O que comer em Austin se você é um vegetariano

Nos últimos anos, novos restaurantes vegetarianos e veganos e food trucks surgiram em toda Austin. Agora que os benefícios de uma dieta baseada em vegetais são mais amplamente compreendidos, até carnívoros comprometidos estão se tornando vegetarianos de meio período. É muito mais fácil fazer escolhas alimentares mais saudáveis ​​quando a comida é deliciosa, e os seguintes restaurantes servem consistentemente alguns dos mais saborosos pratos vegetarianos da cidade.

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  Contracultura

  Um restaurante casual vegano, o Counter Culture está localizado no lado leste de Austin. Entre as muitas criações deliciosas do restaurante, o Jerk Seitan Sandwich é um verdadeiro prato de assinatura. "Eu gosto de destacar porque não há outro sanduíche como em Austin", diz a proprietária Sue Davis. Servido em pão de trigo orgânico grelhado, o sanduíche inclui seitan caseiro (glúten de trigo) marinado em molho jerk, combinado com salada de repolho, picles, cebola, maionese fresca e manteiga de pimenta.

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  Bouldin Creek Cafe

  O Bouldin Creek Café ganhou seguidores fiéis devido a criações como o Veggie Royale, uma criação magistral de hambúrguer vegetariano servida no pão ciabatta grelhado. Os regulares também elogiam o hummus - sim, hummus! Se você não comer ovos, todos os pratos de ovos podem ser feitos com o "tofu scramble" de Bouldin Creek. Uma re-imaginação de Eggs Benedict, The Renedict consiste em dois ovos, bacon tofu, Hollandaise vegan e espinafre descansando sobre ciabatta grelhada pão.

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  Veggie Heaven

  Originalmente aberto em 1998 em Guadalupe (também conhecido como The Drag), Veggie Heaven foi um dos locais favoritos dos estudantes da Universidade do Texas por muitos anos. Esse local foi fechado em 2014 e a proprietária Stacy Chen e sua família não tinham planos de reabri-lo. Em resposta à demanda avassaladora, a nova versão elegante foi aberta em maio de 2017 na West 5th Street. Como com qualquer novo (ou novo novamente) restaurante, tem havido alguns soluços relacionados ao serviço, mas muitos dos regulares estão de volta e acurados sobre a comida. Chen diz que Protein 2000 e Protein Vader são os dois pratos mais populares. Proteína Vader apresenta nuggets de frango agredidas e fritos com molho picante de Sichuan, feijão verde, alho e cebola. Protein 2000 também inclui nuggets, mas com um molho levemente adocicado, cebola, brócolis e alho.

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  Café da mãe

  Tão caseiro quanto parece, o Mother's Cafe é o tão amado veterano da cena vegetariana de Austin. Nos negócios desde 1980, os cozinheiros da Madre são mestres em fazer alimentos saudáveis ​​que têm gosto de comida caseira. O Burger Bueno ganhou repetidamente reconhecimento como o melhor hambúrguer vegetariano na cidade de vários meios de comunicação. O patty é uma mistura proprietária de tofu, trigo bulgur, legumes frescos e sementes. Outro prato popular, o burrito gigante é embalado com arroz integral, feijão preto, molho de caju chipotle e queijo jack. Os enchiladas de cogumelos espinafre também vão deixar você sentir-se gordo e feliz.

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  Casa de Luz

  Fundada há 26 anos por Eduardo “Wayo” Loera, a Casa de Luz pretende ser muito mais do que um lugar para comer. Loera descreve-o como um "centro comunitário educacional experiencial". Além da área de jantar comum, há espaços adjacentes para aulas de ioga, profissionais de saúde e bem-estar e até mesmo uma pequena escola particular.

  Mas e a comida? Indo além das restrições do veganismo cotidiano, a cozinha da Casa de Luz nem usa azeite - porque é um produto processado. "No entanto, obtemos nossos ácidos graxos essenciais porque nossos molhos são feitos de nozes e sementes", diz Loera. O rigor desta abordagem macrobiótica torna ainda mais surpreendente que a comida tenha um sabor tão bom.

  Loera hesitava em declarar qualquer prato mais popular, mas, quando pressionado, observou que os clientes regulares ficam particularmente empolgados quando a sopa de batata-doce está no cardápio diário. Infelizmente, você não pode encomendá-lo porque o menu de almoço e jantar de cada dia inclui a mesma sopa e entrada para todos. No lado positivo, este é um excelente lugar para ir com esse colega de trabalho ou amigo que sempre leva uma eternidade para encomendar. Menos decisões, menos estresse. Considere este apenas mais um benefício da vibração tranquila na Casa de Luz.

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  Xiang Yun Temple Tea Room

  Localizado nos terrenos de um belo templo budista no noroeste de Austin, o Xiang Yun Temple Tea Room oferece uma experiência cultural fascinante para acompanhar um almoço vegetariano de alto nível. O Perfection Rice Combo, feito com tofu e legumes frescos, é um favorito da multidão, diz Joyce Lin, voluntária do templo. Por cerca de US $ 10 (em dinheiro apenas), você recebe sopa, uma entrada, sobremesa e chá. Depois do almoço, você pode desfrutar de um passeio relaxante pelos arredores tranquilos. Você pode até ouvir os cânticos vindos de dentro do templo.

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  Mr. Natural

  Uma instituição eastside, o Sr. Natural é conhecido por seus sanduíches de churrasco vegetarianos e pratos de café da manhã mexicano. O Burger Boss é outro prato de destaque, consistindo de uma empada de soja caseira servida com cebolas salteadas, cogumelos, abacate e queijo. Os tamales vegetarianos também são top-notch. A padaria do Sr. Natural produz deliciosos doces e empanadas mexicanos.

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  Swad

  Este restaurante indiano vegetariano faz excelente dosa paneer, chaat e samosas. Se você tiver dificuldade em lembrar os nomes dos pratos indianos, basta pedir o prato do amostrador. As porções são muito generosas, e você não ficará desapontado com nenhum dos itens. Os clientes mais aventureiros podem querer experimentar a pizza indiana ou a sopa de tomate picante.

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  Feijão Fresco

  O Warrior Taco, do food truck, foi considerado um dos 10 melhores tacos de Austin em 2016 pela Thrillist, e a categoria não se limita a tacos vegetarianos. O coração do Warrior Taco é o caseiro Q-rizo, uma criação à base de quinoa inspirada na receita de chouriço passada ao proprietário Rolando Garza de sua avó mexicana. O Q-rizo é combinado com batatas fritas crocantes, cebola mexicana em conserva e coentro fresco. Regulares também elogiam os grãos condimentados do caminhão de comida.

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  Cozinha indiana Asiana

  A melhor aposta aqui é o Jantar Especial Asiana, que é o tamanho ideal para compartilhar com outra pessoa. Inclui samosas vegetais, paneer saag, paneer tikka, curry aloo gobi, arroz e nan. Outro item de menu popular é Dal Makani, uma mistura incomum ainda maravilhosa de lentilhas pretas, tomates e creme. Termine uma refeição picante com sorvete de pistache ou manga.

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  Criança flor

  Se você gosta de combinar compras de alto nível e alimentação saudável, vá ao Flower Child no centro comercial Domain Northside. A saudável Mother Earth Bowl lhe dará a força para continuar sua aventura de varejo. O prato é uma mistura saborosa de grãos antigos, batata doce, cogumelo portobello, abacate, pepino, pesto de brócolis, verduras, mia vinagrete de pimenta vermelha e sementes de cânhamo.

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  Arlo's

  O Bac'n Cheeze Burger consegue deliciar tanto as suas papilas gustativas como os seus olhos, especialmente se você é um recém convertido vegetariano. O hambúrguer parece um hambúrguer decadente, gorduroso e musculoso. O caminhão de comida também é conhecido por seus pequenos, batata-doce frita, macarrão com queijo e hambúrguer de churrasco. Situado ao lado de um bar animado, este também é um ótimo local para observar as pessoas.