Schwartz Montreal: linha de fundo
Verdade seja dita, a Deli de Schwartz não é o fim de toda a carne defumada de Montreal . Há mais do que algumas juntas especializadas nesse sabor distinto de Montreal, mas, por alguma razão, Schwartz recebe toda a atenção.
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E, se a verdade for contada novamente, o sanduíche de carne defumada merece toda a publicidade gratuita que recebe. Mas há duas coisas que você deve fazer para maximizar o sanduíche e a experiência de Schwartz: compareça às 11h30, ou mais cedo, e compre a versão "gordurosa" do sanduíche de carne defumada de Schwartz.
Em uma dieta ou squeamish sobre muita gordura em sua carne? Tudo bem, pegue a gordura média. Ou médio. Qualquer magra e você vai perder.
Schwartz Montreal Smoked Meat Deli: Prós
- ótima carne defumada
- grandes pedaços de carne fumada e especiarias disponíveis para ir
- servido da maneira que você gosta: escolha de gordura, gordura média, média, média-magra ou magra
- preços acessíveis: menos de US $ 12 por pessoa para carne defumada com batatas fritas (nota: porções são muito menores do que em Katz's de Nova York)
- um balcão para viagem permite que os clientes que não querem se sentar ou apenas queiram que seu pedido tenha a opção de ignorar as filas
Schwartz Montreal Smoked Meat Deli: Contras
- linhas irritantes
- embora seja tecnicamente uma instituição judaica, carne não é kosher
- qualidade das batatas fritas é inconsistente
- política de não-linger se joint é embalado (o que quase sempre é): faça seu pedido, coma e saia
- serviço pode ser abrupto (você sabe, com o deli sendo quase sempre embalado e tudo)
Schwartz Montreal: Uma revisão de Deli de Schwartz Montreal
Aninhado no bairro de Plateau, em Montreal, o Schwartz Deli é um marco na Main , um estabelecimento de gerência jura é a mais antiga deli no Canadá, aberta desde 1928.
Deli mais antigo ou não, é meio difícil de passar sem perceber a enorme quantidade de turistas e moradores de Schwartz esperando por sua vez nas filas que podem atravessar um quarteirão em um dia quente de verão.
E sim, muitos dizem que vale a pena esperar, mas eu sou um daqueles que preferem comer o segundo melhor do que ser forçado a ficar uma hora antes de ser servido, então eu planejo minhas viagens de acordo: algumas tardes depois das 2 da tarde são administráveis, mas não há garantia de programação livre como chegar às 11h30 ou mais cedo.
Outra vantagem de chegar lá antes do meio dia é que você tem muito mais probabilidade de conseguir um assento cobiçado no balcão, onde acontece todo o corte de carne e brincadeiras com os empregados. Caso contrário, resignar-se às mesas de madeira e ser feliz que você conseguiu um assento em tudo na lanchonete espartano, old-school, onde você está prestes a comer o (possivelmente) melhor carne defumada em Montreal.
OK. OK. Entendemos. Schwartz faz a melhor carne defumada em Montreal.
Errado. Schwartz's faz a melhor carne defumada do mundo . Curados e / ou molhados salgados, defumados e / ou assados, cozinhados ou não, ou todos os acima, os imitadores teriam que replicar as especiarias e o processo tradicional de preparação para começar a sonhar em dar uma chance a Schwartz por seu dinheiro. Seja lá o que é. Eu li / ouvi tantas explicações diferentes sobre como Schwartz trabalha sua carne sem qualquer menção de quem foi entrevistado para obter essa informação, mesmo em noticiários de alto perfil, que me recuso a comprar uma explicação sobre a outra.
Independentemente disso, toda a replicação no mundo não funcionará a menos que você consiga o corte adequado de carne do fornecedor certo: pense em um peito macio e marmorizado do peito, com fibras musculares mal seguradas por uma teia de gordura uniformemente distribuída que injeta sabor em cada mordida daquela bagunça friável, escamosa e perfeita.
Daí a minha insistência que você peça um corte médio ou mais gordo. Nenhuma gordura é igual a nenhuma teia. Nenhuma teia equivale a menos sabor e umidade. Em outras palavras: se você vai provar a melhor carne defumada do planeta, faça o certo. Pelo menos a primeira vez.
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Deli de Schwartz
- Localização: 3895 St. Laurent (mapa)
- Chegar lá: Metrô Sherbrooke
- Obtenha rotas de transporte público.
- Telefone: (514) 842-4813
- Site Deli de Schwartz