Carne defumada de Montreal

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Carne fumada de Montreal: Legenda ou campanha publicitária?

Não é pastrami. Não é carne enlatada. É carne defumada de Montreal. E, embora alguns afirmem que a iguaria de fast food local é basicamente uma sobrestimada, os outros salivam mais rápido do que os cachorros de Pavlov com a simples menção de um sanduíche defumado com uma dúzia de fatias preparadas de forma distinta. Montreal maneira colocada no mapa pela comunidade judaica da cidade.

O que há de tão especial nisso? Alguns dizem que a carne defumada é mais doce que o pastrami, menos picante e mais defumada. Outros dizem o contrário, mas para o seu humilde especialista, a principal diferença está no corte. E textura. Pense em peito de carne mais leve, menos denso, fibras musculares mal seguradas por uma teia de gordura distribuída uniformemente sabor em cada mordida. Sem bocados de gordura para que você não ordene as fatias mais gordas, sem momentos secos - a menos que você tenha um corte magro *, que é possivelmente a melhor maneira de estragar seu sanduíche - apenas uma massa de carne tenra e crocante entre duas fatias de centeio .

Gawd é bom.

Mas onde se pode optar por uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? Proponho-lhe quatro apostas seguras e suculentas.

* Nota extremamente importante: onde quer que você peça um sanduíche de carne defumada em Montreal, faça um corte médio. Lean pode ser bom para a cintura, mas não fará nada para o seu paladar. Outra coisa. Se uma determinada carne defumada ou deli oferece a opção de carne fumada "regular" ou carne defumada "à moda antiga", sempre, repito, SEMPRE escolha "antiquado" para um melhor sabor do que a carne defumada de Montreal deve estar. Melhor ainda, saia pela porta. Já é um sinal incompleto se a escolha entre uma ou outra for oferecida. As melhores articulações de carnes defumadas de Montreal vendem carne defumada. Período. Quero dizer, se você perguntasse para as pessoas da Schwartz por uma ou outra, elas poderiam olhar para você como se você fosse esquisito. Eu quase posso ouvi-los dizendo: "regular, antiquado ... o que você quer de mim ?! É carne defumada".

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Carne defumada de Montreal: Deli Hot Spot # 1

Onde se pode ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? A primeira escolha foi fácil:

• Deli de Schwartz
  Deixe-me fazer isso simples para você. Nova Iorque tem Katz? Montreal tem Schwartz.

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Carne defumada de Montreal: Deli Hot Spot # 2

Onde se pode ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? A primeira escolha foi um acéfalo, mas a segunda escolha foi um pouco complicada de fazer, um admitidamente reforçado na classificação sobre o princípio da localização, localização, localização:

• Reuben's
  Convenientemente localizado no meio do centro de Montreal, Reuben's faz um sanduíche finos de carne defumada embora talvez a única queixa consistente sobre Reuben's é que pode sentir-se demasiado turistas às vezes, o que pode incomodar os viajantes que procuram uma fatia da vida local. Mas a boa notícia é que não é uma armadilha para turistas. Deus me livre eu te mando para um desses.

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Carne defumada de Montreal: Deli Hot Spot # 3

Onde se pode ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? A primeira escolha foi um acéfalo, a segunda opção ganhou o seu lugar por padrão, e a escolha # 3?

• Snowdon Deli
  Snowdon Deli tem coração e Snowdon Deli tem alma, mas não se beneficia da escolha, os locais centrais que Reuben e Schwartz têm, o que pode explicar por que ele não tem tanta agitação. Então você vai ter que confiar em mim sobre isso: Snowdon Deli é uma das melhores articulações da cidade para carne defumada Montreal menos as escalações, multidões pesadas e serviço rude. E as fatias são mais grossas também. Este é o tipo de lugar que você quer trazer toda a família, ser tratado muito bem pela equipe e não se sentir apressado. Nota privilegiada para turistas: caindo pelo Oratório de São José ? Snowdon Deli é de cerca de 15 a 20 minutos a pé, ou uma corrida de táxi que deve custar menos de US $ 10, ponta incluída.

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Carne defumada de Montreal: Deli Hot Spot # 4

Onde se pode ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? Minha quarta recomendação está brilhando com o elogio do cliente, mas nem mesmo na ilha de Montreal, muito menos em um local central:

• Pete De Carne De Fumo
  O problema com o Smoke Meat Pete de Ile Perrot é que está fora do caminho, a menos que você seja um residente em West Island. Mas pelo que ouvi, esta é uma deli que vale a pena o desvio. Alguns até se atreveram a afirmar que é melhor do que o de Schwartz . Você acredita nisso?!