Seu paladar vai adorar essas escapadas doces da família
A transição do inverno para a primavera é uma época deliciosa para estar na Nova Inglaterra e no Canadá. Março e início de abril compõem a temporada de sugar maple, quando os baldes aparecem em árvores de bordo e barracos de açúcar transformam a seiva de bordo em xarope de bordo delicioso. É muito divertido para as crianças ver esse processo em ação, e sempre há amostras gostosas para experimentar.
Maple Syrup Fun Facts
- Os nativos americanos ensinaram colonos europeus a fazer xarope de bordo.
- Fazendo jus ao seu símbolo de folha de bordo, o Canadá é de longe o maior produtor de xarope de bordo na América do Norte. Quebec é a usina, com produção superior a 6,5 milhões de galões.
- Nos Estados Unidos, Vermont produz mais xarope de bordo do que qualquer outro estado, com mais de meio milhão de galões por ano.
- Uma pessoa que faz xarope de bordo é chamada de açucareira.
- O edifício onde a seiva é fervida para fazer xarope é chamado de açucareiro.
- A plantação de uma árvore de cana-de-açúcar é chamada de sugarbush.
- Uma árvore de bordo deve ter cerca de 40 anos e pelo menos 8 polegadas de diâmetro antes de ser tocada.
- As árvores de bordo produzem seiva de bordo, que é uma água naturalmente doce e pegajosa que é coletada e depois fervida para se tornar um xarope mais espesso.
- Leva 30 a 50 galões de seiva para fazer um galão de xarope de bordo, que por sua vez também pode ser fervido para baixo para produzir creme de bordo, açúcar de bordo e açúcar doce de bordo.
- Xarope de bordo é distinguido com base na cor e sabor em quatro graus de xarope de bordo. Do claro ao escuro eles são: Grau A Dourado, Grau A Âmbar, Grau A Escuro e Grau A Muito Escuro.
- Quanto mais escura a calda, mais forte é o seu sabor. O xarope produzido no início da temporada tende a ter uma cor mais clara e um sabor mais sutil. Mais tarde na temporada, o xarope tende a ser mais escuro e mais robusto, mas todo xarope de bordo é produzido exatamente pelo mesmo processo.
Certifique-se de orçamento para lembranças saborosas que você pode desfrutar durante todo o ano. Muitos estabelecimentos também oferecem passeios de trenó e trenó, trenós puxados por cães e outras diversões de inverno.
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Vermont: Meca para os amantes de xarope de bordo
Kurt Werby / todas as fotos do Canadá / Getty Images Vermont é a meca do xarope de bordo, produzindo muito mais xarope de bordo do que qualquer outro estado dos EUA e hospeda dezenas de festivais de bordo toda primavera. Use este mapa prático para encontrar uma casa de açúcar onde você pode assistir o xarope sendo feito.
- Fim de semana da casa aberta do bordo de Vermont
- Celebração do MapleFest no entalhe dos contrabandistas
- Vermont Maple Festival em St. Albans, VT
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Quebec: Cabanes à Sucre
Bonjour Quebec Enquanto Vermont produz quase 40% do xarope de bordo dos Estados Unidos, o Quebeque sopra isso da água, produzindo mais de três quartos do xarope de bordo produzido no mundo .
- Barracos de açúcar na cidade de Quebec e arredores
- Barracas de açúcar e em torno de Montreal
- Barracas de açúcar em toda a província de Quebec
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Maine: Maple Sugaring Season
Rio domingo Não desleixo no xarope de bordo, o Maine produziu cerca de meio milhão de galões de xarope de bordo nos últimos anos. A estância de esqui Sunday River, ideal para famílias, tem a sua própria casa de açúcar, onde pode assistir a demonstrações e provar doces e xaropes.
- Maine Maple Sunday
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Ontário: Maple Sugaring Across the Province
Associação de produtores de xarope de bordo de Ontário Outra grande produtora de xarope de bordo, Ontário, oferece inúmeros festivais de bordo em pequenas cidades da província.
- Festivais de xarope de bordo de Ontário
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New Hampshire: Maple Sugaring com crianças
Associação de Produtores de Bordo de New Hampshire New Hampshire tem dezenas de casas de açúcar onde as famílias podem visitar e assistir xarope de bordo sendo feito.
- Fim de semana do bordo de New Hampshire
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Massachusetts: Escapadinha Açucarada
Associação de Produtores de Bordo de Massachusetts Os Berkshires, no oeste de Massachusetts, são o centro da cena do ácer do estado. Aqui é onde encontrar uma casa de açúcar clássica ou, melhor ainda, uma com um restaurante.
- Mês do Maple de Massachusetts
- Maple Days na Old Sturbridge Village: observe como o sugar maple foi feito no século XIX
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Nova Iorque: Maple Sugaring Upstate
Associação dos Produtores de Bordo do Condado de St. Lawrence O norte do estado de Nova York é outro lugar onde os plátanos prosperam. Aqui é onde ir maple sugaring no Adirondacks.
- Fins de semana do bordo de New York
- Demonstrações de Sugaring em Cooperstown, todos os domingos de março
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Connecticut: Maple Sugaring Season
Departamento de Agricultura de Connecticut Em Connecticut, a temporada de sugar maple começa tipicamente em fevereiro. Aqui é onde encontrar as 30 ou mais casas de açúcar abertas ao público .
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Ohio: Sugaring de bordo
Sociedade Histórica da Reserva Ocidental Ohio é o quarto maior dos 12 estados que produzem açúcar de bordo. Mais de 900 famílias de Ohio produzem quase 100.000 galões de xarope por ano, mas a demanda excede em muito a oferta. Além disso, o estado abriga uma variedade de eventos de açúcar de bordo em torno da estação de açúcar, que dura do início de fevereiro a meados de março.