Como pedir uma cerveja em um pub

Desbloquear os mistérios do alcoólatra britânico

Já se perguntou como pedir uma cerveja em um pub? Você não está sozinho. Visitar um novo pub pela primeira vez pode ser confuso - mesmo que você seja britânico.

Nas próximas páginas, vou ajudá-lo a descobrir como se divertir relaxando e saboreando uma refeição em um pub britânico. Aqui você encontrará o que esperar, como encontrar um bar que você vai gostar, o que você pode pedir, como pedir e como aproveitar ao máximo essa instituição britânica - mesmo que você não goste de cerveja e nunca toque em um gota de álcool.

Esqueça os estereótipos

Na minha primeira viagem ao Reino Unido, eu vaguei sem noção em um pub rural, sozinho, esperando alguma conversa amigável e uma cerveja gelada com uma cabeça espumosa derramando-se pelos lados de um copo gelado.

Claro, eu não tenho nenhuma dessas coisas. Tendo interpretado mal décadas de folhetos turísticos britânicos e filmes antigos, acho que esperava "Cheers" com um sotaque inglês. A experiência me colocou em bares por conta própria durante anos.

Hoje em dia, acho os pubs britânicos totalmente menos intimidantes. Poderia ser eles mudaram, mas provavelmente eu também tenho.

Se você é um iniciante de pub, este guia irá:

• ajudá-lo a encontrar um pub que você realmente goste
• dê uma dica sobre o que pedir e como encomendá-lo
• explique como os britânicos pedem e bebem sua cerveja
• rápido você através dos mistérios da etiqueta do pub britânico
• Certifique-se de que você aproveite sua experiência no Great British Pub.

Que tipo de pub?

Diferentes tipos de bares atraem diferentes tipos de público.

Se você sabe em que tipo de lugar você está prestes a entrar, você tem uma vantagem inicial sobre o que esperar:

• The City Pub - Pubs nos centros das cidades atraem pessoas que trabalham nas proximidades. Em momentos-chave durante o dia - almoço, logo após o trabalho - eles provavelmente estarão muito cheios de trabalho com grupos de colegas de trabalho saindo de seus empregos ou encontrando-se com amigos depois do trabalho. Barulhentos e agitados, eles são lugares onde as pessoas se reúnem para beber e dar risada. Dependendo de onde eles estão, eles podem fechar quando o último dos trabalhadores de escritório voltar para casa, ou ficar aberto para os horários ocupados antes e depois de shows e filmes.
  Os pubs temáticos são uma subespécie dos City Pubs, raramente encontrados fora das cidades e cidades maiores. Pubs góticos, pubs de jazz, pubs de comédia, pubs de rock como o The Cavern Pub em Liverpool (do outro lado da rua do Cavern Club, famoso pelos Beatles), podem ser encontrados nas revistas locais ou nos sites das cidades. Nomeie o seu interesse especial e provavelmente há um pub temático que atende à sua multidão.

• The Country Pub - O "pub de património" que brilha em todas essas fotos de autoridades turísticas realmente existe. Mas o que um pub parece do lado de fora não corresponde necessariamente ao que você encontrará por dentro. Os visitantes que procuravam o calor da luz do fogo e um aconchegante interior do século XVII poderiam ficar desapontados com a presença de um bandido armado (chamado de máquina de frutas no Reino Unido) e um menu de microondas de hambúrgueres embalados e peixe e batatas fritas.
  Os pubs do país vêm em todas as variedades, mas os visitantes provavelmente vão gostar do que eu gosto de chamar de pubs de destino , o tipo de pubs que as pessoas vão viajar por milhas para visitar (até mesmo planejar um dia no país) por causa da comida jardim, personagem ou história. Os pubs de destino vêm em variedades de cidade e país.
  Você pode gostar destes:
  • O George e o Dragão, em Ightham, Kent
  • The Turf Tavern em Oxford
  • A raposa em Finchingfield, Essex
  • As cinco ferraduras em Maidensgrove
• Os moradores locais são apenas isso - muito local. Muitas vezes eles não são os lugares mais acolhedores. Como visitante, não espere uma recepção amigável, a menos que você tenha sido apresentado por outro local. E mesmo assim, todo mundo estará avaliando você para ver se você merece a atenção deles. Como você pode saber se você tropeçou em um local? Se a conversa parar e todos olharem para você antes de voltar para as bebidas, você estará em um local. Hora de seguir em frente.

• The Freehouse - Atualmente, a maioria dos pubs está ligada a cervejarias por meio de propriedade direta ou por meio de vários acordos financeiros com o locador ou o publicano. Isso significa que eles só podem servir cervejas e outras bebidas feitas ou distribuídas pela empresa controladora. Freehouses são pubs independentes que podem servir o que quer que seja cervejas e bebe o proprietário e os apostadores (clientes pagantes) como. Embora raras, as casas-livres ainda podem ser encontradas. A Campanha para o Real Ale (CAMRA) é uma grande apoiadora de freehouses e você pode encontrá-los, juntamente com pubs empatados que oferecem uma boa seleção de cervejas convidadas (como o Anchor in Walberswick) no Guia de Boas Cervejas CAMRA.
• Corrente - É provável que você os encontre em grandes estações de trem, shoppings e centros urbanos. Alguns têm temas - como os pubs irlandeses de O'Neill - e alguns são apenas gigantescos restaurantes que comem e bebem, como o Wetherspoons. Eles oferecem mercado de massa, tarifa padronizada e como qualquer coisa produzida em massa, há bons e ruins. Uma coisa que eles não oferecem é o caráter real.

Então, como você escolhe? A maneira mais fácil é simplesmente entrar e ver como você se sente sobre isso. Se você encontrar um pub desconfortável ou abaixo do par por qualquer motivo, encontre outro. Com mais de 50.000 pubs no Reino Unido, você deve encontrar um por perto que combine com você.

O que pedir em um pub

Pubs vendem cerveja, vinho e destilados (uísque, gim, etc), juntamente com refrigerantes (geralmente pelo menos Coque e Coca Diet), sucos de frutas engarrafados, sidra e perada (mais sobre esses dois últimos em um minuto). A água efervescente de uma bomba é normalmente livre.

• Uma variedade de cervejas e cervejas, incluindo as amargas e pálidas, estão disponíveis na torneira. Pode haver algumas cervejas na torneira também, mas muitos bares têm uma variedade maior de cervejas em garrafas. Se você quiser uma cerveja gelada, você terá que pedir cerveja. Os britânicos não acham que você pode apreciar o sabor de uma cerveja se ela estiver gelada para beber cerveja na temperatura da adega. Não é quente, mas também não é muito frio.
  Pergunte ao pessoal do bar sobre cervejas locais. Algumas cervejarias regionais, como Fullers, em Londres, e Shepherd Neame, em Kent, engarrafam cervejas sazonais especiais.
• Porter e Stout Exceto pelo popular stout irlandês, o Guinness, que é amplamente disponível na torneira, os carregadores e os stouts são bebidas alcoólicas de alto nível, cervejas especiais muitas vezes disponíveis em garrafas. Esteja ciente, se você decidir experimentar com isso, alguns têm um teor alcoólico de 7 a 9%. O Guinness tem um teor alcoólico de cerca de 4,2%, o Murphy e o Beamish são stouts irlandeses que também podem estar disponíveis em alguns pubs.

O que mais você pode beber em um pub?

Os pubs britânicos têm tanto a ver com socializar quanto com beber. Em muitas comunidades rurais, o pub local é o ponto focal da vida social e cívica da aldeia, um lugar onde todos visitam, incluindo famílias com crianças. Para atender a todos os gostos e idades, uma ampla variedade de bebidas alcoólicas e não alcoólicas está disponível. Você provavelmente encontrará:

• Cidra - A cidra (pelo menos uma marca) está normalmente disponível. A cidra britânica é mais como uma cerveja feita com maçãs do que as cidras doces que você pode estar acostumado. Também é mais forte que cerveja com teor alcoólico entre 4,2 e 5,3%. Strongbow, Bulmers e Magners são marcas populares que estão amplamente disponíveis na torneira.

• Perry é semelhante a cidra, mas é feito de pêra. Algumas marcas comerciais costumavam estar disponíveis como bebidas "ladies" antes do vinho estar disponível nos pubs. Eles não são mais populares e perry não é amplamente disponível. Você pode encontrá-lo em pubs do país, particularmente em áreas de fruticultura.
• Vinhos - Pub vinhos costumava ser terrível, servido em mesquinho, 125 ml de óculos e dificilmente apto para cozinhar. Tudo isso mudou. A maioria dos bares agora leva um ou dois vinhos tintos e brancos de qualidade razoável em copos pequenos (175 ml) e grandes (250 ml). Alguns pubs chegam ao território dos bares de vinhos, oferecendo uma boa seleção de vinhos de alta qualidade a copo.
• Espíritos - Pubs servem uísques de marca, vodka, gin, rum e conhaque, juntamente com álcoois especiais como Avocaat, Ginger e vinhos de fruta ingleses. Misturadores prontamente disponíveis incluem água com gás, suco tônico, laranja e tomate. Se você pedir uma bebida mista - um gim-tônica, por exemplo, você receberá uma dose de gim em um copo, uma pequena garrafa de água tônica e uma fatia de limão ou lima. Você então mistura tanto quanto quiser e adiciona cubos de gelo do balde no balcão. Pubs não são bares e os publicanos e as garçonetes não são mixologistas, então não peça coquetéis extravagantes. Você ficará desapontado e poderá até ser o alvo de algumas piadas sarcásticas.

• Refrigerantes, café e chá Os pubs servem sucos engarrafados, refrigerantes e uma pequena seleção de refrigerantes. Alguns refrigerantes especialmente britânicos são a limonada - uma bebida carbonatada no Reino Unido, e St. Clements - uma mistura carbonatada de sabores de laranja e limão. Recebe o nome de uma antiga canção de ninar sobre os sinos da igreja de Londres - "Laranjas e limões dizem os sinos de São Clemente." A maioria dos pubs, mas não todos, pode preparar uma xícara de café ou chá.

Como encomendar em um pub

Um dos aspectos mais misteriosos do comportamento dos pubs para muitos novatos é como encomendar e ser servido. Os bares não têm serviço de mesa, em geral, e em horários de pico, com pessoas lotadas em torno do bar servindo quatro ou cinco, a atenção do proprietário ou do pessoal do bar pode parecer praticamente impossível. Não se preocupe, porque, por algum truque misterioso da magia do servidor de pub, eles vêem você e eles parecem, em sua maneira caótica, servir as pessoas, grosseiramente, em ordem. Veja como garantir que você obtenha serviço com um sorriso.

• Seja paciente - Por todos os meios, tenha sua nota de cinco ou dez libras pronta e visível, mas não acene para chamar a atenção do servidor. Essa é uma maneira certa de ser ignorada em um pub movimentado. Então está gritando pelo servidor. Faça contato visual, quando puder e sorria. Servidores de pub trabalham o seu caminho para cima e para baixo na barra e, notavelmente, ninguém nunca vai embora com sede.
• Saiba o que você quer e peça - Dithering no bar de um pub movimentado incomoda a todos. Antes de subir ao bar, tenha uma ideia aproximada do que você quer e quanto. Cerveja e sidra são servidas em pintas e metades (meia litro), então peça a cerveja ou a bebida que você quiser na quantidade que quiser, junto com qualquer petisco, tudo de uma vez. "Duas doses de lager, metade de amargo e três pacotes de batatas fritas (batatas fritas), por favor."

• Saiba o que esperar
  • O povo britânico não gosta de uma grande cabeça espumosa em um copo de cerveja (isso faz com que eles sintam que estão sendo enganados de meio litro ou meio), então não se surpreenda se você receber um copo cheio. a borda sem qualquer cabeça. A exceção é a Guinness, que é valorizada por sua cabeça cremosa.
  • O chope é servido ligeiramente mais frio que a temperatura ambiente. Cerveja gelada vem de garrafas.
  • Gelo para refrigerantes geralmente está disponível, mas raramente oferecido. Se você pedir uma Coca-Cola ou um suco de laranja, peça gelo se quiser. Você pode obter um ou dois cubos, ou você pode ser direcionado para um balde onde você pode se ajudar.

Maneiras Pub

Mantenha o controle de apenas algumas regras de etiqueta pub e você vai ser pub rastejando como um nativo.

• Seja gentil com o barman ou a garçonete - assim eles se lembrarão de você e você poderá ser servido com mais agilidade depois. Agradeça-os com uma brisa, "Cheers" e diga-lhes para manter a mudança. Se você tem uma grande encomenda para várias pessoas, pode deixar um pouco mais de dinheiro - talvez o preço de uma cerveja - e dizer: "tenha uma em mim". By the way, esta é uma linha descartável, não faça um grande negócio com isso. E se você é servido pelo proprietário do bar ou senhoria, ser gentil é o suficiente de uma dica - você não precisa deixar dinheiro nenhum. Saiba mais sobre gorjetas em geral e gorjeta em pubs.

• Não esconda o espaço no bar. Particularmente quando os pubs estão ocupados, o espaço no bar é escasso. Uma vez que você tenha suas bebidas na mão, saia e encontre outro lugar. Por outro lado, se um pub está realmente vazio, a equipe do bar pode não se importar com um pouco de conversa.
• Tome sua vez de comprar rodadas. Na Grã-Bretanha é habitual quando grupos de pessoas se encontram em um pub para cada pessoa comprar uma rodada de bebidas para todos no grupo. Pessoas que parecem nunca comprar uma rodada são notadas e comentadas. Se você não puder dar ao luxo de comprar um drinque para todos dessa maneira, pelo menos ofereça-se para pagar sua própria bebida quando outra pessoa comprar uma rodada.

Comida

Bar lanches Mesmo bares que não servem refeições têm alguns salgadinhos salgados disponíveis - batatas fritas (chips) em uma variedade de sabores, pacotes de amendoim e arranhões de carne de porco - e às vezes grandes potes de vidro de ovos em conserva e cebola em conserva.

Comida de Bar ou Menu de Bar Alguns bares que servem almoço e jantar também podem ter um menu de bar de sanduíches ao longo do dia. Comida de bar é preparada apenas uma vez e só está disponível enquanto durar.

Pubs Refeições Os melhores pubs servem almoços e jantares durante o horário estabelecido. Estes variam de alimentos básicos e aceitáveis ​​até os pontos mais altos da gastronomia. Vários gastropubs, assim chamados, alcançaram várias estrelas Michelin.

As refeições no pub podem ser mais baratas do que as refeições tradicionais do restaurante, mas a melhor forma depende do seu gosto. Você pode amar um Sunday Roast - carne, batatas, pudim de Yorkshire e três veg - por menos de £ 10. Ou você pode achar que é demais e sem gosto - depende do pub e depende de você. No entanto, existem alguns pratos de pub que você normalmente pode contar, incluindo:

• Salsichas e Mash usando salsichas de talho feitas localmente
• Bife e cerveja ou tortas de carne e rim
• Almoços de lavrador - salada com um pedaço de queijo e pão local. Presunto ou frango podem ser incluídos.

Cuidado com:

Super-sized menus Se o menu pub parece oferecer uma grande variedade de todos os diferentes tipos de alimentos, incluindo muitas opções étnicas diferentes, é provavelmente tudo saindo do congelador e direto para um microondas.

Evite e peça um lavador em vez disso - é muito difícil congelar e alface e tomate no micro-ondas.

Hambúrgueres A menos que você tenha certeza de que os hambúrgueres são feitos na hora com carne moída, é provável que os hambúrgueres de pub possam ser feitos a partir de hambúrgueres pré-formados e muitas vezes congelados - densos e terríveis.

Pickles Pickles britânicos não são os pepinos em conserva e legumes que você pode estar familiarizado.

Em vez disso, são condimentos intensamente azedos e semelhantes a chutney, que são sabores adquiridos. Branston pickle é uma marca comum.

Serviço em um pub

Não muitos pubs têm serviço de mesa. Mesmo em gastropubs muito inteligentes, você pode ter que pedir sua comida no bar e pagar por ela antes de ser levada à sua mesa. Em caso de dúvida pergunte.

Antes de ir até o bar para pedir, verifique sua mesa para ver se tem um número ou uma letra. É assim que o servidor vai encontrá-lo para entregar sua comida, então faça uma anotação mental disso.

Estes pubs servem comida de alto padrão:

• The Sportsman , perto de Whitstable, com uma estrela Michelin e preços a condizer.
• The Hand and Flower , o pub com 2 estrelas Michelin de Tom Kerridge em Marlow
• The Pipe and Glass Inn, um pub de East Yorkshire com uma estrela Michelin

Horário do Pub e Horário de Encerramento

Pubs costumava ser aberto em horas estritamente fixas. Fechando depois do almoço até reabrir novamente à noite e depois fechar para a noite às 11 da noite. As leis de licenciamento mudaram e os pubs agora podem negociar com as autoridades locais de licenciamento para uma variedade de acordos de abertura. Há, por exemplo, bares que servem café da manhã para os trabalhadores noturnos e pubs que ficam abertos durante todo o dia e à noite. Muitos pubs de países menores ainda mantêm o tradicional horário de funcionamento, fechando depois do almoço e até o meio dia de domingo.

Mesmo que um pub esteja aberto, ele pode não estar servindo comida fora de horários fixos. A melhor maneira de descobrir é simplesmente perguntar se eles ainda estão servindo comida.

Seja qual for a hora que um pub fique, ele ainda terá um horário de encerramento, sinalizado por um toque de campainha ou pelo grito do senhorio: "Últimas ordens!" ou o mais antigo: "Beba cavalheiro, é a hora". Esse é o seu sinal de que você pode pedir mais uma bebida antes de ser eliminada.

Sobre crianças e animais de estimação

Se você estiver viajando com crianças ou com o cachorro da família, provavelmente será capaz de trazê-los para o pub. Embora existam limites de idade para beber, não se aplicam regras rígidas para se as crianças podem estar presentes onde o álcool é servido. É deixado à autoridade de licenciamento local decidir quais as condições relativas às crianças para se candidatarem à licença.

Geralmente as crianças, acompanhadas por adultos, são permitidas em pubs que servem comida. Alguns pubs restringem as crianças a quartos fora da vista do próprio bar, ou apenas os permitem nos jardins da cerveja. Como mencionei anteriormente, os pubs não são bares, mas são centros sociais de suas comunidades locais. Se as autoridades locais permitirem que as crianças se sintam seguras de que o ambiente será adequado. Alguns pubs ainda têm playgrounds e salas de jogos para crianças.

Se os cães são permitidos é para o proprietário do pub. A maioria permite animais de estimação bem comportados. Mas se o pub tiver um cão ou gato residente, seu próprio animal de estimação pode não ser bem-vindo.

Como encontrar os melhores pubs

Boca a boca de pessoas que você confia e amigos que você fez em suas viagens é sempre uma boa maneira de encontrar bons pubs. Este é um caso, no entanto, quando perguntar a um local pode não ser uma boa ideia, pois ele pode não querer compartilhar um lugar favorito com você. Para uma lista abrangente de pubs britânicos, experimente o The Good Pub Guide ou o CAMRA Good Beer Guide , ambos bem estabelecidos e populares guias usados ​​pelos ingleses e visitantes: