Um miscelânea de comida de Myanmar imperdível

Um sabor da cozinha variada de Mianmar, com influências tailandesas, chinesas e indianas

A comida saborosa e saudável de Mianmar impulsiona a rica cultura e tradição de Myanmar. Não é difícil começar; pare em qualquer rua ou mercado em qualquer ponto de seu itinerário em Mianmar , e você encontrará lanchonetes vendendo pratos de Myanmar recém-preparados para o primeiro visitante faminto que aparecer.

Enquanto a comida de Mianmar não tem as especiarias ou temperos que você espera em comida tailandesa , ainda é boa, saudável e melhor de tudo barata: uma porção de macarrão em uma tigela geralmente custa cerca de 500-4.000 Quiat Myanmar (cerca de 50 centavos de dólar para US $ 4,10), dependendo de onde você está tentando obtê-los. E isso é apenas o começo.

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  Mohinga - Refeição All-in-One Favorita de Mianmar

  Comece com o prato nacional de Mianmar, mohinga ; restaurantes em todo o Myanmar agitam a primeira coisa de manhã, fazendo desta simples mistura de macarrão o café da manhã favorito do país.

  Os cozinheiros birmaneses fazem o mohinga de peixe, depois fortificam-no com macarrão de arroz, ervas e um caldo amarelo de curry. É então enfeitada por cima com pequenos pedaços de carne de porco, coentro picado, alho frito e ovo cozido.

  Mohinga pode ser encontrado em qualquer lugar em Mianmar, muitas vezes servido com café fabricado localmente (com uma fatia de limão ao lado). Uma tigela do material é uma refeição completa por conta própria.

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  Laphet - folhas de chá em conserva prever boa fortuna

  Os birmaneses são famosos pelo seu consumo de chá, e são uma das poucas culturas que aceitam comer as folhas e beber delas. O prato birmanês chamado laphet - folhas de chá em conserva - é considerado um prato nacional de Mianmar (perdendo apenas para mohinga ).

  Você vai encontrar laphet mais comumente em sua forma de salada - laphet thoke - que geralmente é servido no final de uma refeição. Folhas de chá em conserva são misturadas com alho, pimentão, tomate, repolho e depois misturadas com um molho de peixe ou óleo de amendoim; Um borrifo de limão termina o prato.

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  Shan Khauk Swe - legado do estado orgulhoso de Shan

  A cultura Shan - centrada em torno do estado leste de Mianmar ao redor do Lago Inle - serve uma grande variedade de pratos de macarrão, mas é Shan Khauk Swe que a maioria dos turistas encontrará em qualquer restaurante em todo o país.

  O prato consiste de macarrão cozido misturado com legumes salteados (mostarda em conserva são um ingrediente comum) e sua escolha de frango ou carne de porco; o molho é rico em molho de soja e outras especiarias asiáticas, embora também possa ser servido seco.

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  Kyat Thar Si Pyan - o favorito de um birmanês birmanês

  “O petróleo retorna” - esse é o significado das duas últimas sílabas deste prato de recheio de frango ao curry, referindo-se à gordura do frango que se separa do molho quando o prato chega ao fim.

  O nome à parte, este "curry" de frango usa uma pasta simples de alho, cebola, canela e gengibre, evitando o óleo de coco e temperos complicados que você encontrará em caril em outro lugar. Apesar da simplicidade dos ingredientes, o prato resultante oferece muito sabor e caráter: um acompanhamento perfeito para o arroz, e regular no repertório de muitas donas de casa birmaneses.

  Uma variação deste prato de frango é chamada de “galinha de bacharel”, referindo-se aos dias em que os vigias noturnos da vila (geralmente compostos de solteiros) saqueavam os jardins locais para fazer seus jantares noturnos de frango.

• 05 de 08

  Um Kyaw Sone: Fried Veg on the Go

  Este prato é fácil de preparar usando ingredientes baratos que você pode encontrar em qualquer lugar - é por isso que as barracas de comida de rua e as cafeterias baratas servem um quiosque (bolinhos variados) quase sem exceção.

  Grão de bico, batatas, cebolas em cubos, chuchu e cabaças são picados, revestidos em massa e fritos para produzir um tratamento quente e crocante que pode ser consumido tão rapidamente quanto é cozido.

  O prato simplesmente não é completo sem mergulhar em seu molho acompanhante, geralmente feito de molho de peixe misturado com alho, açúcar, pimenta e coentro fresco.

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  Onn Not Khao Swe: Um Original do Sudeste Asiático

  Se você comeu khao soi tailandês, encontrou um dos muitos descendentes do prato birmanês em khao swe .

  Seus ingredientes básicos - macarrão de trigo, frango e um caldo derivado de um curry de leite de coco - garantiram a popularidade do prato, mesmo quando ele se metamorfoseou ao atravessar as fronteiras.

  Você pode comer variantes dele em Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Tailândia ; e a Índia (o nome indiano khow suey é uma dádiva inoperante de suas raízes); Laksa da Malásia também tem uma estranha semelhança.

  O nome se traduz em "macarrão de leite de coco", e como a maioria dos alimentos em Mianmar acende os temperos, mas pesa no peso e no umami: os birmaneses preferem este prato como comida de conforto, acrescentando temperos e textura a gosto. Comedores freqüentemente adicionam guarnições de cebola crua fatiada, ovo cozido e spritzes de cal ou molho de peixe.

• 07 de 08

  Shwe Yin Aye - Delícia doce birmanesa

  Uma sobremesa local popular que você pode comprar até mesmo dos carrinhos nas ruas da cidade, Shwe Yin Aye é basicamente um creme de coco enriquecido com geleias retangulares coloridas e minúsculas pérolas de tapioca, servidas com gelo e na maioria das vezes, um pedaço de minúsculo pão.

  A popularidade de Shwe Yin Aye deriva de seus ingredientes baratos, facilidade de preparação e adequação para os dias quentes e úmidos de Mianmar. Um deleite vale a pena depois de um dia de passear pelos templos locais.

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  The Burmese Buffet - Tudo de uma vez

  As casas de buffet em Mianmar dizem que é assim que a Família Real faz suas refeições. Em vez de receber um cardápio, os hóspedes recebem uma grande série de pratos - vegetais, carne, frango, porco e, às vezes, frutos do mar. Cada prato vem com uma pequena colher de servir; você terá permissão para provar tudo o que é servido à sua frente. O buffet vem com uma grande taça de arroz e uma pequena taça de sopa.

  Um assento em uma refeição buffet custa entre 4.000-10.000 Myanmar Kyat (US $ 4,10 a US $ 10,25). Assim que estiver pronto, eles irão remover todos os pratos à sua frente, reabastecer e servir na próxima mesa!

  Para uma refeição parecida com um tipo de refeição, confira este artigo sobre Padang Food na Indonésia .