Para foodies, a melhor parte de viajar é mergulhar em uma nova cena culinária. Todos os anos, milhões de viajantes chegam a escolher um destino de viagem com base em sua cultura culinária. Viagem de imersão culinária traz este foco em comida para o próximo nível, enquanto construindo suas férias inteiras ao redor da comida em seu destino.
Dado o crescente interesse em viagens centradas nos alimentos, resorts de todo o mundo estão começando a participar da ação, oferecendo pacotes de imersão culinária para seus hóspedes.
Estes pacotes podem ser a maneira perfeita de se mimar com comida decente em um ambiente deslumbrante. Os pacotes culinários do resort podem oferecer experiências gastronômicas exclusivas, excursões a restaurantes de renome nas proximidades, passeios em fazendas ou adegas, degustações de cerveja e vinho e demonstrações culinárias. E como essas experiências são centradas em torno de um resort, elas geralmente acontecem em lugares bonitos a poucos minutos do seu quarto.
Terrenea Resort Land to Sea Pacote de Imersão Culinária
O Terranea Resort, que abraça a costa do Pacífico de Palos Verdes, nos arredores de Los Angeles, lançou seu próprio pacote de imersão culinária “Land to Sea” na primavera de 2015. O pacote inclui uma estadia de três dias em Terranea e oferece aos hóspedes uma exploração aprofundada do resort e sua visão única sobre a filosofia culinária da fazenda à mesa.
A Terranea já era conhecida na região de Los Angeles por sua grande variedade de ofertas de alimentos, mas o chef executivo Bernard Ibarra diz que os convidados gastronômicos solicitaram especificamente uma experiência de imersão culinária em Terranea.
"A ênfase em todo o resort no uso de ingredientes regionais foi demonstrada com menus sazonais e sabores frescos, mas os convidados começaram a expressar interesse em experimentar o que acontece nos bastidores antes que os ingredientes cheguem à cozinha."
Ibarra é de uma modesta comunidade agrícola na região basca da França e cresceu utilizando alimentos da terra e do mar em suas refeições familiares, uma fazenda à mesa da paixão que é destacada no pacote Terranea's Land to Sea.
A filosofia culinária de Ibarra é que “é preciso respeitar os ingredientes e as culturas, sentir a paixão e viver sua vida como se estivesse cozinhando um ótimo prato”.
Se o objetivo da viagem de imersão culinária é ver um novo lado da comida e saborear alimentos indisponíveis em outros lugares, o pacote Terranea's Land to Sea é um exemplo ideal do que procurar em um pacote de imersão culinária de resort. Terranea, que possui oito restaurantes e cafés no local, construiu sua filosofia culinária sobre sustentabilidade, sazonalidade e disponibilidade local, e o pacote Land to Sea reflete essa filosofia.
Chef Ibarra diz: “O pacote é composto por experiências que mostram a nossa filosofia Farm-to-Terranea, permitindo que os participantes satisfaçam seu foodie interno. Excursões e atividades interativas, como a Sea Salt Workshop e o Catalina View Garden, permitem que os hóspedes se envolvam com os sentidos e aprendam sobre o processo do início ao fim. ”O pacote oferece aos hóspedes do resort uma olhada no que é único no litoral sul da Califórnia cozinha ao mesmo tempo que oferece aos hóspedes a oportunidade de experimentar uma grande variedade de alimentos únicos. Você pode experimentar trufas de chocolate com sal marinho, sal marinho feito no local e macarrão pappardelle caseiro, ao mesmo tempo em que vê o conservatório de sal marinho e o jardim no local.
Por exemplo, o pacote economiza aos convidados um lugar na mesa para a série bimensal de jantares da Chef's Table, da Terranea. Os jantares, preparados pelo chef executivo da Terranea, Bernard Ibarra, oferecem um menu que muda para cada jantar e é baseado no que é sazonal e sustentável. A noite começa com um aperitivo e coquetel, seguido por uma sumptuosa refeição de três pratos de origem local, combinada com vinhos locais especialmente selecionados. Tanto quanto possível, o Chef Ibarra constrói seus menus em torno do que é melhor no Catalina View Garden de Terranea.
O Catalina View serve como outra parte do pacote Land to Sea, oferecendo aos hóspedes a oportunidade de ver de perto de onde vem a comida do Terranea. Sob a direção do Chef Ibarra, a Terranea cultiva e colhe o máximo possível de sua própria comida, incluindo abacates, mel, azeite de oliva, limões, limas e ervas.
Ibarra leva os hóspedes do Land to Sea em um passeio pelo jardim ecológico, totalmente orgânico, que oferece vistas deslumbrantes do resort, do Oceano Pacífico e da Ilha Catalina . O Ibarra, parecido com ursinho de pelúcia, entretém os hóspedes com histórias de suas inspirações culinárias, escolhendo produtos e discutindo sabores, alimentação sustentável e jardinagem orgânica.
A Terranea também produz entre 300 e 330 libras de seu próprio sal marinho a cada ano, e o próprio conservatório de sal marinho do Chef Ibarra é outra parada no pacote Terra a Mar. Ibarra demonstra sua técnica de coleta de sal marinho, que usa água do mar filtrada do próprio Abalone Cove de Terranea.
O Conservatório de Sal Marinho é exclusivo da Terranea, como explicou o chef Ibarra: "Antes de iniciar o projeto de sal, fiquei sabendo que a vizinha Abalone Cove recebia 97 dos 100 pontos de qualidade da água ... enviei uma amostra de água do mar e um sal para o laboratório para análise.O sal testado perto de 27% de sódio (sal de mesa é tipicamente 40%), e tem mais minerais que a maioria dos sais.O químico de laboratório que analisou o sal diz que é um dos o melhor que ele testou.
Demora cerca de três a cinco semanas para a água do mar se transformar em sal de mesa e Ibarra monitora de perto todo o processo. Após a demonstração do sal do mar, Ibarra serve aos hóspedes uma variedade de aperitivos apresentando suas muitas variedades de sal marinho aromatizado. Dependendo do que é sazonal, os hóspedes podem experimentar chocolate preto com sal marinho, abacaxi grelhado, sal marinho defumado, queijo crocante de queijo de cabra com sal marinho, ou pepino, azeite de oliva e sal de limão.
O pacote Land to Sea também inclui refeições em dois dos oito restaurantes e cafés premiados do Terranea: um almoço da fazenda à mesa no Catalina Kitchen e um jantar e vinho no Mar'sel. E não há falta de oportunidade de comer algo novo e delicioso em um dos outros sete excelentes restaurantes do resort, seja a fusão asiática em estilo familiar no Bashi, o gastropub de luxo Nelson's ou os doces e gelados premiados no Sea Beans. Café.
O Spa em Terranea
Para o máximo relaxamento, o Spa at Terranea é oferecido no pacote Land to Sea, que oferece tratamentos de spa com foco em alimentos. Há o delicioso tratamento de esfoliação com mel do Catalina View Garden, óleo de coco e açúcar mascavo, seguido de um banho Vichy e uma massagem de 30 minutos. Ou há o tratamento de renovação à beira-mar, que apresenta o próprio sal marinho do Terranea. E os hóspedes podem levar para casa esfoliantes de sal marinho, incluindo sabores de alecrim, defumado e limão Meyer, e sabonetes de banho com sal marinho.
O pacote Land to Sea em Terranea é um bom exemplo do que você deve procurar no pacote de imersão culinária de um resort: um foco no que é único na cultura culinária de seu destino, um olhar de perto, nos bastidores dos alimentos destino tem para oferecer, e, claro, muita comida deliciosa. Diz o Chef Ibarra, “Terranea oferece um pacote epicurista abrangente que destaca a culinária costeira da Califórnia de terra para o mar. Os participantes desfrutam de interações personalizadas e muito pessoais com os chefs da Terranea. O pacote não cria apenas uma experiência para os hóspedes, mas um final de semana inteiro de aprendizado e transformação ”.
O pacote Land to Sea foi concebido para dois e é oferecido de forma limitada. O preço começa em US $ 1.600 por noite, que inclui todas as acomodações, refeições, spa e experiências gastronômicas.
* Este artigo foi escrito por Rachel Wright. Rachel é escritora e Ph.D. candidato na Georgia State University. Suas obsessões alimentares incluem guacamole e queijo de qualquer espécie.
Como é comum na indústria de viagens, o escritor recebeu acomodações, refeições e voos gratuitos com o objetivo de revisar esses serviços e descobrir mais sobre Terranea e a costa da Califórnia. Embora não tenha influenciado essa revisão, a About.com acredita na divulgação completa de todos os possíveis conflitos de interesse. Para mais informações, consulte nossa Política de Ética.