Pode haver cafeterias artesanais em cada esquina e cerveja real pode estar no menu em muitos restaurantes, mas Hong Kong ainda é país do chá. De uma xícara ao café da manhã para um pouco de chá de bolhas em uma noite fora - Hong Kong corre sobre o material. É até uma das poucas tradições culturais que ligam as cidades a identidades britânicas e chinesas - ambos acreditam que não há nada que não possa ser consertado por uma boa bebida.
A única maneira de realmente provar o chá é através de uma tradicional cerimônia do chá chinês. Isto irá levá-lo através do estilo especial Gongfu de preparar as folhas, onde você aprenderá sobre quando deixá-lo respirar, por quanto tempo e oferecer notas de degustação para quando você realmente conseguir um bocado. É uma experiência fantástica e cheia de tradição.
Onde encontrar uma cerimônia de chá de Hong Kong
Infelizmente, o conselho de turismo de Hong Kong cancelou as sessões da cerimônia do chá, mas ainda há algumas excelentes opções pela cidade. Nossa escolha do melhor está abaixo.
Ming Cha
Um número de lojas de chá executar cerimônias de degustação de chá, mas Ming Cha se destaca. As cerimônias do chá acontecem regularmente e são agendadas, o inglês está sempre disponível como língua e, enquanto a loja em si parece estar, a tradição moderna é profunda. Empilhado com caixas de chá de toda a China (assim como algumas cervejas locais) você pode simplesmente aparecer e escolher um menu de degustação, ou engordar para uma aula completa e programada.
As aulas são em pequenos grupos e são executadas três ou quatro vezes por semana. Eles geralmente são liderados pela proprietária de Ming Cha, Vivian, que mantém as coisas detalhadas, mas despreocupadas, e a sessão dura cerca de uma hora e meia.
Você será apresentado a quatro ou cinco chás; de vermelho e branco para oolong. Há explicações sobre as diferenças no sabor e como cada tipo diferente de chá tem benefícios de saúde diferentes.
O chá é coado, peneirado e deixado para esfriar antes de ser colocado na palma de suas taças de tamanho de mão para degustação. É uma maneira relaxante de relaxar e desfrutar de uma boa xícara de chá.
Museu Flagstaff de Teaware e Gongfu
Um para os especialistas. O Flagstaff Museum of Teaware oferece cerimônias de chá semi-regulares em parceria com a casa de chá Lok Cha, uma das mais antigas de Hong Kong. Para saber quando será a próxima cerimônia e se será em inglês, é melhor ligar para o Museu, pois informações precisas no site podem ser difíceis de rastrear.
As cerimônias aqui são dedicadas a mostrar o método Gongfu de preparação do chá que já foi comum em toda Guangdong. Isso traduz aproximadamente como fazer chá da maneira mais difícil e é projetado para realçar o sabor total do chá.
Você também aprenderá sobre a história do chá na China e em Hong Kong, quais são os diferentes tipos de chá e por que alguns são mais caros do que outros. É a experiência completa e você pode esperar passar de duas a três horas na degustação. É aconselhável reservar com antecedência, pois os locais tendem a ser preenchidos rapidamente.
Se não houver degustações, a Casa de Chá Lok Cha, que administra as cerimônias, é um bom apoio. Eles raramente têm degustações formais de chá e poucos funcionários falam inglês, então não espere muita informação, mas a preparação do chá em sua casa de chá é de primeira classe.
Embora tenha se tornado um local de atração turística, Lok Cha ainda é popular entre os aficionados por chá mais antigos de Hong Kong e oferece muita atmosfera do velho mundo.