. Os restaurantes da lista foram nomeados e selecionados por um painel de críticos de alimentos pesados de todo o mundo.
Então, quais restaurantes são eles?
- Bukhara, no hotel ITC Maurya Sheraton em Delhi
- Sotaque indiano, no hotel The Lodhi em Delhi
Bukhara não é surpresa, já que é o restaurante indiano mais famoso do mundo. É conhecido pela sua atmosfera rústica, cozinha aberta e deliciosa cozinha tandoori Northwest Frontier. Os presidentes dos EUA, Bill Clinton e Barack Obama, jantaram lá.
O sotaque indiano foi rotulado por Vir Sanghvi como o "fenômeno da culinária da década". É um restaurante pequeno e difícil de encontrar na Friends Colony de Delhi, liderado pelo moderno e respeitado chef indiano Manish Mehrotra.
A cozinha é contemporânea indiana moderna.
Karavalli, no Taj Gateway Hotel em Bangalore, infelizmente deixou a lista em 2016. Isso é muito decepcionante. É um restaurante de frutos do mar extremamente influente e um dos restaurantes icônicos de Bangalore , que finalmente está recebendo reconhecimento mundial.
A especialidade é culinária indiana costeira servida em folha de bananeira.
Outros melhores restaurantes em Índia
Embora esses três restaurantes tenham chegado à lista global dos 100 melhores do mundo, há também uma lista regional dos melhores restaurantes de cada país. Além de Bukhara e Indian Accent, os restaurantes indianos incluídos nesta lista são:
- Dum Pukht em Delhi
- Varq em Delhi
- Gajalee em Mumbai (um dos melhores restaurantes de frutos do mar da Índia)
- Beach House em Goa (culinária goesa excepcional)
Notavelmente, muitos destes melhores restaurantes pertencem ao grupo hoteleiro Taj.
O número abundante de restaurantes indianos indica que fora do Japão, a Índia tem os melhores restaurantes da Ásia!