Deitada no canto noroeste da Espanha, com um trecho significativo do seu litoral no Oceano Atlântico, a Galiza tem uma identidade muito distinta em comparação com o resto da região, com raízes celtas que são separadas da maioria das outras regiões da Espanha. A gastronomia aqui também é bem diferente, influenciada pelo fato de que esta era historicamente uma das partes mais pobres do país, mas também pelo fato de que os frutos do mar são abundantes e que o clima mais úmido significa que os ingredientes disponíveis também são bem diferentes.
Os galegos têm uma grande paixão pela comida, e alguns dos melhores pratos e ingredientes são celebrados nestes maravilhosos eventos anuais.
Feira do Cocido de Lalin
Realizado na cidade de Lalin em fevereiro de cada ano, este festival é o precursor das celebrações carnavalescas e presta homenagem ao maravilhoso ensopado tradicional conhecido como cocido. Como muitos pratos galegos, há uma ênfase em usar várias partes diferentes da carne no guisado e não desperdiçar nada, então aqui você encontrará que o caldo de repolho, grão de bico e batatas é complementado com lingüiça de porco, orelhas de porco e rabos. Junto com a leitura tradicional da proclamação dos Cavaleiros do Ensopado, há também um desfile com uma banda marcial, e uma chance de experimentar este interessante prato como parte do evento.
Festas de San Xoan
Embora não seja estritamente apenas um festival de comida, a noite antes da festa de São João é outro evento culinário para as pessoas em toda a região, e as cidades e vilas vão ver pessoas saindo para comemorar juntos.
As praças urbanas e municipais abrigam fogueiras que iluminam a noite de 24 de junho, e é sobre essas fogueiras que as pessoas fazem churrasco de sardinha e as compartilham juntas. Haverá também muito vinho tinto maravilhoso e barato que foi produzido na região, enquanto alguns bravos jovens também saltam sobre as brasas da fogueira.
Festa do Pimento de Padron
A pimenta Padron é um dos ingredientes mais famosos que é produzido na Galiza, e um acompanhamento desses pimentões carbonizados é um acompanhamento saboroso para muitas refeições em restaurantes que você poderá desfrutar na região. No primeiro sábado de agosto, os habitantes locais e os visitantes se reúnem em torno das panelas, onde milhares dessas pimentas são fritas e servidas com sal grosso para todos que participam do evento na vila de Herbon. Um desfile de veículos agrícolas e prêmios são entregues durante o festival, que já dura mais de trinta e cinco anos e mantém grande parte da cultura rústica que atrai as pessoas para a área.
Festa Do Marisco
A temporada de pesca de frutos do mar é um dos maiores eventos do calendário galego, e na cidade litorânea de Vigo a oportunidade de aproveitar ao máximo a oferta abundante de frutos do mar de seu litoral é a razão para este maravilhoso festival. Realizado em setembro de cada ano, o festival verá mais de quarenta variedades diferentes de frutos do mar à venda, incluindo caranguejos e mexilhões, que podem ser levados para cozinhar em casa ou preparados para você no evento. Há também exibições das tradicionais danças regionais da Galiza e uma variedade de barracas de artes e ofícios que fazem para um evento encantador.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Enquanto empanadas na maior parte da América do Sul e em grande parte da Espanha são bolos com recheio, a empanada galega é bem diferente e é preparada como uma torta, com uma variedade de recheios cozidos em cima de uma caixa de tortas. Vários recheios de carne, peixe e legumes podem ser incluídos, e este festival em Allariz celebra a abordagem maravilhosa e única tomada para a empanada na Galiza. Para realmente criar um apetite para comer uma das muitas variedades de empanada oferecidas durante o festival, há também um triathlon, ou você pode ficar um pouco mais relaxado e curtir um pouco da música local!