01 de 06
Um sabor de Londres
Tim Graham / Getty Images Londres tem uma cena gastronômica de classe mundial, com restaurantes galardoados com estrelas Michelin e uma variedade impressionante de locais gastronômicos globais, desde casas de caril em Brick Lane até lugares sombreados em Chinatown. Mas para um verdadeiro sabor da cidade, você precisa experimentar alguns pratos britânicos clássicos, quer você se delicie com um pouco de chá da tarde ou se delicie com um saudável jantar assado.
02 de 06
Chá da tarde
The Ritz, Londres O ritual de juntar chá, bolo e sanduíches à tarde data do início de 1800, quando a 7ª duquesa de Bedford preparou chá com seus conhecidos endinheirados para preencher a lacuna entre o café da manhã e o jantar. Agora, os salões de chá e os luxuosos hotéis de todo o país oferecem essa tradição milenar e Londres abriga mais de 250 locais para chá da tarde . A experiência completa começa com sanduíches de dedo (geralmente pepino, ovo e agrião e salmão defumado), seguidos por scones servidos com geléia e creme de leite e uma seleção de bolos individuais, todos regados com uma opção de chá. Os melhores hotéis de Londres geralmente servem chá de folhas soltas em belos bules com os doces e salgados oferecidos em pratos escalonados. Para um luxo, dirija-se a um dos hotéis mais sofisticados da cidade, como o Ritz , o Claridge's, o Savoy ou o Dorchester. Ou preencha-se depois de uma limpeza cultural no Kensington Palace (onde o chá é servido no Orangery) ou na National Gallery (onde a sala de chá tem vista para a Trafalgar Square). As delícias do chá da tarde são servidas no Sketch, na London Edition e no Sanderson Hotel. As opções econômicas incluem o Fan Museum em Greenwich e o Wallace Restaurant.
03 de 06
Enguias gelatinosas
Oli Scarff / Getty Images Sinónimo do extremo leste de Londres, as enguias geladas são uma espécie de gosto adquirido. O prato é feito fervendo enguias picadas em água, vinagre, limão, noz-moscada e outras especiarias para fazer um caldo de peixe. Quando esfriar, o líquido solidifica e forma uma substância gelatinosa. As enguias gelatinosas eram populares no século XVIII com as classes trabalhadoras de Londres, quando as enguias eram abundantes e baratas para se abastecerem no rio Tâmisa. O prato costumava ser servido em bancas em todo o extremo leste de Londres, mas há apenas um punhado de lugares que os vendem agora. Para experimentá-los, dirija-se à histórica loja de tortas, M. Manze, perto da Tower Bridge ou à loja de peixe e batatas fritas, Poppies in Spitalfields.
04 de 06
Jantar assado
Hawksmoor Knightsbridge Tradicionalmente servido em um domingo, o jantar assado britânico consiste de carne assada, batatas assadas, legumes (tipicamente cenouras, nabo e brócolis) e molho de carne. A refeição remonta ao século XV, quando os guardas reais do rei Henrique VII comiam carne assada todos os domingos depois de frequentar a igreja. O ritual logo se espalhou para as famílias em toda a Grã-Bretanha e ainda é um dos pratos favoritos do país. A maioria dos pubs de Londres serve jantares assados em um domingo. As principais escolhas incluem o Jugged Hare, próximo ao Barbican, para grandes porções de carne e batatas assadas na gordura de pato, o Anchor & Hope, em Waterloo, para juntas inteiras de carne esculpidas na mesa e o Harwood Arms, com estrelas Michelin, em Fulham. Confira nosso guia para os melhores jantares de domingo, servidos em pubs próximos aos principais parques de Londres .
05 de 06
Torta e Mash
Dan Kitwood / Getty Images Tortas salgadas eram uma comida de rua popular na Londres vitoriana, servida por 'piemen' que vendiam suas mercadorias em bairros no leste e sudeste da cidade. Enguia era um recheio comum, mas quando as lojas abriram, carne picada ou cordeiro tornou-se uma escolha popular. A torta e mash mais antiga de Londres é a M. Manze na Tower Bridge Road, inaugurada em 1891 e as receitas originais ainda são usadas hoje em dia. Encomende uma torta de carne servida com purê e licor (molho de salsa). Goddards em Greenwich serve tortas artesanais feitas para receitas de família e F.Cooke on Broadway Market mantém hipsters que comem tortas felizes.
06 de 06
Peixe e batata frita
Oli Scarff / Getty Images É um dos pratos favoritos da Grã-Bretanha, mas peixe frito foi introduzido pela primeira vez no país por refugiados judeus de Portugal e Espanha e a primeira loja de peixe e batatas fritas de Londres foi inaugurada por volta de 1860 no extremo leste. O emparelhamento perfeito com peixe e batatas fritas deve ser crocante e reconfortante: peixe branco e escamoso branco envolto em massa dourada, servido com lascas fofas e ervilhas mole. O restaurante mais antigo da cidade é o Rock & Sole Plaice em Covent Garden, um animado chippy que serve peixe sustentável preparado com receitas tradicionais que datam de 1871. Poppies in Spitalfields é um restaurante moderno com interiores kitsch decorados com uma jukebox, mini caixa de telefone vermelha e preto e impressões brancas. Sutton & Sons em Stoke Newington serve uma seleção elegante de frutos do mar, incluindo tamboril, robalo e ostras emparelhados com cervejas produzidas localmente.